Situé à 400m d'altitude, Montmurat est la dernière commune au sud ouest de Cantal, à la limite du Lot et de l'Aveyron.

 

Je m'appelle Sébastien Lavaurs et à l'aube de mes 40 ans, j'ai longuement réfléchi à ma reconversion.

Passionné par le vin depuis toujours, en moi germe l'envie de créer un vin avec du raisin et rien d'autre ; un vin exempt de produit additionnel.

 

A l’approche du départ à la retraite de mes beaux-parents, agriculteurs, la question du devenir des terres s’est posée.

Ils avaient un petit troupeau de vaches Salers et en plus une petite parcelle d’un demi-hectare de vigne plantée dans les années 80.

 

Ils l’exploitaient pour le plaisir mais également pour perpétuer les traditions.

Un savoir faire qui a perpétué de génération en génération même si nombreux sont les agriculteurs qui ont arraché leur vigne faute de temps.

Il fallait bien faire du lait pour notre Cantal !!!

Je me suis toujours retrouvé dans cette démarche de transmission de savoir, de les conserver. Aujourd'hui c'est encore plus important car le monde va trop vite et on en oublie l'essentiel.

J'avais toujours en tête un doux rêve de faire un vin qui me ressemble.

 

 

Novembre 2015, c'est le démarrage officiel de mon activité viticole.

 

Une course effrénée commence entre les nombreux dossiers à remplir, les règlementations à respecter, les organismes à consulter et j'en passe ...

Une partie des terres était jadis vignoble donc pourquoi ne pas rendre à César ce qui est à César !

Oui mais un obstacle va venir compliquer l'avancement du projet :

une majorité des terres est dans une zone NATURA 2000.

Cet organisme a pour objectif de maintenir la diversité biologique, de préserver la faune et la flore.

Ca tombe bien moi aussi !!!

A Montmurat, il existe de nombreuses espèces d'orchidées sauvages.

Après avoir présenté mon projet à leur bureau, j'ai constitué un dossier (encore un de plus !) puis un technicien est venu sur le site afin que je lui explique le travail que j'allais réaliser.

 

 

Bien sûr mon but c'est de travailler en

BIODYNAMIE.

    Tous les traitements que je vais réaliser

ne seront faits qu'à partir de plantes :

 

Ortie, prêle, consoude, fougère, ail...

 

 

 

Mon projet plaît et le dossier est accordé.

 

Avril 2016 c'est la première plantation, j'ai planté environ 700 pieds de Tannât.

Le reste du temps je me suis occupé des démarches administratives en relation avec la chambre d'agriculture ; mais aussi la préparation des parcelles pour la plantation 2017.

2017 c'est vraiment l'année charnière où le projet commence à prendre forme et c'est aussi le départ pour les investissements :

• la plantation avec un peu plus de 8 000 pieds
• Le tracteur vigneron
• Le palissage (piquets + fils + tuteurs)
• Un intercep (pour désherber mécaniquement entre les pieds)

 

              

 

La difficulté où je me trouve actuellement est de n'avoir que des investissements, sans entrée d'argent. Je pars vraiment de zéro, je voudrais planter mes vignes et commencer à vinifier lorsque celles-ci produiront du raisin, c’est-à-dire dans 3 ans.

 

Pour faire le vin

Fin 2018, début 2019 je vais commencer les travaux pour aménager l’ancien bâtiment agricole des parents de mon épouse.  

Je vais aménager un caveau de dégustation pour vous recevoir. Je vendrai ma production principalement en direct en participant à des salons des vins et en vendant au caveau.

Je développerai également un réseau de cavistes et de restaurateurs qui donneront de la visibilité à mes vins.
 

 

L'objectif de la collecte est de nous aider à replanter le vignoble là où nos anciens l'avaient planté.

 

 

La prochaine plantation sera réalisée sur un peu moins de 2 hectares, voici comment se répartit le budget : 

• Les travaux de préparation des parcelles soit 2 000€
• Plants de vigne (environ 8 000 pieds) soit 12 000€
• Palissage, qui comprend les piquets, les tuteurs, les attache-tuteurs, les fils et les tendeurs soit 9 000€

Nous avons un autofinancement de 16 000€ donc le montant de la collecte s'élève à 7 000€.

 

Si la collecte de fonds dépasse cet objectif, j'envisage de m'équiper d'un atomiseur pour traiter la vigne, uniquement avec des préparations à base de plantes (purin d'orties, prêle, consoude etc...) : valeur de 2 500€.

Pour ceux qui ne peuvent ou ne veulent pas contribuer par internet, vous pouvez effectuer un versement par chèque en l'envoyant à l'adresse suivante :

Sébastien LAVAURS

Le Vignoble

15600 MONTMURAT

 

Un GRAND merci pour votre soutien, qui permettra la renaissance d'un terroir...