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Terminé
Don avec contrepartie
6 370 € collectés

Objectif de 6 000 €
106 %

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Une cuisine à la Ferme !

Des légumes, des œufs, du miel... Il ne manque que la cuisine professionnelle pour vous préparer de nombreux délices !

par Ferme du Champ Perché

Villard-Reymond, France

Présentation du projet

Mon projet a en fait déjà commencé ! Cela fait deux ans que j'ai créé la Ferme du champ perché à Villard-Reymond, en Isère, pour produire des légumes, puis les transformer. Mon objectif est de remettre au centre de l’alimentation le plaisir du goût des choses simples… Découvrir ou redécouvrir le vrai goût des légumes produits naturellement, en suivant les saisons, et sans traitements de synthèse.

beaux petits pois
Bons petits pois et...
Laitue grenobloise
... laitue grenobloise de la Ferme !

 

 

 

 

 

 

 

 

Je suis installée en montagne, à 1 600m d’altitude. Certains me pensent folle, mais cette décision a été prise en connaissance de cause ;) Certes, la montagne, l’altitude, apportent leur lot de contraintes : saison estivale courte, températures basses et/ou de forte amplitude, terrain en pente…

Mais les avantages sont aussi au rendez-vous : il est plus facile de trouver du terrain, celui-ci est sain (ancienne prairie à vaches), bien exposé et plus proche du soleil ! J’aime aussi l’idée de montrer que l’on peut produire des légumes n’importe où pour peu que l’on s’en donne la peine. En montagne, mais aussi en ville, sur des terrains classés «pauvres» alors qu’ils sont simplement difficilement mécanisables. Bref, je veux sortir du modèle «type» de l’agriculture de plaine, et approcher la production végétale de ses consommateurs. Car oui, en montagne aussi, on mange des légumes, et ils n’ont pas forcément besoin d’avoir fait des centaines de kilomètres !

La paysanne montagnarde aux radis
La paysanne montagnarde aux radis... C'est moi !

 

La partie expérimentale de mon projet est importante à mes yeux. C'est pourquoi une grande part de mon activité consiste à tester de nouvelles choses : cultiver beaucoup de légumes différents, de variétés différentes, tester les associations de légumes, faire mes plants, récolter les graines, et bien sûr, cuisiner mes légumes, en créant mes recettes. Je vois ma ferme comme le lieu de développement d'une activité diversifiée, c’est pourquoi cette année des poules et des abeilles sont venues grossir les rangs de la Ferme du champ perché !

Poulette grise du Vercors
Poulette grise du Vercors

 

Abeilles au travail
Abeilles au travail

 

J’ai consacré ma première saison aux tests de culture, pour pouvoir apprendre à connaître mon sol, le climat, la pousse des légumes dans ces conditions, et commencer à faire des choix, en ce qui concerne les légumes cultivés, les variétés les plus adaptées… En 2016, les volumes produits sont donc plutôt réduits, surtout lorsqu'on les compare aux nombreuses demandes des habitants de l'Oisans ! Mon projet intéresse, de nombreuses personnes attendent de pouvoir déguster mes légumes, et j'en suis ravie ! La commercialisation de mes produits se fait pour l'instant uniquement sur le village de Villard-Reymond. Cela fait quelques déçus, notamment dans les villages alentours, qui aimeraient recevoir des livraisons ;)

Lorsque je parle de mon projet de transformations de légumes, mes clients sont emballés. Ils attendent avec impatience et curiosité de goûter à mes pestos, mes soupes, mes lactofermentations (choucroutes, cornichons…), et demandent même des conserves. Malheureusement, je ne peux leur proposer pour l’instant, car je n’ai pas de cuisine professionnelle, autrement appelée "laboratoire de transformation".

Mon projet a toujours été pensé comme étant une installation progressive, avec peu d’investissements, de façon à avancer à petit pas vers mon objectif final. Depuis mon installation, je teste des recettes dans ma cuisine, c'est un vrai plaisir, et cela confirme que la transformation doit faire partie intégrante de mon projet.

A quoi va servir la collecte ?

Grâce à vous, je me lance, l'activité de transformation démarrera en septembre ! Mon laboratoire sera compact (8 m² !) et fonctionnel, installé sur mon terrain, tout proche de mes légumes. Auto-construit, il sera parfaitement adapté à mes attentes, tout en limitant les coûts d’investissement. Léger et posé sur plots (donc sans fondations) il sera transportable, et laissera la prairie "comme neuve" à son départ. Il sera bien sûr décoré pour se fondre dans le décor...

