Participez à la naissance de L'Escargot des Vignes
par Axelle BERTHET

Création d'un élevage d'escargots, de la reproduction à la transformation, avec, dans un proche futur, accueil scolaire et touristique !

Le projet

Bonjour !

A la famille, aux amis, aux donateurs, ou juste aux curieux, 

Merci de me lire, de prendre le temps de vous intéresser à ce projet, 

Qui suis-je?

Je m'appelle Axelle, j'ai 32 ans, je suis originaire du Tarn-et Garonne.

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J'ai 1 mini-bout de 11 mois, 2 chats : GroGro et ChoCho,  et quelques centaines de bêtes à cornes. 

Des bêtes à cornes? Oui et devinez un peu de quoi je parle ... 

Des escargots bien sûr !

Un escargot de mon parc

Pourquoi ce projet ?

J'ai plongé dans le monde des escargots au Pérou, en 2004, lors d'un stage de ma formation agro-alimentaire. 

Oui, ce n'est pas banal, c'est sûr!

Mais cela m'a permis de m'y intéresser. Et dès mon retour en France, j'ai pu découvrir que c'était un métier, entier, intéressant, complet, passionnant ! J'ai rencontré des héliciculteurs, des spécialistes de l'escargot, et oui, cela existe aussi! 

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Mais l'élevage d'escargot reste marginal. Alors que la consommation d'escargots en France s'élève à quelques 30 000 T, seules 8 000 T proviennent d'élevage français. Ils ne sont que quelques 300 héliciculteurs sur le territoire et ce sont surtout de petits élevages de passionnés.

J'ai donc continué mes études, travaillé dans différentes entreprises, complété ma formation de base, re-travaillé dans différentes entreprises.

Puis, j'ai été licencié économiquement. 

Cela permet de se poser des questions. 

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J'ai eu envie de trouver un métier qui me plaise, qui allie l'authenticité, le vrai, la rencontre, l'échange, le partage. J'ai repensé au plaisir que j'ai eu de discuter avec les éleveurs d'escargots et je me suis dit : Pourquoi pas?

Quel projet ?

Le projet est grand mais se fera étape par étape. 

Un bébé de mon élevage   Tout petit petit...

                      

L'objectif est de développer un élevage d'escargots, de la reproduction à la transformation, avec vente directe à la ferme, accueil scolaire et touristique, avec dans le futur, mes propres légumes, herbes aromatiques, et une ferme pédagogique pour les enfants et les grands enfants, avec des chèvres, poules, lapins, ....

Mon souhait est de partager ma passion, de la faire découvrir et de faire comprendre aux gens que d'acheter local est important ! 

Où?

La question du "où" s'est posée, assez tôt, avec mon conjoint. Lui aussi a cette envie de changer, de retrouver la terre, de travailler la vigne. Il fallait donc trouver un lieu entouré de vignes, assez proche de lieux touristiques pour promouvoir nos produits, riche d'une culture locale forte.

Nous avons trouvé un terrain, il y a peu, dans l'Aude, entre Carcassonne et Lézignan, entre les Corbières et le Minervois.  

Carcassonne et les vignes environnantes Le canal du midi 

Seulement voilà, toutes nos économies y passent.

Pourquoi cet appel à vous? 

Comme je l'explique précédemment, nous avons trouvé un terrain, magnifique, avec une vue splendide, agricole mais viabilisé, parfait, quoi!

Sauf que, les aléas de la vie faisant que je n'ai pas beaucoup d'argent de côté, étant au chômage, et nos économies passant dans l'achat du terrain, il va m'être difficile d'investir plus pour installer mon premier parc en attendant de finir mon parcours jeune agriculteur.

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Le but de faire appel à vous tous est de réaliser une première saison à taille modérée, en tant que cotisant solidaire, à partir de Avril-Mai 2016. Je serai en formation hélicicole, en parallèle, de Février à Juin 2016. Cela me permettra de lancer efficacement l'élevage en Mai, sur une seule serre (la moitié de l'élevage définitif).                                                                       

Si vous voulez suivre les petits petons de l'élevage et de ma future exploitation "L'Escargot Des Vignes", rendez-vous sur mon blog http://lescargotdesvignes.over-blog.com/

A quoi va servir la collecte ?

C'est pourquoi je fais appel à votre générosité, à cette solidarité qui me permettra d'avancer. Grâce à vous, à vos dons, je pourrais acquérir les premiers éléments pour installer ma serre, acheter les naissains, les mangeoires, la nourriture, les semis, ...

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Le projet global, dans sa totalité, vaut plus de 80 000€, en additionnant les clôtures, les enclos, les plants, le hangar, l'atelier de transformation,  ...

La première étape, pour l'année prochaine, équivaut à 12 000€, mais je vais vous en demander 10 000€, car ce serait déjà énorme si je les obtenais!

