Le Barboteur - Bar Micro-brasserie à Toulouse
par Florent PETIBON

Ouverture d'un bar Micro-brasserie à Toulouse : fabrication-dégustation de bières artisanales à partir de matières premières locales.

Le projet

Nous (Brieuc et Florent) préparons l'ouverture de ce bar Micro-brasserie depuis plus d'un an. 

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Nous brassons en amateurs depuis des années avec des résultats tout à fait prometteurs. Nous aimons de plus en plus les bières artisanales françaises que nous goûtons ces dernières années.

Au contact des brasseurs artisans, nous avons rencontré un enthousiasme que nous partageons et qui nous a donné l'envie et l'espoir de faire partie de cette belle famille de passionnés qui murmurent à l'oreille des levures.

LA DÉMARCHE 

Comme beaucoup d'entre eux, nous voulons faire les choses bien. Pour nous, la renaissance de l'activité brassicole en Midi-Pyrénées a du sens si elle permet de dynamiser des filières de matières premières locales (particulièrement pour l'orge). Nous souhaitons être un petit maillon festif d'un écosystème agricole recentré sur l'artisanat et le local (puis la paix dans le monde mais c'était déjà pris par Miss France donc on s'est rabattu là-dessus).  Nous voulons partager notre enthousiasme pour cet état d'esprit à travers de bonnes bières et un endroit où l'on se sent bien.

Nous nous fournissons en malt à la malterie du Vieux-silo à côté de Rabastens (plus précisément entre Gaillac et Rabastens ce qui est, vous en conviendrez, de bon augure) et continuerons de le faire.

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Nous partageons avec ce malteur un  engagement basé sur la démarche plus que sur les labels.

Nous nous intéressons ceci dit aux labels Nature et progrès et Demeter parce qu’ils correspondent à notre philosophie. Nous étudierons la possibilité de les demander quand nous serons un peu rodés.

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Nous achetons nos houblons à la Cophoudal en Alsace, une des rares coopératives françaises à avoir survécu à la quasi disparition des brasseries artisanales. Nous sommes entre autre sensibles à leurs efforts sur les recherches variétales françaises.

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En 2014 et 2015, nous avons multiplié les formations et visites de brasseries à travers la France pour que ce projet puisse voir le jour sous les meilleurs auspices, et bien sûr, subi à nos corps défendant moult dégustations attentives. 

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Où en sommes-nous ?

Depuis quelques mois le projet est prêt, les fournisseurs sont choisis, nous sommes dans les starting blocks et continuons d'améliorer nos brassins en attendant avec impatience de vous les faire goûter. 

Nous espérons avoir trouvé un local en centre-ville de Toulouse. Si nos plans (rudement bien ficelés) se déroulent sans accroc, la signature qui aura lieu très prochainement nous permettra une ouverture au printemps 2016 ! Nous vous tiendrons au courant dès que le bail sera signé.

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A quoi va servir la collecte ?

L'argent collecté servira à verser un acompte au fournisseur des cuves et fermenteurs pour pouvoir commander un fermenteur à pression à 9 355€ (nous mettrons les 1 550 euros restants).

L'ensemble du matériel à terme coûtera 83 000€ que nous financerons en grande partie par un prêt bancaire, sauf si cette campagne de financement prend des proportions galactiques incroyables, ce qui serait génial mais on n'ose pas en espérer tant.

Grâce à votre aide, nous gagnons un temps précieux et critique pour pouvoir vous servir notre propre bière le plus rapidement possible après l'ouverture du bar. Ce sera vous, amateurs de bonne bière, qui permettrez qu'elle commence à couler dans les tireuses, et pas un adoubement de l'establishment bancaire. Et ça, ça nous fera super plaisir. 

Si nous dépassons les 7 800 €, tout d'abord un très grand merci, ce sera vraiment formidable. Nous avons aussi besoin d'acheter un nouveau concasseur pour le Malt qui nous coûtera 2 330€ (mais pourra également servir à se défendre si l'empire contre-attaque, donc c'est pratique).

