Plus qu’une brasserie, un projet engagé, celui de créer une activité économique viable et durable, socialement et écologiquement responsable, en milieu très rural.

Bonjour, je m'appelle Frédéric, et je ne crée pas une start up dans la Sylicon Valley, je ne crée pas non plus un commerce à Paris, je ne crée pas une société à Clermont-Ferrand. Je crée une brasserie artisanale à Bord.

C’est où Bord ? C’est un petit hameau de 3/4 maisons d’habitation, dans une commune de 194 habitants, à côté d’Ardes-sur-Couze, près d’Issoire, dans le Puy-de-Dôme… Autrement dit, c’est bien paumé ! Mais c’est tellement beau. Donc une micro-brasserie ici, c’est un vrai défi, que je relève, car j’aime croire que ce qui fait la force d’une société, c’est toutes ces petites entreprises locales, de proximité, implantées dans un territoire.

Donc la Couzine, bière artisanale des Couzes, a besoin de vous pour rendre ce projet possible.

Comment est née la brasserie ?

La Brasserie de la Couzine était à la base un projet touristique, appelé "Montez à Bord". J’ai créé en 2015 une auto-entreprise dans le but de développer des activités touristiques, dont des ateliers "bière maison". De ces ateliers de brassins participatifs est née la bière La Couzine. Aujourd'hui la brasserie évolue de plus en plus, et est trop indépendante pour rester liée à Montez à Bord.

Ma brasserie, artisanale, possède maintenant le statut d’EURL, et doit aujourd’hui pouvoir prendre son envol. Le matériel avec lequel je brasse et la configuration des locaux me permettent d’assurer une petite production, ceci dit trop marginale, pour une vraie présence sur le secteur de la brasserie en Auvergne.

Le projet est celui de créer une micro-brasserie, indépendante et solide financièrement, afin de rendre l’entreprise pérenne dans le temps et de créer une activité économique durable.

Une ancienne grange et un four à pain seront rénovés et aménagés cet hiver pour accueillir le nouveau matériel

Moi, mon expérience

Je brasse en tant qu’amateur depuis 20 ans maintenant. C’est une passion qui ne m’a jamais quitté, alors vous pensez bien qu’en faire mon métier, c’est un rêve. Ce qui me motive, c’est le fait de pouvoir valoriser un produit de qualité, fabriqué avec passion, de le faire découvrir aux gens, de le partager. La bière a de beaux jours devant elle, elle retrouve sa place sur nos tables, et ce n’est que le début d’une très grande aventure, rendue possible grâce à l’ouverture de nombreuses brasseries locales. Une aventure magnifique car elle est complètement dans l’élan de la consommation responsable, du commerce de proximité et des filières courtes, dans la valorisation d’un produit de région.

Pourquoi un financement participatif ?

Parce que pour l'instant, je brasse avec du matériel beaucoup trop "amateur". Mais passer à l'échelle au-dessus, ça coûte cher. Le financement participatif ne va pas couvrir tous mes besoins, mais permettra de me donner un sacré coup de pouce.

Les étapes à venir

Une fois la brasserie bien installée, je compte bien aller plus loin dans ce qui m’anime. Une entreprise durable économiquement doit aussi l’être écologiquement et socialement.

La brasserie embauchera dès que son activité économique le permettra. Nous continuerons dans les démarches des bouteilles consignées, de récupération de l’eau utilisée, une labellisation bio envisagée, une économie de l’énergie, etc…

Si vous en êtes arrivés jusqu'ici de la lecture, c'est que votre sensibilité aura été touchée. Un grand merci à vous car grâce à votre contribution, vous donnez vie à ce projet.

Voici une petite photo du décapsuleur :

Un tirage au sort sera effectué parmi tous les contributeurs. Le gagnant recevra la Golden Carte, ce qui lui donnera droit à une réduction à vie sur tous les achats à la brasserie !!

La brasserie, toute jeune, a reçu un bon acccueil et a connu un bon démarrage. La demande est donc bien là. Mais pour continuer, il faut du vrai bon matériel de pro, et ça coûte très cher.

Je compte investir dans une salle de brassage, des cuves de fermentation, dans une ligne d'embouteillage, et du matériel de stockage et de manutention (chariot élévateur, bacs, etc).

Coût total : 250 000€, oui quand même.

Il ne faut pas se mentir, le financement participatif n’est qu’une partie de l’argent recherché. Mais plus les fonds récoltés seront importants, plus il sera facile de rendre cette aventure possible. Plus les charges qui pèsent sur les épaules de la brasserie seront légères, plus le projet est sécurisé et a des chances de se pérenniser dans le temps. Car c’est bien là l’objectif principal. A quoi bon acheter une cuve de fermentation à 15 000€ si c’est pour la revendre dans 2 ans.

Besoins financiers :

• Brasserie SIMATEC : 162 830€
• Soutireuse GAI : 54 252€
• Fonds de Roulement : 30 444€
• Gerbeur : 5 502€

TOTAL : 253 028€ TTC

Financement :

• Auto-financement : 62 000€
• Financement participatif : 7 000€
• Prêt bancaire : 174 000€
• Financement par la brasserie : 7 000€
• Revente de matériel : 3 000€

TOTAL 253 000€

Le financement participatif permettra donc de financer une partie de la soutireuse (embouteilleuse).

Et si on dépasse l'objectif des 7 000€ de financement participatif ?

Et bien ce n'est pas les besoins qui manquent :

Si on arrive à 120% : du petit matériel de stockage (bacs, palettes, étagères...), qui me permettront d'améliorer l'aménagement de la brasserie et donc d'être plus efficace.

Si on arrive à 150% : une étiqueteuse plus performante (5 000€).

Et si on explose les records, une unité de nettoyage (6 500€), du matériel de manutention (diables, chariots...), autre matériel (chauffage, ventillateur, vêtements de travail...).

Encore merci pour votre soutien sur ce projet !