Vue 3D de l'intérieur du futur labo !

 

Séparé en deux zones, une pour me préparer et stocker du matériel, et une pour cuisiner en respectant la "marche en avant", il répondra aux normes de production alimentaire : ce sera une véritable cuisine professionnelle.

Il me permettra de transformer mes légumes, mes œufs et mon miel en délicieux produits, pour mieux valoriser ma production. Il seront proposés à la vente toute l'année, sur place et dans différents magasins locaux.

Mes radis, prêts à être dévorés !

 

Financement du laboratoire : 6 000€

Pour financer complètement mon laboratoire, j'ai besoin de 6 000€. C'est le montant minimum pour financer la construction du laboratoire, et les aménagements nécessaires au bon déroulement de la transformation de mes légumes.

Voici la répartition des coûts de financement du laboratoire :

- Matériel pour la structure : 1 000€

Je vais construire un grand "caisson" en contreplaqué alimentaire, ou récupérer une ancienne caisse de camion frigo de 4m par 2m utiles. Dans ces deux cas, il faut compter environ 1000 € de structure.

- Réseaux et raccord eau et éléctricité : 500€

Un petit ballon d’eau chaude, du câblage électrique, un peu de plomberie…

- Équipement de la cuisine et matériel de transformation  : 2 700€

Les plans en inox, le frigo, le four, un robot de découpe, des ustensiles en tout genre, et bien sûr les étagères et placards pour tout ranger. C'est le poste le plus lourd, et le plus variable, car les équipements et ustensiles sont adaptés à différentes recettes... Sur 8m², il va falloir optimiser !

- Contreparties : 1 320€

Une partie de la collecte est dédiée à la fabrication des contreparties. Achat des contenants, frais de livraison, et bien sûr nouvelles recettes, fournées spéciales… De quoi vous chouchouter un peu pour exprimer toute ma reconnaissance !

- Commission MiiMOSA (8% de la collecte) : 480€

Répartition du financement

Cette collecte finance le «laboratoire minimum» nécessaire à la transformation de mes produits. Si cet objectif total de 6 000€ est atteint, un deuxième objectif sera placé à 8 000€, avec dans l’idée de financer une remorque, permettant de rendre mon labo mobile ! C'est bien utile pour le changer de place en fonction de l'évolution de la ferme, et aussi, pourquoi pas, pour faire quelques foires... Une remorque simple, de type « chassis » si possible à double essieux et freinée (on est en montagne!)

Si on dépasse cet objectif secondaire, ce ne sera plus un coup de pouce au développement de mon activité, mais plutôt un grand chambardement à la Ferme du champ perché ! Et dans ce cas, on pourra prévoir :

- De l’équipement de transformation supplémentaire plus spécifique : séchoir, pétrin, laminoir, turbine à glace… Tout cela pour pouvoir diversifier encore plus les produits, avec des sorbets maisons, des pâtes fraîches aux herbes et des brioches aux bons œufs de poules perchées…;) - Agrandissement de l’espace poules, mise en place d'un système d'irrigation, installation de petites serres, de nouvelles ruches, plantation de fruitiers… Ce ne sont pas les idées qui manquent ! ;)

Si vous souhaitez me soutenir sans payer en ligne, n'hésitez pas à m'envoyer un chèque par courrier :

Cécile Andrieux
Ferme du champ perché 
Le village - 38520 Villard-Reymond

accompagné de vos coordonnées, et de votre souhait de contrepartie ! Vous serez comptabilisés dans la cagnotte... Eh oui, on peut encore fonctionner à l'ancienne ;)

Un IMMENSE MERCI à tous pour votre soutien, et à bientôt à la Ferme du champ perché !

Merci !

 

Terminé
Don avec contrepartie
6 370 € collectés

Objectif de 6 000 €
106 %

Recommander ce projet à un ami

Contreparties

Pour 10 € ou plus

Un grand merci ! Je vais faire recette...

10€, pour certains ce n'est pas grand chose, mais pour moi c'est déjà beaucoup, car cela montre que vous appréciez mon projet. N'oubliez pas d'en parler à vos amis fortunés ;) Je vous propose de recevoir par mail une petite recette maison dont vous me direz des nouvelles...


