Louis Thouret

Fils d’un agriculteur céréalier non convaincu par le bio,  j’ai d’abord quitté les champs pour la ville. A trente ans, après plusieurs années dans l’hôtellerie parisienne, j’ai soudain eu besoin de mettre les mains à la … terre. Un tour du monde m’ayant permis d’observer les paysans de différentes conditions, de découvrir des espaces n’ayant pas été dénaturés et d’autres totalement désertifiés, j’ai voulu travailler avec la terre, en Normandie, ma région natale, en mettant en place une agriculture respectueuse de l’environnement. J’ai entrepris cette reconversion dans la Manche, terre généreuse, permettant une agriculture de qualité, diversifiée. Son climat océanique avec ses précipitations abondantes permet de garantir une irrigation naturelle et sa douceur de cultiver une grande diversité de plantes.
Sandra, cuisinière de métier m'a rejoint dans le projet l'année dernière et elle est actuellement en train de suivre une formation BPREA (Brevet professionnel de responsable d'exploitation agricole) afin de me rejoindre dans le projet et de développer une gamme alimentaire et cosmétiques autours des plantes aromatiques et médicinales.