Ferme de la Digue

Bonjour, je m'appelle Xavier, j'ai 32 ans et suis natif du Loir et Cher.

De formation agricole (BTSA ACSE), j'ai travaillé huit ans en exploitation céréalière conventionnelle en Côte d'Or comme salarié, ce qui m'a donné le goût de la culture des céréales. Pour moi, il y avait une grosse lacune au niveau de la biodiversité, une totale dépendance des cours mondiaux et un énorme manque de relation avec le consommateur final.

J'ai ensuite travaillé en travaux publics pendant huit ans. D'abord comme chauffeur poids lourds, puis comme conducteur d'engins, le temps de mûrir ce que je voulais vraiment et de trouver un site adéquat pour y accueillir ce projet.

Ceci fait, la mise en place de cette installation a pris environ deux ans durant lesquels j'ai travaillé à l'élaboration de pain sur levain avec un boulanger bio du Blaisois.

Aujourd'hui je souhaite tout mettre en œuvre pour faire revivre les échanges locaux de produits dont on connait réellement la provenance.