LES TÊTES PLATES ARTISANS BRASSEURS

Les Têtes Plates Artisans Brasseurs c’est le projet de deux amis, épicuriens qui se connaissent depuis plus de 10 ans.

Benjamin a été restaurateur dans le centre historique de Montpellier avant d’avoir envie de rentrer chez lui sur Narbonne avec sa femme et de créer une famille.
Mais l’envie lui est revenue et ils ont donc créé il y a 4 ans de ça un restaurant concept sur Narbonne, Burger et Cassolette, qui ne cesse de progresser et qui jouit d’une superbe notoriété.
Un an après la création de Narbonne son cousin en a créé un sur Carcassonne et l’idée de peut être un jour franchiser le concept a germé et est toujours dans les tiroirs.
Depuis le début du mois d'Octobre, il a investi ses nouveaux locaux grâce auxquels il va apporter un peu de nouveauté a son concept.

Pour ma part, j'ai d’abord fait des études d’Histoire avant de m’envoler vers l’Australie où j’ai étudié et travaillé dans le tourisme durable.
C’est à l’autre bout du monde que ma passion du vin, du terroir et de la gastronomie française a prit tout son sens.
En travaillant dans un bistro gastro français sur Melbourne j’ai en parallèle passé un diplôme de sommelier et c’est, 3 ans après , en rentrant en France à Paris que j’ai exercé ce métier avant de me tourner vers la gestion de cave à vin.
Après 2 ans à Paris j’ai décidé de rentrer chez moi à Narbonne et de reprendre mes études afin de travailler dans la production du vin.
J’ai donc passer un BTS Viti-Oeno en alternance dans un domaine en Biodynamie entre 2014 et 2016.
C’est à ce moment là que j’ai découvert et que je me suis prit de passion pour la bière, d’abord en amateur.
C’est en sortant de l’alternance que nous avons décidé avec Benja de nous associer pour créer Les Têtes Plates Artisans.