Pleurette

Le projet La Révolution Champignon est né d’une volonté d’agir concrètement pour une économie circulaire et responsable. À ses débuts, l’équipe fondatrice, grâce à un projet pilote en 2014, récolte du marc de café chez des restaurateurs locaux qu’elle valorise en fabriquant à la main des kits à champignons à faire pousser à la maison. Poussée par la volonté d’aller plus loin et de créer une activité durable, Gabrielle et Jürgen fondent en août 2016 leur entreprise et font l’acquisition de 4 containers maritimes en fin de vie pour y faire pousser des pleurotes bio et délicieux. Toujours à la recherche d’innovations responsables et rentables, est lancée en novembre 2018 une gamme de produits alimentaires bio 100% végétaux gourmands, sains, locaux et sans allergène cuisinée à partir d’un coproduit : le cœur de pleurote.