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Huître Médocaine - Production artisanale

Bonjour à tous. Je suis Frédéric Joubertie, agé de 38 ans. J'ai besoin de vous pour développer mon activité d'Ostréïculteur en Gironde.

par Fréderic JOUBERTIE

Soulac-sur-Mer, France

Présentation du projet

Bonjour à tous. Je suis Frédéric Joubertie, agé de 38 ans. J'ai besoin de vous pour développer mon activité d'Ostréïculteur en Gironde.

Le projet

Périgourdin, issu de parents agriculteurs, j'ai longtemps cotoyé les marchés. Je me suis interressé à l'ostréïculture en apportant mon aide à la vente d'huîtres sur les marchés. Pour pouvoir m'installer, j'ai suivi une formation diplomante spécifique en ostréïculture et obtenu mon permis bateau.

Je me suis installé le 1er juillet 2015 en rachetant une entreprise d'ostréïculture qui se trouvait à l'abandon. Une mise aux normes s'impose sur le matériel ainsi que sur la cabane de production, les parcs et l'achat de véhicule. J'ai souhaité me tourner vers la vente directe depuis mon installation pour me diversifier, afin d'amener l'exploitation vers une plus grande autonomie financière et l'envie de produire de la qualité en respectant l'envirronement.

L'huître du médoc est un symbole de la France car au temps des rois c'est elles qui étaient servies lors des festins.

C'est pourquoi je produis de l'huître à l'ancienne en respectant les saisons. Je récolte mes essains dans l'estuaire de la Gironde à l'état sauvage à l'aide de tuiles. Puis je les disperse dans les marais. Au fur et à mesure de leur croissance, je les récolte afin de les répartir dans des poches ostréïcoles pour favoriser leur développement en chair et en coquillage jusqu'à leur récolte définitive lorsqu'elle ont atteint la taille requise pour la vente.

Je lutte contre la production triploïde des huîtres. Ce sont des huîtres créées artificiellement, les huîtres tripoïdes contiennent 3 chromosomes ce qui les empèchent de se reproduire et leur permettent une croissance exprès. Afin de respecter le cycle naturel de developpement de l'huître, je produis crevettes et gambas pour garantir ma trésorerie sur la période estivale.

Aujourd'hui, je réponds à une demande des consommateurs à savoir une production naturelle, locale et de saison.

Pour pouvoir garder la qualité de ma production je dois faire quelques travaux d'entretien des marais : curage, changement des écluses et achat de viviers.
 

A quoi va servir la collecte ?

Je fais appel au financement participatif pour faire connaître l'huître du Médoc et vous impliquer à la réussite d'une entreprise ainsi qu'à la création d'emploi et afin être indépendant des fournisseurs industriels.

Je suis trés attaché à cette production ancestrale pour faire découvrir l'huître de Soulac. Mon investissement au quotidien ainsi qu'un apport financier personnel aidé par le soutien financier de ma banque et votre participation financière permet de pouvoir financer ce projet et permettre la pérénité de cette entreprise et necessite  un investissement permanent comme :

L'achat d'un camion frigorifique aux normes : 35 000€

L'achat de la cabane de production et de dégustation : 12 000€

Mise aux normes des parcs d'ostréïculture : 8 000€

Achat de viviers, lampes à UV, purificateurs et petits matériels divers 8 000€

Je vous sollicite aujourd'hui à hauteur de 12 000€ afin de financer la cabane qui me permettra de vous accueillir et de vous proposer de bonnes dégustations mais aussi de passer de bons moments conviviaux ! Si certains d'entre vous souhaitent me soutenir mais ne peuvent ou ne veulent pas le faire par Internet, vous pouvez m'adresser vos soutiens par chèque à l'ordre et adresse suivante, je reverserai les montants sur MiiMOSA pour les intégrer à la collecte  : 

Frédéric JOUBERTIE

Le Port de Neyran

33780 Soulac-sur-Mer

Merci à tous d'avoir pris le temps de me lire et à bientôt !

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Contreparties

Pour 15 € ou plus

Inscription sur panneau de participation

Inscription de votre nom sur la cabane de dégustation.


Disponibilité : Octobre 2017

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 30 € ou plus

Huîtres offertes

1 douzaine d'huître (n°3) offerte à déguster sur place ou à emporter + inscription de votre nom sur la cabane de dégustation.


Disponibilité : Octobre 2017
Livraison : A retirer sur place Sur RDV

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 50 € ou plus

Huîtres offertes

3 douzaines d'huîtres (n°3) à déguster sur place ou à emporter + votre nom inscrit sur la cabane de dégustation.


Disponibilité : Octobre 2017
Livraison : A retirer sur place uniquement sur RDV

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 75 € ou plus

Dégustation d'huîtres

Dégustation de 3 douzaines d'huîtres (n°3) accompagné de 2 verres de vin blanc + votre nom inscrit sur la cabane de dégustation.


Disponibilité : Octobre 2017
Livraison : A retirer sur place uniquement sur RDV

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 100 € ou plus

Dégustation d'huîtres

Dégustation sur place pour 2 personnes comprenant 1 plateau de 3 douzaines d'huîtres accompagné de son verre de blanc + 3 douzaines d'huîtres (n°3) à emporter + votre nom inscrit sur la cabane de dégustation.


Disponibilité : Octobre 2017
Livraison : A retirer sur place uniquement sur RDV

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 220 € ou plus

Dégustation d'huîtres

Sur invitation : Visite guidée des marais puis dégustation d'un plateau d'huîtres (n°3) pour 2 pers avec 1 bouteille de vin blanc + carte de fidélité permettant une remise de 10 % + 3 douzaines d'huîtres (n°3) a emporter + votre nom inscrit sur la cabane de dégustation.


Disponibilité : Octobre 2017
Livraison : A retirer sur place uniquement sur RDV

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 400 € ou plus

Dégustation d'huîtres et d'homard

Sur invitation : Visite guidée des marais, puis si le temps le permet visite des tonnes (cabane d'observation), participation à la pêche des crevettes. Dégustation pour 2 pers d'un plateau de fruits de mer et homard grillé accompagné d'une bouteille de vin blanc + carte de fidélité permettant une remise de 10 % + 3 douzaines d'huîtres (n°3) a emporter + votre nom inscrit sur la cabane de dégustation.


Disponibilité : Octobre 2017
Livraison : A retirer sur place uniquement sur RDV

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