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Elevage en biodynamie de porcs noirs avec nos céréales

Domaine agricole travaillant en agriculture biologique et biodynamie souhaite développer une activité d'élevage de porc noir.

par Earl Vignoble Hauts De Riquets

Baleyssagues, France

Présentation du projet

Jeune agriculteur de 32 ans travaillant depuis 9 ans sur le domaine familial, j'ai été très vite attiré par l'agriculture naturelle et la biodynamie. Amoureux de la nature, je travaille aujourd'hui sur le domaine avec ma soeur Léa. Le domaine agricole comprend 10 ha de vigne et 15 ha de terres (de prairies, de cultures) conduit en agriculture biologique et biodynamique depuis 7 à 8 ans.

Nous produisons des fraises sur 1500m², du vin rouge, du vin blanc sec, du blanc moelleux et du rosé avec des rendements moyens de 30hl /ha. Le vin est vendu sur différents circuits de distribution. La vente aux particuliers, des magasins bio, des cavistes, restaurants, des grossistes et importateurs.

 

Aujourd'hui nous souhaitons diversifier nos productions, toujours en petites quantités, et travailler de façon artisanale et authentique pour sublimer les produits.

Nous avons pour l'instant une quinzaine de moutons, quelques chèvres, poules, canards et pigeons qui participent à l'équilibre du lieu.

L'aventure des cochons commence en 2015 où je rencontre un éleveur de porc noir gascon en Ariège près de Foix. A la dégustation la viande est fondante, délicieuse avec un vrai goût de porc...

Fasciné par cette race ancienne (parmi les 6 races en voie de disparition en France), son calme, sa rusticité, sa sociabilité  et son allure, je décide de sauter le pas. En décembre 2015, le rendez-vous est pris avec Stéphane, éleveur de porc noir qui doit me fournir une jeune truie de 2 mois. L'animal est magnifique, je tombe tout de suite sous le charme.  

Après une semaine, toute la famille l'a adopté. Ma fille lui a donné le nom de Peppa...

En 2016, les rations de farines, compléments à bases de plantes séchées broyées, du petit lait (donné gentiment par une amie éleveuse de chèvre Bio qui habite à 2km) et les restes de notre potager font le bonheur de Peppa.

A la fin 2016, Peppa a un an, elle est devenue grande et bientôt elle pourra avoir des petits...  

Début 2017, je prends donc à nouveau rendez-vous avec Stéphane qui m'a gardé un jeune verrat.

L'animal a 2 mois, plein d'énergie et très sociable comme la femelle.


A l'été 2017, notre truie grossit a vue d'oeil et il ne fait plus de doute qu'un heureux événement se prépare. J'avais estimé la naissance autour du 15, 20 septembre.

Le dernier rebondissement est arrivé le mercredi 20 septembre. A 8h, je vais faire le tour des animaux et surtout voir Peppa et là je me trouve devant un corps sans vie....

Un oedème pulmonaire foudroyant en quelques heures d'après l'autopsie. Cette même autopsie révèle par ailleurs un animal en parfaite santé coeur, organes, muscles...et la présence de 8 petits apparemment à J-1 ou J-2 du terme.)
Nous n'avons entendu aucun bruit, je reste choqué devant la scène.
Après réflexion je pense que j'aurais du séparer le mâle et la femelle plus tôt car cette cohabitation est sans doute à l'origine d'un stress pour la femelle en gestation. 

La récolte de blé 2017 et les féveroles nous apporte l'autonomie alimentaire pour notre élevage de porc noir.

Nous avions déjà prévu des parcs tournant pour accueuillir les jeunes avec l'accès à l'eau et  une mare de boue. Il reste que l'abri à construire (cabane en rondin) mais nous avons déjà le matériel (des rondins de bois de 3m récupérés suite à l'entretien des berges du ruisseau).  Bien décidé à rebondir suite à cet événement malheureux, je vous propose de m'accompagner dans ce nouveau projet.

Je souhaite aujourd'hui acheter 6 femelles dont 1 qui sera la nouvelle mère et les autres pour commencer l'engraissement. La nouvelle mère résidera chez moi dans le grand poulailler mais elle sera séparée du mâle par une clôture électrique.  Les 5 jeunes femelles destinées à l'engraissement iront quant à elles sur le domaine familial autour du mandala. 

A quoi va servir la collecte ?

