Un laboratoire de transformation pour du bon fromage frais
par La Chèvrerie du Vieux Chêne

Soutenez nous pour la création de notre fromagerie pour réaliser de bons fromages de chèvre, 100% local.

Le projet

Bonjour à tous,

Je m'appelle Stéphane et ma compagne Mylène, nous habitons tous deux à la Chèvrerie du Vieux Chêne, à Hinsbourg dans le Bas-Rhin. Ensemble, nous souhaitons développer notre belle exploitation, avec nos petites chevrettes et enfin pouvoir produire plus de fromage, de yaourts et pleins d'autres produits de qualité !!

Avec ma compagne, nous souhaitons créer un laboratoire pour pouvoir transformer le lait de nos petites chèvres en bon produit dans le respect des normes sanitaires. Nous sommes installés depuis décembre 2014 à Hinsbourg. 

IMG_2246.JPG

Ouvrier agricole de profession, j'ai toujours connu cet univers. Ma compagne, Mylène, ayant fait une formation d'agent polyvalent de restauration, elle me soutient entièrement dans ce projet et m'aide beaucoup sur l'exploitation. Grâce à cette formation elle possède un contact facile avec nos clients.

Il est essentiel pour nous de sensibiliser les personnes sur les produits et leur provenance. Nous cherchons à créer de bon produits locaux et accessible à tous. 

Dans la petite ferme, nous avons 9 chèvres et 1 bouc, accompagnés de 11 petites chevrettes et 3 petits bouc nouvellement nés. C'est notre première porté, leur naissance à été un moment très intense et surprenant. Ils grandissent de jour en jour.

Nous sommes très soutenus par les personnes de notre village. Une voisine plus que gentille qui, lors des naissances, est venue nous aider à donner le biberon à nos chevrettes et 2 jeunes filles, Anne et Alizée, qui nous soutiennent régulièrement dans notre activité (photo ci-dessous) > traites, transhumance. Elles adorent s'occuper des petites chèvres à nos côtés et sont de parfaites éleveuses ! ;)

20150527_181826.jpeg   20150328_174341.jpeg

Actuellement, nous produisons à la ferme du fromage frais ou affiné, des yaourts artisanaux ainsi que divers produits transformés tels que terrines aux 2 fromages, apéritifs à base de fromage de chèvre, tartelettes salées etc. Grâce au labo nous pourrons augmenter notre cheptel et  la production par la même occasion.

affiné_type_camembert.jpg     yaourt.jpg     fromage_frais_nature.jpg

Nous travaillons encore tout deux à côté de notre petite exploitation pour pouvoir financer les travaux de notre maison qui se trouve à côté des chèvres. Mais nous comptons arriver à en vivre tout les deux, donc grâce à votre aide vous réaliserez peut être notre rêve.

Nous avons déjà le privilège de régulièrement travailler avec une fidèle clientèle, tellement impliquée que nous leur devons la plupart de nos nouveaux clients ;) Le bouche à oreille fonctionne très bien chez nous !

Nous fournissons un marché  sur le stand de l'étagère de nos grands-mères. Mais nous faisons également partie du concept de "La Ruche qui dit Oui" manger mieux manger juste.

la_ruche_qui_dit_oui.png

A quoi va servir la collecte ?

Pour créer le labo de transformation nous avons besoin du matériel pour créer les différentes cloisons, plusieurs portes ( SAS d'entrée, plonge, partie transfo, stockage...), de fenêtre pour que nos clients puissent voir de l'extérieur notre labo, du matériel pour la plonge.

> Coût total du projet : 7 800€

PLAN_2D_laboratoire.jpg

Mylène et moi sommes souhaitons obtenir un prêt de 4 300€ car nous ne pouvons obtenir de prêt à hauteur du coût total du projet. Nous faisons donc appel au financement participatif sur MiiMOSA pour compléter notre plan de financement.

Si toutefois la collecte est dépassée grâce à vos soutiens, cela nous permettra de financer du matériel pour nous aider dans le quotidien avec les chèvres et du matériel pour le nouveau bâtiment, tout en notre réduisant notre endettement à venir.

MERCii de votre aide, réalisons ensemble ce projet porteur de valeurs et d'une philosophie de l'agriculture.

Pour les personnes qui ne souhaitent pas réaliser de transaction via Internet, vous pouvez nous adresser votre soutien par chèque. Nous nous chargerons ainsi de reverser la somme sur MiiMOSA et aurons le plaisir de vous adresser nos produits pour vous remercier !

