Une cave vinicole pour cette grange du piémont pyrénéen
par Imanol Garay

Contrapartidas en castellano
16 Jul Aucun commentaire

CONTRAPARTIDAS

 

17 €

Una botella de 75 cl de « Clandestinus » a recuperar in situ o bien en una tienda o distribuidor de tu región.

Disponibilidad : diciembre 2018

 

30 €

Contrapartida de 17€ + invitación (accompañado o no ) a la jornada de los contribuidores con visita y cata de todos los vinos,

Diciembre 2018

 

45 €

Contrapartida de 30 € ,+ invitación (accompañado o no ) a la jornada de los contribuidores con visita y cata de todos los vinos, + 1 botella suplementaria a elegir.

Diciembre 2018

 

75 €

Contrapartida de 45 € + una botella de Abiatu 2012

Diciembre 2018

 

110 €

Contrapartida de 45 € + 3 botellas a elegir

diciembre 2018

 

250 €

Invitación a la jornada de contribuidores con visita y cata. + 6 botellas variadas ese mismo día, así como 6 botellas suplementarias el año siguiente.

A partir de diceiembre 2018

 

500 €

PRO

Propuesta reservada para profesionales, personalizada, basada en una venta a la adelantada o en « primeur » de los futuros vinos aun sin salir al mercado : - 1 : « Hegan-Egin 2017 » (Bizkaiko Txakolina), Txakoli atípico, un vino de « terroir », elaborado con mis dos complices Alfredo y Guillermo. Disponible diciembre 2018. - 2 : « ??? » 2017 ; viejos cabernets franc y tannat del suroeste de Francia con viejos tempranillos y garnachas centenarias de Rioja. Un vino de locos normales, Oxer y yo hemos querido un vino universal, mosaico cultural y sensorial, que no pretende demostrar nada pero que para existir necesita desplazar montañas – el Pirineo naturalmente- burlarse del parecer y saltarse los códigos. Disponibilidad en 2019 - 3 « Domaine Munho-Begira 2019 » (Irouleguy). El blanco proveniente de mis viñas de Baigorry, a base de petit courbu y de petit y gros manseng sobre ofitas. Disponibilidad en 2020

 

500 €

Contrapartida de 250 €  + 1 magnum de grés de « Abiatu » + un oleo o acuarela de un paisaje de Euskal-Herria o del Béarn del pintor Juan José Garay (mi padre)

Disponibilidad febrero 2019

 

 

1000 €

Contrapartida de 500 € + una caja de 6 botellas variadas cada año durante 3 años

Disponibilidad diciembre 2018

 

1000 €

Contrapartida de 250 € + una caja de 6 botellas variadas cada año durante 3 años, + Una comida maridaje para dos personas con mis diferentes vinos en uno de estos restaurantes : Ganbara, Saltxipi, Zezilioenea (Guipuzcoa), Zarate (Bilbao), Vivant(Paris), y otros en la « Côte Basque »

Disponibilidad diciembre 2018

 

2000 €

Contrapartida de 45 € + 1 magnum gés a elegir + un oleo o acuarela de un paisaje de Euskal-Herria o del Béarn del pintor Juan José Garay + un oleo o acuarela de un paisaje de Euskal-Herria o del Béarn del pintor Juan José Garay. +una caja de 6 botellas variadas cada año durante 5 años, + Una comida maridaje para dos personas con mis diferentes vinos en uno de estos restaurantes : Ganbara, Saltxipi, Zezilioenea (Guipuzcoa), Zarate (Bilbao), Vivant (Paris), y otros en la « Côte Basque »

Disponibilidad febrero 2019

 

 

4000 €

Mas lejos, juntos : Contarpartida de 45€ + 2 magnum de grés (Ixilune y Abiatu) + un oleo o acuarela de un paisaje de Euskal-Herria o del Béarn del pintor Juan José Garay, +u na caja de 6 botellas variadas cada año durante 5 años, + voy a animaros una cata privada con mis vinos y alguno que otro de productores amigos. Durante esa cata, o bien en otro momento, realizaremos juntos un ensamblaje de un vino, vuestro vino, que será criado en una anfora de grés. De esta manera tendréis una « cuvée » vuestra , personalizada hasta la etiqueta

Disponibilidad : de diciembre 2018 hasta que el vino esté listo


Una bodega para esta granja del piemonte pirenaico
04 Jul Aucun commentaire

Se trata de una vieja granja de canto rodado. Un lugar modesto a quién confiar su vino. Me gustaría instalar mi bodega.