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Si nous dépassons les 10 130 €, c'est fabuleux. Nous achèterons alors une tireuse portative pour pouvoir vous la louer avec des fûts. Elle coûte 1 325 €.  

Ça nous amènerait à 11 455 €. Cela serait déjà une très belle campagne. Si nous dépassons cette somme et bien nous démarrerons tout simplement dans les meilleures conditions possibles, avec l'assurance que nous sommes suivis et soutenus dans notre démarche et avec la possibilité de produire et servir rapidement nos bières les plus ambitieuses et inspirées. 

** Pour les contreparties à 660€ et 1760€ la croisière à bord d'un bateau des vedettes du canal sera organisée par : http://lesvedettesducanal.fr/.

Un grand merci à vous tous qui avez pris le temps de nous lire et à bientôt autour d'une bonne mousse !

- Brieuc et Florent -

90
contributeurs

0
jour restant

Financé avec succès !

9 351 €
récoltés

7 800 €
objectif

Votre contribution vous sera intégralement remboursée si le projet n'atteint pas 60% de son objectif. Soutenir ce projet

Florent PETIBON

Brasseurs

Toulouse, France

Contreparties
Pour 10 € ou plus

Un grand merci dans nos cœurs et sur les réseaux sociaux ! 2 sous-bocks Le Barboteur + pour 2 personnes > 1 invitation à la soirée contributeurs. Livraison France métropolitaine et Corse.

Livraison: Juin 2016

18

Vous ne pouvez pas sélectionner cette contrepartie
Pour 20 € ou plus

Un grand merci dans nos cœurs et sur les réseaux sociaux ! Contrepartie précédente + 2 demis ou 1 pinte de bière pression de votre choix servie(s) au bar, quand vous voudrez ! (Dans la limite des horaires d'ouverture tout de même...).

Livraison: Juin 2016

13

Vous ne pouvez pas sélectionner cette contrepartie
Pour 30 € ou plus

Un GRAND merci dans nos cœurs et sur les réseaux sociaux ! Contrepartie précédente + pour 2 personnes > 1 planche de fromages ou charcuterie à partager. (Comme ça on pourra vous regarder langoureusement plus longtemps en essuyant les verres derrière le comptoir).

Livraison: Juin 2016

20

Vous ne pouvez pas sélectionner cette contrepartie
Pour 60 € ou plus

Merci, Merci ! Contrepartie à 10€ + COFFRET BIERE ARTISANALE > 3 bières de 33cl de la cuvée "Merci" + 1 lot de 6 sous-bocks Le Barboteur + 1 verre à dégustation de bière + 1 décapsuleur design fabrication artisanale. A venir récupérer sur place (on vous offre 2 demis ou 1 pinte en plus) ou livraison France métropolitaine et Corse.

Livraison: Juin 2016

24

Vous ne pouvez pas sélectionner cette contrepartie
Pour 90 € ou plus

Un grand MERCI !! Contrepartie précedente + LE SUPER COFFRET personnalisé bière artisanale > 3 bières surprise de 33cl + 1 verre à dégustation GRAVÉ À VOTRE NOM + 1 décapsuleur + 1 étiquette de bière de la cuvée "Merci". A venir récupérer sur place (on vous offre 2 demis ou 1 pinte en plus) ou livraison France métropolitaine et Corse.

Livraison: Juin 2016

12

Vous ne pouvez pas sélectionner cette contrepartie
Pour 120 € ou plus

Merci et révérence à vous. Contrepartie à 20€ + 2 verres dégustation de bière sérigraphiés + pour 2 personnes > 1 SOIRÉE DÉGUSTATION EXCEPTIONNELLE : Invitation à une de nos soirées privées dégustation (6/8 pers.) de bières animées par Brieuc, le taulier sommelier du Barboteur. Dégustation thématique à choisir dans le calendrier (Accord mets/bière, bières locales, bières étrangères, etc...) Boissons et nourriture incluses bien sur ! + 2 bières de 33cl de la cuvée "Merci".