Disponibilité : Août 2017

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 25 € ou plus

Attention, il n'y en aura pas pour tout le monde !

Merci ! En plus d'une recette "maison" envoyée par mail, vous allez pouvoir déguster un de mes produits "maison" préféré que je vous confectionnerai et vous enverrai... Miam !


Disponibilité : Juillet 2018
Livraison : Nationale France métropolitaine

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 50 € ou plus

Si 120 personnes faisaient comme vous ce serait gagné !

Merci beaucoup ! Heuu vous avez combien d'amis facebook...? ;) Je vous propose 2 contreparties au choix : - Soit vous venez passer une journée à Villard-Reymond avec moi, pour découvrir les coulisses de la Ferme du champ perché, et déguster le pique-nique que j'aurai spécialement préparé pour vous (2 personnes max) - Soit vous recevez un colis, comprenant 3 produits préparés à la ferme, pour faire comme si vous y étiez ;)


Disponibilité : Juillet 2018
Livraison : Nationale France métropolitaine

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 80 € ou plus

Avez-vous une cheminée...?

Un grand merci ! Attention, édition limitée spéciale Noël ! Un coffret famille, composé de 5 assortiments de différents biscuits aux saveurs de l'Oisans : de quoi régaler les plus gourmands en attendant le père Noël...


Disponibilité : Décembre 2017
Livraison : Nationale

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 120 € ou plus

On creuse un sacré sillon là !

Un très grand merci ! Je vois que mon projet vous touche particulièrement... vous changez mon quotidien, alors j'ai bien envie de m'inviter dans votre vie aussi ! Je vais composer pour vous (avec beaucoup d'amour !) un "kit de jardinier en herbe" : Un livre spécialement choisi, des graines sélectionnées en fonction de votre situation, des conseils personnalisés, et des gourmandises "maison" qui vous feront sauter le pas, et découvrir le plaisir de la culture des légumes. Que ce soit sur votre balcon, ou dans votre jardin, vous renouerez avec l'un des plaisirs les plus simples de la vie ! (rien que ça !)


Disponibilité : Février 2018
Livraison : Nationale

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Pour 250 € ou plus

L'Oisans, ses montagnes, ses producteurs et ses artisans !

Un immense merci ! Découvrez l'Oisans depuis chez vous, en recevant chaque mois pendant six mois, deux produits locaux confectionnés à la Ferme du champ perché ou chez l'un des autres membres de la Route des Savoir-Faire de l'Oisans. Spécialités culinaires (bière, fromage, miel...), ou artisanales (poterie, bijoux...) sauront vous dépayser !


Disponibilité : Juin 2018
Livraison : Nationale En saison 2018 !

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Pour 400 € ou plus

Un week-end en montagne !

Un gigantesque merci ! Venez découvrir Villard-Reymond, le plus haut village de l'Isère... En pension complète pour 2 personnes au Gîte-Auberge de l'Eau Blanche du samedi midi au dimanche midi inclus, vous profiterez de l'air pur de la montagne et d'une cuisine entièrement maison, créative, et surtout délicieuse ;) Vous découvrirez les coulisses de la Ferme du champ perché, et repartirez avec un panier garni de produits de l'Oisans.


Disponibilité : Juin 2018
Livraison : A retirer sur place En saison 2018 !

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Pour 600 € ou plus

La générosité, ça conserve ;)

Un merci aussi grand qu'une montagne ! Mais vous vous rendez compte, à vous tout seul, vous me financez mon frigo ou mon congélo... Je vois que vous êtes gourmand, alors je vous envoie trois produits différents chaque mois, pendant un an ! Biscuits, soupes, pestos, découvrez l'ensemble des produits de la Ferme du champ perché, saison après saison.


Disponibilité : Juin 2018
Livraison : Nationale France métropolitaine

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 1 000 € ou plus

Ça vous dit de prendre des vacances ?

Un incommensurable merci ! Venez passer une semaine avec la personne de votre choix à la Ferme du champ perché ! Vous serez nourris à chaque repas (ouf !), et logés au Gîte-Auberge de l'Eau Blanche, et si vous êtes sage, on discutera permaculture les pieds dans le potager, on partira en balade-cueillette, on produira ensemble les produits qui vous plaisent... La montagne en été à la Ferme du champ perché, elle est pas belle la vie ? ;)


Disponibilité : Juin 2018
Livraison : A retirer sur place En saison 2018 !

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