Victor LALLEMENT

Nous sommes 2 dans ce projet et après de nombreuses années à échanger, analyser et rechercher le lieu idéal pour la production de nos champignons, nous avons décidé avec Thibaut de réhabiliter des anciennes mines d'ocres en champignonnière.

Thibaut a obtenu un master en business et marketing au sein d'une école de commerce (NEOMA en Champagne). Il a ensuite travaillé au sein de plusieurs établissements gastronomiques en France et aux État-Unis avant de s'installer en tant que maraîcher bio au Vietnam pendant plusieurs années. Cette expérience l'a amené à se pencher avec détermination sur la culture des champignons pour laquelle il est devenu passionné.

Victor à suivi une formation artisanal au sein des Compagnons du devoir sur une période de 5 ans suite à quoi il s'est reconverti dans l'immobilier par l'obtention d'un BTS 'professions immobilières' à Paris. Après 6 ans d'activité dans ce domain, ses compétences commercial et son amour du voyage l'on conduit à travailler pour l'éditeur guide touristique le Petit Futé.

Nos expériences et notre goût pour la gastronomie nous ont poussés à nous associer pour réaliser ce projet.

Après de pertinentes études de faisabilité, nous avons décidés de produire et distribuer nos champignons dans la région du Luberon.