Livraison: Juin 2016

14

Vous ne pouvez pas sélectionner cette contrepartie
Pour 240 € ou plus

Merci, révérence, respect, force et robustesse à vous. Vous en aurez besoin pour cette journée : Pour 2 personnes > 1 journée ATELIER BRASSAGE (repas de midi inclus) à l'issue de laquelle vous pourrez venir chercher quelque semaines plus tard 12 bières de 33cl que vous aurez brassées avec nous + contrepartie à 20€ + 2 verres dégustation de bière sérigraphiés.

Livraison: Juin 2016

2

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Pour 330 € ou plus

Quantité limitée: 4

MERCI BEAUCOUP ! Contrepartie à 60€ + 1 FUT DE 30L de bière + PRÊT DE TIREUSE pour un week-end (A venir récupérer au bar à Toulouse) + 3 bières surprise de 33cl.

Livraison: Juin 2016

0

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Pour 480 € ou plus

Quantité limitée: 1

COMME CHEZ MÉMÉ : Merci à vous ! Contrepartie à 30€ + Votre kit du pacha comprenant : 1 chaise cosy gravée à VOTRE nom pour vivre votre régression tranquillement en sirotant de la bonne bière dans VOTRE verre à dégustation gravé à votre nom (ou surnom ridicule secret, on ne vous juge pas), savourer quelques mets avec VOTRE rond de serviette gravé et VOTRE serviette brodée main. Vous pourrez revêtir VOS chaussons Rondinaud Made in Charente. Ces accessoires seront à disposition RIEN QUE POUR VOUS quand vous venez nous visiter.

Livraison: Juin 2016

1

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Pour 660 € ou plus

Quantité limitée: 4

Merci mille fois ! "ON N'EST PAS BIEN, LA?" Contrepartie à 10€ x 4 + choisissez 3 copains (avec vous ça fait 4) et 1 journée printanière en semaine : visite de la brasserie + promenade en bateau sur le canal du midi avec les vedettes du canal (départ et retour au port Saint-Sauveur) le capitaine Matthieu conduira le navire (il vous laissera peut-être manier la barre si vous êtes sages) pendant que vous digérerez la formule déjeuner qu'on vous aura concoctée et savourerez le paysage et le "goûter brasseur" que l'on vous proposera pendant le trajet (on ne vous cachera pas qu'il comprend de la bière...).

Livraison: Juin 2016

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Pour 1 004 € ou plus

Quantité limitée: 5

Un sobre et vibrant merci susurré à votre oreille, la voix étouffée d'émotion. Nous nous sommes compris. Nos yeux humides reconnaissent en vous un esthète, un puriste, un connaisseur, un ami. 1004 est la densité qu'atteint la bière lorsque tout le sucre fermentescible a été consommé par les levures. Contrepartie à 90€ + tous les mois pendant 2 ans > 1 COFFRET de 2 bières artisanales de 33cl au moins (maison ou pas). A venir récupérer sur place (on vous offre 1 demi à chaque fois) ou nous vous l'enverrons avec un amour mensuel indéfectible, en France métropolitaine et Corse.

Livraison: Juin 2016

2

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Pour 1 760 € ou plus

Quantité limitée: 2

Un merci sincère et profond. LA VEDETTE DU BARBOTEUR. Contrepartie à 20€ x 6 + Vous et 5 amis (maximum...donc ça fait 6 pers.) de votre choix partez pendant 3 JOURS ET 2 NUITS, à bord d'un bateau des vedettes du canal pour UNE CROISIERE sereine et épicurienne le long du canal du midi. Le capitaine Matthieu vous aura auparavant formé à la navigation pendant 1/2 journée, tandis que nous aurons rempli le frigo de bières, les placards de belles victuailles et le réservoir de gas-oil. Vous n'avez plus qu'à profiter du beau et du bon aux commandes du navire avec les gens que vous aimez. La brise printanière ou été-indienne (hors période du 24/06 au 02/09) de la campagne toulousaine vous caresse la joue, vous laissez traîner votre main dans l'eau fuyante du canal en vous disant que finalement ce bonheur qui vous glisse doucement entre les doigts, vous le touchez.

Livraison: Juin 2016

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