La race locale Rouge Flamande, pour un bon fromage
par Ferme DEBONNE-RETAUX

Accompagnez-moi dans l'acquisition d'un troupeau de vaches de race Rouge Flamande, race locale en extinction, pour produire de bons fromages

Le projet

Bonjour tout le monde, 

Je suis Valentin, fils d'agriculteur, j'ai suivi le cursus agricole pour mes études et je me suis spécialisé dans la transformation laitière après mon bac. Après avoir été dans des fermes fromagère en Savoie, en Alsace et dans l'Oise pour me former au métier de fromager, j'ai obtenu, en 2006, mon diplôme de l'école national d'industrie laitière.

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En 2004, en parallèle à mes études, j'ai créé une fromagerie sur la ferme des parents. Mais c'est en 2010, que je me suis installé comme artisan fromager en reprenant la fromagerie familiale. M'installer sur la ferme familiale n'était plus possible car la structure était trop petite.

Nos starlettes !!

Les projets de transformation laitière dans le Pas-de-Calais se sont multipliés surtout en vache, pour se démarquer nous avons créé, mon épouse et moi, un atelier caprin. Aujourd'hui nous avons un troupeau de 50 chèvres composé de 3 races: l'Alpine, la Saanen, et la Poitevine. Nous pratiquons l'insémination artificielle pour améliorer la sélection de notre troupeau.

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Moumoute notre mascotte !!

Aujourd'hui nous fabriquons notre fromage de chèvre fermier tandis que le fromage de vache est artisanal car le lait n'est pas produit par nos propres vaches. 

Notre volonté est de produire nous-mêmes du lait de vache, pour bénéficier de l’appellation fermière, et valoriser les produits agricoles locaux et de qualité.

       

Nos fromages de chèvres et fromages frais.

A l'automne 2015, nous allons reprendre une partie des terres et du troupeau laitier de l'exploitation familiale. Le troupeau des parents est principalement en race Holstein qui produit un lait standardisé, mais pas forcément riche pour faire un bon fromage. 

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Nous avons une volonté d'acheter des vaches plus rustiques, moins productives, mais avec un lait plus riche. Le choix de la race peut être varié : la Montbéliarde, la Brune des Alpes, la Normande, la Tarrine,... mais notre choix s'est arrêté sur une race locale en extinction qui bénéficie des mêmes qualités que les races citées précédemment. Nous avons choisi la Rouge Flamande. Le troupeau avoisinerait les 12 à 15 vaches avec un minimum de 8 vaches flamandes.

C'est grâce au soutien des crèmeries, grandes surfaces et épicerie proche de notre exploitation que nous parvenons à tenir, sans compter sur nos fidèles clients.

Vous retrouverez également nos produits chez Vert de terre à Boulogne sur mer. 

Par la suite nous souhaitons créer un magasin de producteurs avec d'autres agriculteurs de la région à Calais et travailler, à la rentrée, avec Ruche qui dit oui.

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Soutenez le projet et participez à la création de l'atelier laitier de la Ferme DEBONNE RETAUX

Si vous ne souhaitez pas contribuer au projet par internet, vous pouvez nous adresser votre contribution par chèque, que nous reversons à MiiMOSA pour la gestion des contreparties.

Emilie et Valentin DEBONNE RETAUX 

330 impasse du Pire Aller 

62 850 - HERBINGHEN


Venez découvrir les chambres d'hôtes " Retour aux sources" et notre belle région... Ainsi que toutes nos contreparties...

A quoi va servir la collecte ?

La collecte servira à acheter une partie des génisses Rouges Flamandes prêtes à vêler, suivant le montant collecté. 

Une génisse coûte 1 000 €. Grâce à vos soutiens, nous espérons en acheter 5, soit 5 000 €.

Si la collecte est dépassée, nous souhaitons acquérir des petites génisses flamandes pour assurer le renouvellement et l'agrandissement du troupeau.

MERCii DE VOTRE SOUTIEN !! 

A très bientôt à la Ferme !!!

19
contributeurs

0
jour restant

Financé avec succès !