 

El proyecto

Imanol Garay

En 2018, con 45 años, sigo con las ganas, con la ilusión y con la curiosidad de explorar nuevos senderos vitícolas. Donostiarra de origen, ingeniero de formación pero ciclista de vocación, he seguido una ruta irregular y siempre picando para arriba. Esa ruta, repleta de curvas me ha desformado hasta convertirme en ese « vigneron sdf », pasando por los periodos « vigneron del domingo » y de tonelero. Fueron numerosas experiencias, mas vinos probados, y grandes encuentros con personajes del mundillo.

… y mis vinos :

Hoy en día elaboro 7000 botellas repartidas entre 5 vinos (ver web), posicionados en un nicho un tanto colgado (precios particulares de 15 a 32 €). Ahora mismo tengo además dos nuevas « cuvées » en crianza, si bien estabilizaré mi producción en torno a 9000 botellas ; mas 2000 suplementarias que producirá la parcela de Irouleguy. Se trata de una propuesta de vinos muy personal, que lo único que pretende, por medio de la historia que los vinos encierran y de la energía que contienen, es crear emociones, ser beneficiosos para el cuerpo y el espíritu, revelándose con unos equilibrios frescos y precepciones salinas.

La temática de mi gama es el piemonte pirenáico : Madiran, Pacherenc de Vic-Bilh, pero también Vino de Francia para ser mas libre en mis decisiones, y otro vino en las laderas del piemonte sur del Pirineo.

Compro la vendimia a productores con los que trabajo en confianza, la cosecho y elaboro los vinos a mi manera : sin entrantes excepto dosis realmente bajas de sulfitos, además de unas buenas dosis de inspiración, de toma de riesgo, de observación, de cata también, de paciencia, de energía, de dudas, y de placer !

Los clientes son mayoritariamente profesionales,  apasionados dinámicos y restaurantes con estrellas como en Euskal-Herria o en Paris, importadores que creen en el renacimiento de otra forma de pensamiento del vino, como en Bruselas,  Dinamarca o Londres. Un debut prometedor !

GRACIAS por tanto, en mayúsculas y en imágenes a todos los que me han ayudado o empujado !

 

Volviendo al concepto de « vigneron sdf » (sin Domaine fijo). Qué es eso ? No tengo por ahora una bodega propia digna de ese nombre, de modo que para mis comienzos me han acojido otras bodegas, donde a mi modo y siguiendo mi sensibilidad, he podido construir esa gama tan marginal en torno al tema del los terroirs del piemonte pirenáico. Hoy por hoy, después de haber plantado la las viñas en Irouleguy y diversificado mi producción, me enfrento a una necesidad : adquirir y adaptar mi propia herramienta de trabajo, una verdadera bodega con piedras de verdad para trabajar vino auténtico.

 

Por-qué esa evolución ?

Cada vez que debo trabajar con mis vinos, bien sea en Madiran o en St Etienne de Baigorry, donde crío y almaceno buena parte de la producción, tengo que recorrer 150 km de ruta. Es desgaste y una aberración ecológica. A estas alturas de mi desarrollo, resulta entonces vital establecerme a menos de 10 km de casa, y es así que he adquirido una granja bearnesa de muros en canto rodado, suficientemente extensa para las necesidades de una bodega : prensar, vinificar, criar, almacenar, y recibir gente. Hay 180 m2 de superficie sobre suelo y los muros de 50 cm de grosor permiten mantener el frescor necesario para los vinos durante el verano. Un piso de 100 m2 viene a completar el volumen útil, para material y sala de catas en el futuro.

 

 

¿ Para qué va servir la colecta ?