La Chèvrerie du Vieux Chêne
2 Rue de l'Eglise
67290 - HINSBOURG

22
contributeurs

0
jour restant

Financé avec succès !

2 505 €
récoltés

3 500 €
objectif

Votre contribution vous sera intégralement remboursée si le projet n'atteint pas 60% de son objectif. Soutenir ce projet

La Chèvrerie du Vieux Chêne

Éleveur

Hinsbourg, France

Contreparties
Pour 15 € ou plus

Remerciements sur notre page Facebook + 1 photo dédicacée de notre beau bouc + 1 yaourt de chèvre. A venir récupérer à la ferme ou sur nos lieux de livraison.

Livraison: Octobre 2015

19

Vous ne pouvez pas sélectionner cette contrepartie
Pour 25 € ou plus

Remerciements sur notre page Facebook + 1 photo dédicacée de notre beau bouc + 1 fromage de chèvre. Livraison France métropolitaine et Corse + Europe et même Suisse.

Livraison: Octobre 2015

7

Vous ne pouvez pas sélectionner cette contrepartie
Pour 35 € ou plus

Contrepartie précédente + 1 pot de confiture. Livraison France métropolitaine, Corse, Europe et Suisse.

Livraison: Octobre 2015

3

Vous ne pouvez pas sélectionner cette contrepartie
Pour 55 € ou plus

Contrepartie précédente + parrainage d'une de nos chèvres avec des nouvelles régulières pendant 6 mois ! Livraison France métropolitaine et Corse + Europe et même Suisse.

Livraison: Octobre 2015

4

Vous ne pouvez pas sélectionner cette contrepartie
Pour 75 € ou plus

Remerciements sur notre page Facebook + 1 photo dédicacée de notre beau bouc + parrainage d'une de nos chèvres (nouvelles régulières pendant 6 mois) + 2 fromages de chèvres + 2 bouteilles de Riesling + 1 pot de chutney + 1 pot de miel. Livraison France métropolitaine et Corse + Europe et même Suisse.

Livraison: Octobre 2015

1

Vous ne pouvez pas sélectionner cette contrepartie
Pour 90 € ou plus

Contrepartie précédente + votre nom inscrit (à vie) sur le mur des généreux donateurs de notre chèvrerie ! Livraison France métropolitaine et Corse + Europe et même Suisse.

Livraison: Octobre 2015

0

Vous ne pouvez pas sélectionner cette contrepartie
Pour 110 € ou plus

Remerciements sur notre page Facebook + 1 photo dédicacée de notre beau bouc + parrainage d'une de nos chèvres (nouvelles régulières pendant 6 mois) + votre nom inscrit (à vie) sur le mur des généreux donateurs de notre chèvrerie + pour 2 pers. 1/2 journée à la ferme comprenant une découverte du métier et une dégustation de nos produits + 2 fromages de chèvres + 2 bouteilles de Riesling.

Livraison: Octobre 2015

1

Vous ne pouvez pas sélectionner cette contrepartie
Pour 140 € ou plus

Contrepartie précédente + pour 2 pers. une invitation au dîner d'inauguration de notre laboratoire !

Livraison: Octobre 2015

2

Vous ne pouvez pas sélectionner cette contrepartie
Pour 250 € ou plus

Remerciements sur notre page Facebook + 1 photo dédicacée de notre beau bouc + votre nom inscrit (à vie) sur le mur des généreux donateurs de notre chèvrerie + LE COLIS DE LA CHEVRIERE 1 fois par mois pendant 4 mois comprenant 4 fromages + 500g de cannelés salés + 1 quiche légume-chèvre + 4 tartelettes au chèvre + Kougloff salé + 1 produit surprise (pot de chutney, miel, Riesling ou confiture). A réceptionner sur place ou livraison dans un rayon de 40km.

Livraison: Octobre 2015

1

Vous ne pouvez pas sélectionner cette contrepartie
Pour 500 € ou plus

Remerciements sur notre page Facebook + 1 photo dédicacée de notre beau bouc + parrainage d'une de nos chèvres (nouvelles régulières pendant 6 mois) + votre nom inscrit (à vie) sur le mur des généreux donateurs de notre chèvrerie + 1 WEEKEND A LA FERME pour 4 pers comprenant découverte de la ferme et de notre métier + 2 nuits au Gîte "Le Bouton d'Or" situé à 200m de la ferme + visite de la Ferme + COLIS SOUVENIR comprenant 4 fromages de chèvre et 4 yaourts artisanaux.

Livraison: Octobre 2015

0

Vous ne pouvez pas sélectionner cette contrepartie