Dsc 6589
Terminé
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3 540 € collectés

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Plus de plaisir avec mes fruits confits issus de mes vergers

Grâce à vous, je vais pouvoir incorporer mes propres fruits confits à mes desserts, et ainsi valoriser les déchets de fabrication

par EARL Ô Maribelle

Ochey, France
Un projet
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Présentation du projet

Grâce à vous, je vais pouvoir incorporer mes propres fruits confits à mes desserts, et ainsi valoriser les déchets de fabrication

Le projet

Mon histoire, mon parcours :

Auparavant infirmière, j’ai fait une reconversion professionnelle en 2011 et j’ai rejoint mon compagnon, arboriculteur bio pour transformer les fruits en de délicieux sorbets bio. Je suis partie en Italie pour me former. Nous avons installé un atelier de transformation et planté aussi des petits fruits pour plus de diversité. Je ne transforme que les fruits de notre exploitation.

Présentation de notre activité, de son histoire et son évolution :

Bernard MANGIN, mon compagnon, est arboriculteur passionné depuis 25 ans en mirabelle de Lorraine, fruit emblématique de notre région et quetsche d’Alsace principalement. Egalement en pommes, cerises et petits fruits (framboise, cassis, groseille et mûre). Tous les vergers sont conduits en bio. Nos fruits sont transformés en sorbets, nectars, jus de fruits, confitures ou encore grignotines (mirabelles séchées).

Nous suivons le cahier des charges Mirabelles de Lorraine (IGP : Indication Géographique Protégée) agréé EurepGAP (Cahier des charges européen pour une bonne pratique agricole). Nous produisons d’une façon raisonnée, dans le respect de notre environnement : vergers suivis en agriculture biologique, taille manuelle, désherbage mécanique, amendement organique, lutte contre les parasites en favorisant la faune auxiliaire.

Nous commercialisons tous nos produits dans notre propre magasin sur l’exploitation, mais aussi dans des magasins de producteurs locaux, des magasins bio locaux et participons également à des marchés, évènements festifs, salons et foires bio (Colmar,…), etc.

 

Objectifs du projet :

Pour donner plus de diversité et de plaisir à nos clients, je fais aussi la pâtisserie glacée (pour les fêtes ou sur commande), c’est pour cette raison que j’ai besoin de fruits confits à incorporer dans mes préparations. Je souhaiterais proposer les miens, fabriqués à partir de mes propres fruits bio, et pour ne pas avoir de pertes avec les sirops de confisage (qui sont d’habitude jetés), réaliser aussi des bonbons bio.

C’est pour ces nouveaux achats de matériel que je vous sollicite, normalement j’avais prévu de les financer avec la vente de nos fruits mais cette année les gelées ne nous on pas épargnés et nous n’avons pas eu de récolte et je souhaiterais tout de même continuer mon projet grâce à vous.

Je pense aussi qu’avec  cette transformation supplémentaire je devrais embaucher quelqu’un , ce qui n’est pas négligeable.

Plusieurs partenaires ont choisi de me faire confiance pour ce projet: Saveurs paysannes 54 Bienvenue à la ferme,   Emplettes paysannes (1er drive fermier lorrain)   Gourmandises Paysannes (association de producteurs pour service traiteur, du champ à l’assiette)

A quoi va servir la collecte ?

Le matériel nécessaire, c’est  pour celui-ci que je vous sollicite, est un déshydratateur séchoirchaudron mélangeurdes cuves alimentaires – passoire pour une somme d’environ 4 500€ .

Si votre participation dépasse mes espérances, j’en profiterais pour changer mon surgélateur (il me sert à congeler mes sorbets en très peu de temps, ce qui leur donne leur stabilité) qui fait un bruit d'enfer qui me fatigue, ça améliorerait mes conditions de travail et de ceux qui viennent m’aider ponctuellement.

Je ne pensais pas devoir vous solliciter cette année, la récolte s’annonçait prometteuse mais une nuit de gel à suffit pour tout faire basculer, pour positiver il nous reste 5% environ de récolte tous fruits confondus. Ça ira certainement mieux l’année prochaine, la météo ne va tout de même pas nous faire toujours des caprices. mais  je voudrais tout de même aller au bout de ce projet... J'ai sollicité l'aide d'une personne pour m'épauler, pour laquelle le conseil régional m'octroie une subvention, déjà appréciable mais pas suffisante.

Si je n'ai pas la possiblilité d'acheter ce matériel, je devrais aussi me passer des compétences de cette personne.

Si vous ne pouvez ou ne souhaitez pas participer par internet, vous pouvez nous envoyer un chèque à l'ordre de : 

EARL Ô' Maribelle

44 rue André David

54170 OCHEY

Les sommes reçues seront reversées sur le site MiiMOSA. Et pensez bien à me communiquer vos coordonnées (postales et mail) afin de vous inscrire dans la liste des contributeurs et vousfaire parvenir vos contreparties.

Votre soutien me sera très précieux, ça réchauffe le cœur et donne du courage pour avancer, je  vous en remercie d’avance . 

Terminé
Don avec contrepartie
3 540 € collectés

3 540 € collectés
78 %

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Contreparties

Pour 10 € ou plus

Merci ! Votre nom apparaîtra sur le mur des contributeurs.


Disponibilité : Août 2017

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 25 € ou plus

Merci ! Votre nom sera inscrit sur le mur des contributeurs et vous recevrez un paquet de gourmandises bio (bonbons- 250g) issu du projet !


Disponibilité : Août 2017

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 50 € ou plus

Merci ! La contrepartie précédente ainsi qu'un pot de glace (1L) au parfum que vous choisirez à venir chercher sur l'exploitation.


Disponibilité : Août 2017

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 75 € ou plus

Merci beaucoup ! Non seulement votre nom apparaîtra sur le mur des contributeurs, mais vous pourrez récupérer un panier garni de nos produits maison: 1 pot de glace (1L) + 1 paquet de bonbons bio (250g) + 1 jus de fruit fait maison (1L) + des mirabelles séchées + 1 pot de confiture (300g) ainsi qu'un goûter pour 2 personnes sur notre exploitation.


Disponibilité : Août 2017

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 100 € ou plus

Un très grand merci ! La contrepartie précédente ainsi qu'un dessert glacé réalisé par mes soins à retirer au magasin.


Disponibilité : Août 2017

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 150 € ou plus

Un immense merci ! Contrepartie précédente + pour 2 personnes > venez visiter notre exploitation et notre atelier de confection, et venez passer un moment à nos côtés autour d'un bon repas composé de spécialités lorraines et de produits maison !


Disponibilité : Août 2017

Cette contrepartie n'est plus disponible
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