Las contribuciones servirán para financiar las obras de transformación. Los muros y el tejado están en buen estado, pero hay ciertas obras imprescindibles para instalar una bodega : albañilería con una losa y canalizaciones de evacuación, la electricidad en trifásico, la fontanería, el suelo del piso y la escalera de madera, portones de entrada nuevos... También tengo previsto incluir la adquisición de anforas de grés. Estas anforas son una herramienta de sublimación de los vinos mediante la crianza, haciéndolos mas expresivos y vibrantes. Constituyen una pieza clave en la construcción de mis vinos permitiendo afinar sus texturas y abriendo el espectro de sabores. Con el mismo material, y según el mismo principio de crianza, pero esta vez perpetua en botella, me hago confeccionar una serie de magnums de litro y medio en grés para embotellar y comercializar tal cual. Son piezas únicas hechas a mano por un joven artesano en el sur de Francia, Mathieu Bartholin (Amphoterre), que prosigue su idea de desarrollar su concepto de anforas « respirantes » y de porosidad calibrada. Vuestra contribución permitirá indirectamente, a través de mí, cobaya de sus futuras obras, ayudarle en su camino de tierras.

 

Presupuestos :

 

  • Compra de la granja : 63 000€ - financiando mediante aporte personal y préstamo
  • Obras : 30 000€ de las cuales ; albañilería 11 000€, carpintería 12 000€, electricidad y  fontanería 3 000€. Demoliciones, conexiones, obras diversas de interior 4 000€. A financiar en  parte por préstamo, en parte por crowfunding
  • Compra anforas : 4 000€. A financiar por crowfunding

De conseguir alcanzar el objetivo de 12 000€ , éstos serán utilizados para comprar las ánforas y para reducir el valor del préstamo para las obras de remodelación

 

                                    MUCHAS GRACIAS  A TODOS


22
contributeurs

28 J
restants

70%

8 493 €
récoltés

12 000 €
objectif

Votre contribution vous sera intégralement remboursée si le projet n'atteint pas 60% de son objectif. Soutenir ce projet
Img 0823

Imanol Garay

Vigneron et producteur de vin

Orthez, France

Sans contrepartie
Contreparties

Pour 17 € ou plus

Merci ! 1 bouteille de 75cl de la cuvée Clandestinus !

Disponibilité : Décembre 2018

Livraison : A retirer sur place (ou chez un caviste de votre région)

Montant :

Pour 30 € ou plus

Merci ! Contrepartie précédente + 1 invitation (avec accompagnement possible) à la soirée ou journée des contributeurs avec dégustation des vins.

Disponibilité : Décembre 2018

Livraison : A retirer sur place

Montant :

Pour 45 € ou plus

Merci beaucoup ! Contrepartie précédente + invitation (avec accompagnement possible) à la soirée ou journée des contributeurs avec visite et dégustation de tous les vins. Vous repartirez avec 1 bouteille de votre choix. Si vous ne pouvez pas venir à cet événement, je préciserai la liste des cavistes associés où vous pourrez retirer votre bouteille.

Disponibilité : Décembre 2018

Livraison : A retirer sur place

Montant :

Pour 75 € ou plus

Un grand merci ! Contrepartie précédente + 1 bouteille de la cuvée Abiatu 2012 !

Disponibilité : Décembre 2018

Livraison : A retirer sur place

Montant :

Pour 110 € ou plus

Un très grand merci ! Contrepartie à 45€ + 3 bouteilles de votre choix !

Disponibilité : Décembre 2018

Livraison : A retirer sur place

Montant :

Pour 250 € ou plus

Un très très grand merci ! Invitation à la soirée ou journée des contributeurs avec visite et dégustation de tous les vins. Vous repartirez avec une caisse de 6 bouteilles assorties à enlever lors de la journée des contributeurs ou à expédier chez vous. 6 bouteilles supplémentaires vous seront réservées, à retirer ou à envoyer l'année suivante !

