Clémence BAUDOIN

Le Chant des Cigales, c'est l'union de deux pigeons voyageurs qui ont posé leurs valises dans l'Aude depuis 2014.

Marc, 41 ans, électricien, guide de montagne, saisonnier agricole, tractoriste et Clémence, 30 ans, animatrice, wooofeuse, saisonnière agricole, amoureux de la nature et l'un de l'autre!
Nous avons de nombreuses expériences dans le monde agricole (cueillettes, ramassage, taille, emballage, vente...) et en 2015, nous avons à notre charge une parcelle d'un demi hectare de vigne, ce qui nous permet de nous perfectionner et de faire nos premières expériences de vinification (pour consommation personnelle évidemment!).
Puis en 2017, c'est l'achat d'un hectare de carignan et cabernet qui nous pousse à nous installer, sans demander les aides agricoles, en tant que paysan et à faire un peu plus que de la consommation personnelle.

Nous profitons de cette année 2017 pour nous former (en viticulture : taille douce, travaux en vert pour moins de raisin et plus de qualité, en biodynamie, en vinification, en gestion-administration) et nous créons le domaine "le chant des cigales".

Nos premières vendanges viennent de se terminer, petite quantité mais raisin de qualité, nous avons maintenant besoin de votre soutien pour la suite !