4 155 €
récoltés

5 000 €
objectif

Votre contribution vous sera intégralement remboursée si le projet n'atteint pas 60% de son objectif. Soutenir ce projet

Ferme DEBONNE-RETAUX

Agriculteur et fromager

Herbinghen, France

Contreparties
Pour 15 € ou plus

Remerciements nominatifs sur notre page Facebook.

Livraison: Décembre 2015

10

Vous ne pouvez pas sélectionner cette contrepartie
Pour 25 € ou plus

Contrepartie précédente + 1 fromage frais au choix. A réceptionner sur place ou livraison France métropolitaine et Corse.

Livraison: Décembre 2015

3

Vous ne pouvez pas sélectionner cette contrepartie
Pour 45 € ou plus

Remerciements nominatifs sur notre page Facebook + visite de l'exploitation en famille (4/5 pers.) avec dégustation de nos fromages + 2 fromages frais. A réceptionner sur place ou livraison France métropolitaine et Corse.

Livraison: Décembre 2015

5

Vous ne pouvez pas sélectionner cette contrepartie
Pour 60 € ou plus

Contrepartie précédente + votre nom sur le mur des donateurs installés dans notre exploitation ! A réceptionner sur place ou livraison France métropolitaine et Corse.

Livraison: Décembre 2015

1

Vous ne pouvez pas sélectionner cette contrepartie
Pour 100 € ou plus

Remerciements nominatifs sur notre page Facebook + visite de l'exploitation en famille (4/5 pers.) avec dégustation de nos fromages + 5 fromages au choix + parrainage d'un de nos animaux pendant 6 mois (veaux ou chevrettes) avec des nouvelles régulières + votre nom sur le mur des donateurs installé dans notre exploitation ! A réceptionner sur place ou livraison France métropolitaine et Corse.

Livraison: Décembre 2015

5

Vous ne pouvez pas sélectionner cette contrepartie
Pour 160 € ou plus

Remerciements nominatifs sur notre page Facebook + 1 journée en immersion dans ma vie pour 2 pers. comprenant une visite de l'exploitation + la traite des vaches/chèvres + initiation aux secrets de fabrication des fromages + un repas convivial + 5 fromages au choix + 6 yaourts artisanaux + parrainage d'un de nos animaux pendant 6 mois (veaux ou chevrettes) avec des nouvelles régulières + votre nom sur le mur des donateurs installé dans notre exploitation ! A réceptionner sur place ou livraison France métropolitaine et Corse.

Livraison: Décembre 2015

0

Vous ne pouvez pas sélectionner cette contrepartie
Pour 200 € ou plus

Remerciements nominatifs sur notre page Facebook + le nom ou logo de votre entreprise sur le mur des donateurs + 10 Licquois (fromages en forme de coeur) + 5 Rompis + parrainage d'un de nos animaux pendant 6 mois (veaux ou chevrettes) avec des nouvelles régulières. A réceptionner sur place ou livraison France métropolitaine et Corse.

Livraison: Décembre 2015

5

Vous ne pouvez pas sélectionner cette contrepartie
Pour 350 € ou plus

Remerciements nominatifs sur notre page Facebook + LE COLIS DU FROMAGER 1 FOIS PAR MOIS pendant 3 MOIS comprenant 5 Licquois + 5 Rompis + 5 Herbinghnois + 1 Tomme de chèvre + votre nom sur le mur des donateurs ! A réceptionner sur place ou livraison France métropolitaine et Corse.

Livraison: Décembre 2015

1

Vous ne pouvez pas sélectionner cette contrepartie
Pour 450 € ou plus

Remerciements nominatifs sur notre page Facebook + 1 WEEKEND D'EXCEPTION pour 2 pers. comprenant 1 journée en immersion dans ma vie (visite de l'exploitation + traite des vaches/chèvres + initiation aux secrets de fabrication des fromages + un repas convivial + 1 GRAND panier garnis à créer au magasin + 1 nuit en chambres d'hôtes "Au retour aux sources" situé à Bainghen (62850), à proximité de l'exploitation.

Livraison: Décembre 2015

8

Vous ne pouvez pas sélectionner cette contrepartie
Partenaires ♥
Rouge flamande