Disponibilité : Décembre 2018

Livraison : Nationale (à retirer ou à expédier chez vous)

Montant :

Pour 500 € ou plus

PROS

Proposition réservée aux cavistes, restaurants et distributeurs, personnalisée et à discuter au cas par cas, basée sur une vente en primeur ou une réservation des futures nouvelles cuvées : -1 : "Hegan-Egin" 2017 (Bizkaiko Txakolina) - Un txakoli atypique, vin de terroir, élaboré avec mes deux complices Alfredo et Guillermo. Disponibilité fin 2018 - 2: "Sans nom" 2017 de vieux cabernets francs et tannat avec des grenaches et tempranillos centenaires. Un vin de fous normaux, Oxer et moi avons voulu un vin universel, fait de mosaïque culturelle et sensorielle, qui ne cherche rien à prouver mais qui, pour exister, doit déplacer les montagnes, les Pyrénées naturellement, se moquer des apparences et des conventions. Disponibilité 2019 - 3 : Domaine Munho Begira 2019 (AOP Irouleguy). Le blanc issu des vignes que j'ai planté sur les ophites de Baigorry en 2016 à base de petit coubu et petit manseng. Disponibilité fin 2020.

Disponibilité : Novembre 2019

Livraison : Nationale (fin 2018, 2019 et fin 2020)

Montant :

Pour 500 € ou plus

PARTICULIERS

Un immense merci ! Contrepartie à 250€ + 1 magnum de grès de la cuvée Abiatu + 1 tableau à l'huile ou aquarelle du peintre Juan José Garay, d'un paysage du Béarn ou du Pays Basque.

Disponibilité : Février 2019

Livraison : Nationale (à retirer ou à expédier chez vous)

Montant :

Pour 1 000 € ou plus

Un immense merci ! Contrepartie à 250€ + 1 caisse de 6 bouteilles assorties par an livrées chez vous pendant 3 ans + 1 repas accords mets - vins pour 2 personnes (avec mes différentes cuvées) dans un restaurant gastronomique de votre choix parmi la liste suivante : Chez Ganbara, Saltxipi, Zezilioenea (Guipuzkoa), Zarate (Bilbao), Vivant (Paris), et d'autres sur la Côte Basque...!

Disponibilité : Décembre 2018

Quantité restante : 5

Montant :

Pour 1 000 € ou plus

Un immense immense merci ! Contrepartie à 500€ (particuliers) + 1 caisse de 6 bouteilles assorties par an livrées chez vous pendant 3 ans.

Disponibilité : Décembre 2018

Livraison : Nationale (bouteilles livrées en 2018, 2019 et 2020)

Quantité restante : 6

Montant :

Pour 2 000 € ou plus

Un gigantesque merci ! Contrepartie à 45€ + 1 magnum de grès de la cuvée de votre choix + 6 bouteilles assorties à livrer tous les ans pendant 5 ans + un tableau à l'huile ou aquarelle du peintre Juan José Garay d'un paysage du Béarn ou du Pays Basque, vous aurez le choix + Repas accords mets - vins pour 2 personnes (avec mes différentes cuvées) dans un restaurant gastronomique de votre choix parmi la liste suivante : Ganbara, Saltxipi, Zezilioenea (Guipuzkoa), Zarate (Bilbao), Vivant (Paris), et d'autres sur la Côte Basque.

Disponibilité : Février 2019

Livraison : Nationale (bouteilles livrées en 2018, 2019, 2020, 2021 et 2022)

Quantité restante : 4

Montant :

Pour 4 000 € ou plus

Plus loin, ensemble : Contrepartie à 45€ + 1 magnum grès des cuvées Abiatu et Ixilune + 1 tableau à l'huile ou aquarelle du peintre Juan José Garay d'un paysage du Béarn ou du Pays Basque. Vous aurez le choix + 6 bouteilles assorties à livrer tous les ans pendant 6 ans + Je viens chez vous pour animer une dégustation privée de mes vins ainsi que de ceux de mes amis vignerons. Au cours de cette soirée ou bien lors d'une visite à ma cave, nous ferons ensemble l'assemblage d'une cuvée. Cette cuvée (votre cuvée) sera élevée dans une amphore de grès. 60 bouteilles de cette amphore, habillées d'une étiquette personnalisée, seront à vous !

Disponibilité : Décembre 2019

Livraison : Nationale (cuvée de 60 bt à livrer quand nous estimerons ensemble la date de mise en bouteille. Les autres bouteilles seront livrées en 2018, 2019, 2020, 2021 et 2022)

Quantité restante : 2

Montant :