Concernant la réalisation de notre projet, nous avions prévu de transformer la viande de nos cochons et la valoriser au domaine. Nous souhaitons découper et cuisiner nous mêmes. Pour cela, une salle de transformation avec équipements est aussi nécessaire. Nous disposons déjà des locaux qu'il faut réaménager.

> Porcelets : 150€ x 6 = 900€

> Clôtures pour l'enclos : 500€

> Aménagement local de transformation : 1 000€

> Chambre froide pour transformation : 2 000€

Nous avons demandé en parallèle un financement de la Région pour 30% de la partie matériel (donc la chambre froide et l'aménagement du local). Le dossier a été fait au printemps et validé par la Région début septembre. Il resterait donc 1 400€ de la chambre froide et 700€ pour l'aménagement.

Le montant que nous espérons collecter est alors de 3 500€ au lieu 4400€.

Si la collecte dépasse nos espérances, nous pourrons financer du matériel pour la transformation (hachoir, poussoir,...)

C'est avec beaucoup de reconnaissance et d'émotion que nous recevons votre soutien. Mille mercis à tous de mettre votre pierre à notre ouvrage ! Vous permettez à la vie locale de nos campagnes de rester active et de développer un modèle respectueux.

Si vous souhaitez soutenir le projet mais que vous ne voulez ou ne pouvez pas utiliser votre carte bancaire sur Internet, vous pouvez également envoyer un chèque à l'adresse suivante :

 Ivan BIREAUD
 Les riquets
47120 BALEYSSAGUES
.

Précisez vos coordonnées et la contrepartie choisie.
Je mettrai votre contribution sur le site et vous bénéficierez évidemment des contreparties.

Ivan

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Contreparties

Pour 10 € ou plus

Remerciements

Un grand merci pour votre soutien ! Votre nom sur notre page Facebook et sur notre site internet.


Disponibilité : Novembre 2017

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Pour 25 € ou plus

1 bouteille de vin en biodynamie

Merci ! Contrepartie précédente + 1 bouteille de vin rouge cuvée "La Muguette cuvée 2015" du domaine certifié en agriculture biodynamique.


Disponibilité : Novembre 2017
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 50 € ou plus

Colis 3kg

Merci beaucoup ! Un colis de 3kg de viande de porc gascon. Assortiment en fonction de la demande (saucisse, terrine, enchaud).


Disponibilité : Décembre 2018
Livraison : Locale Quantité restante : 8

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 50 € ou plus

3 Bouteilles vin de garde rouge !

Merci beaucoup ! Assortiment de 3 bouteilles de vin : 1 vin rouge cuvée "Muguette 2015" 1 vin rouge cuvée "Muguette 2016" 1 vin rouge cuvée "Mignon 2016" de notre production en biodynamie !


Disponibilité : Décembre 2017
Livraison : Nationale

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 75 € ou plus

Le pack gastronomie

Merci beaucoup ! Contrepartie précédente à 50€ (bouteilles de vin ou colis de viande) + pour 2 personnes > une visite de l'exploitation et vous repartirez avec 3 terrines.


Disponibilité : Décembre 2018
Quantité restante : 9

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 100 € ou plus

Notre terroir sur un plateau !!!

Mille remerciements ! Un colis de 6kg de viande de porc gascon. Assortiment au choix de saucisson, saucisse, boudin, gigot...) + 2 bouteilles de vin rouge cuvée "La muguette" 2015.


Disponibilité : Décembre 2018
Livraison : Locale Quantité restante : 1

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 150 € ou plus

Immersion dans le chai

Waou ! Merci mille fois pour votre soutien ! Pour 2 personnes > Une visite et dégustation de toutes nos cuvées et de plusieurs vins en élevage suivi d'un déjeuner avec le vigneron et les produits du domaine. Vous repartiez avec une bouteille de vin également.


Disponibilité : Décembre 2017
Livraison : A retirer sur place Quantité restante : 9

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 300 € ou plus

Immersion complète dans le domaine

Un immmmmense merci ! Le séjour comprend une journée et une nuit dans notre gîte. Le matin visite du domaine et des différentes activités (vins, fraises, céréales, animaux), une dégustation des différents produits et un repas le midi avec le vigneron. Après-midi libre. Valable pour 2 personnes.


Disponibilité : Décembre 2017
Livraison : A retirer sur place Quantité restante : 9

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