Brasserie des 7 Bonnettes

Le porteur de projet, c'est moi, Thibaut. J’ai 42 ans. Je suis biochimiste de formation, mais ce n’est pas la voie que j’ai poursuivie dans ma « première vie » : j’ai travaillé pendant 10 ans dans l’éducation nationale, j’étais professeur des écoles, instit si vous préférez.
Passionné par la bière depuis toujours, j’ai suivi en 2010 un stage de formation brassicole au lycée agricole de Douai. Puis je me suis équipé d'un peu de matériel et j’ai commencé à brasser en amateur. Enfin, ma formation en biochimie s’avérait utile !
En 2013, j’ai fait le choix de démissionner de l'éducation nationale pour concrétiser mon projet de brasserie artisanale. J’avais ça en tête depuis pas mal de temps, d’autant que j’habite dans le lieu idéal pour ça : une ancienne ferme, avec des dépendances aménageables, située rue de la brasserie en plus ! Les travaux m’ont pris un an, j’en ai fait une grande partie moi-même.
Aujourd’hui, mon projet est devenu réalité... et je fais appel à vous pour qu’il puisse se pérenniser !