Pour que vous compreniez pourquoi ce coût, voici quelques éléments :

Coût d'une serre de 8m x 57 m : 2000€, d'occasion,

Coût de la maille d'ombrage pour la taille de la serre : 2000€ ,

Coût des planches en bois, non traité, pour faire les mangeoires, les surfaces de collage pour que les escargots se cachent du soleil : 1850€ ,

Coût de la bâche de maraîchage pour faire les allées dans la serre : 150€

Coût des naissains  : 10€ / 1000 bébés, il me faut 100 000 escargots donc 1000€ ,

Coût des graines bio, pour faire le couvert végétal : 100€ ,

Coût des tuyaux et asperseurs d'irrigation : 300€ ,

Coût de l'alimentation bio (vitamines + calcium) : 650€/Tonne, il faut 1,3T pour 1T d'escargots, sachant qu'un escargot pèse en moyenne 10g, 

Coût de la location d'un motoculteur pour préparer la terre au semis : 50€ / jour ,

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Quand les escargots ont bien grossi, il faut les ramasser, 

Coût des filets de séchage, stockage : 170€

Ensuite, il y a la location de l'atelier de transformation : 76€/jour (environ 2jours/trimestre, 

les consommables pour faire les produits (pots, ingrédients, ...) : 3000€,

une étiqueteuse pour faire mes étiquettes : 100€,

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Si la cagnotte dépasse toutes mes espérances, ce que je souhaite de tout mon cœur, cela me permettra d'investir pour préparer les marchés dans une glacière (100€), un four (100€), une table, la location du stand sur les marchés, une affiche aussi pour la visibilité et la communication (200€), la location d'un véhicule utilitaire, 

Si la cagnotte explose tout, cela permettra de payer une partie du terrain, du matériel informatique, ... bref, votre argent permettra à L'Escargot Des Vignes de surgir et embellir la région du minervois !

Si vous ne souhaitez pas faire de versement via internet, vous pouvez m'envoyer un chèque à : Axelle BERTHET, 7, Rue des vignes, 77166 GRISY SUISNES.

Je reverserai le tout sur MiiMOSA, pour les contreparties associées. 

PS : Pour les personnes qui n'aimeraient pas les escargots, mais qui souhaiteraient participer au projet, n'hésitez pas à me le faire savoir, je vous ferai parvenir d'autres produits locaux.

Merci à tous !!

49
contributeurs

0
jour restant

Financé avec succès !

7 871 €
récoltés

10 000 €
objectif

Votre contribution vous sera intégralement remboursée si le projet n'atteint pas 60% de son objectif. Soutenir ce projet

Axelle BERTHET

Future éleveuse de bêtes à cornes

Grisy-Suisnes, France

Contreparties
Pour 15 € ou plus

Mon éternelle gratitude ! Votre nom sur mon blog et le site web de l'entreprise!

Livraison: Novembre 2015

6

Vous ne pouvez pas sélectionner cette contrepartie
Pour 25 € ou plus

Mon éternelle gratitude ! Contrepartie précédente + votre nom affiché, en gros, en gras sur le bâtiment + 1 pot de 24 escargots cuisinés au court-bouillon > à venir récupérer sur place (1 merci supplémentaire) ou livraison en France métropolitaine et Corse.

Livraison: Mai 2017

20

Vous ne pouvez pas sélectionner cette contrepartie
Pour 45 € ou plus

Mon éternelle gratitude ! Contrepartie précédente + visite de l'élevage hélicicole pour vous et votre famille (4/5 pers.) avec dégustation de produits + 1 pot de terrine d'escargots > à venir récupérer sur place (1 merci supplémentaire) ou livraison en France métropolitaine et Corse.

Livraison: Mai 2017

10

Vous ne pouvez pas sélectionner cette contrepartie
Pour 65 € ou plus

Mon éternelle gratitude ! Votre nom affiché sur le bâtiment, le blog et le site internet de l'entreprise + 48 escargots cuisinés au court-bouillon + 2 pots de terrine d'escargots > à venir récupérer sur place (1 merci supplémentaire) ou livraison en France métropolitaine et Corse.

Livraison: Mai 2017

2

Vous ne pouvez pas sélectionner cette contrepartie
Pour 90 € ou plus

Mon éternelle gratitude ! Contrepartie précédente + 1 boîte de 24 croquilles à farcir > à venir récupérer sur place (1 merci supplémentaire) ou livraison en France métropolitaine et Corse.

Livraison: Mai 2017

10

Vous ne pouvez pas sélectionner cette contrepartie
Pour 120 € ou plus

Mon éternelle gratitude ! Contrepartie précédente 1 fois par mois pendant 2 mois > à venir récupérer sur place (1 merci supplémentaire) ou livraison en France métropolitaine et Corse

Livraison: Mai 2017

2

Vous ne pouvez pas sélectionner cette contrepartie
Pour 200 € ou plus

Mon éternelle gratitude ! Contrepartie à 90€ + 1 panier gourmand composé de produits de l'élevage et de producteurs locaux + 1 journée en immersion dans la vie d'une éleveuse hélicicole.

Livraison: Mai 2017

1

Vous ne pouvez pas sélectionner cette contrepartie
Pour 350 € ou plus

Mon éternelle gratitude ! Contrepartie à 120€ + 1 panier gourmand composé de produits de l'élevage et de producteurs locaux + pour 2 pers. > 1 balade nocturne dans l'élevage hélicicole, avec distribution de nourriture aux escargots.

Livraison: Mai 2017

0

Vous ne pouvez pas sélectionner cette contrepartie
Pour 500 € ou plus

Mon éternelle gratitude ! Contrepartie à 120€ + 1 panier gourmand composé de produits de l'élevage et de producteurs locaux + pour 2 pers. > 1 Week-End dans le Minervois (2 nuits), avec visites de producteurs locaux et découverte de la vie d'une éleveuse hélicicole.

Livraison: Mai 2017

5

Vous ne pouvez pas sélectionner cette contrepartie