Engouement commun pour les fromages de caractère et volonté de soutenir les producteurs laitiers : La Laiterie Marseillaise est née. Audrey, qui est tombée dans un plateau de fromages quand elle était petite, s'occupera de la boutique, de notre sélection et des dégustations vins-fromages et bières-fromages. Madeleine, formée au quatre coins de la France sur la fabrication fromagère, fera de la louche et de la cuve ses meilleurs alliés pour préparer fromages frais, yaourts et desserts.

Nous reconnecter à notre territoire, rémunérer mieux les acteurs de la filière et faire baisser notre empreinte écologique sont autant de raisons de relocaliser les zones de production près des zones de consommation.

A La Laiterie Marseillaise, on fera du fromage en bas de chez vous. Et du bon !

Le modèle agricole français arrive à bout de souffle. Les éleveurs laitiers, souvent endettés, sont les plus en détresse. Alors on s’est demandé comment mieux les rémunérer. Notre proposition : valoriser davantage leur précieux travail par des produits de qualité et minimiser les intermédiaires !

A La Laiterie Marseillaise, les producteurs laitiers fixeront leurs prix pour des fromages à déguster sans se ruiner

Comment fait-on un fromage ? Et puis d’ailleurs, pourquoi avec le même lait, on obtient parfois un St Nectaire, parfois un Comté ? Les brebis font-elles du lait toute l’année ? Vous vous posez souvent beaucoup de questions sur les pâtes molles et les croûtes fleuries. Et nous, on aime les gens qui se posent des questions, alors on a décidé de répondre à tout. 

A La Laiterie Marseillaise, les fromages seront faits sous vos yeux et des ateliers seront organisés pour vous en apprendre encore davantage !

Qu’est-ce qu’un bon fromage ? On a notre idée sur la question et surtout on vous les fera goûter pour que vous puissiez vérifier.

À la recherche de belles complexités de saveurs, de crème, de fondant, de moelleux, d’étonnant.

On souhaite vous surprendre : vous faire redécouvrir les grands classiques et vous emmener vers de l’inconnu qui palpite.

Partir à la rencontre de nos producteurs, connaître les conditions d’élevage et comment se déroule la transformation pour pouvoir vous servir sur un plateau le meilleur de nos découvertes.

Notre objectif est double : réduire nos déchets et transmettre notre passion pour le fromage !

Pour lutter contre le plastique à profusion, nous allons développer un système de consigne pour les contenants en verre de nos yaourts, bouteilles de lait, crèmes et préparations fromagères diverses et variées telles que les petits chèvres secs à l'huile d'olive. Par ailleurs, nous proposerons du Cirophane (c'est le "bees wrap" français fabriqué à Grenoble) pour emballer nos fromages. Il s'agit d'un film alimentaire écologique constitué de tissus et cire d'abeille réutilisable. 

Afin de communiquer notre goût du bon fromage, nous proposerons régulièrement des ateliers de fabrication pour les petits comme les grands ! On pourra notamment apprendre à faire du beurre aux pépites de chocolat, de l'halloumi ou de la mozzarella. 

Ainsi, si nous récoltons 500€, nous serons en capacité d'acheter le matériel nécessaire à l'organisation et au bon déroulement des ateliers (qui se termineront, bien entendu, par une dégustation).

Si nous atteignons 3 000€, nous pourrons également acheter les pots et bouteilles en verre consignables.

Si la collecte atteind son objectif de 8 000€, nous investirons dans un super lave-vaisselle qui nous permettra de laver, stériliser et sécher les contenants en verre que nous pourrons ainsi réutiliser (pour notre plus grand bonheur et surtout dans le respect de la planète) !

Enfin, à 12 000€, nous achèterons un triporteur grâce auquel nous livrerons nos restaurateurs à vélo !

 

Pour celles et ceux qui préfèrent le papier, vous pouvez nous adresser vos dons par chèque :

La Laiterie Marseillaise

86, rue Sainte, 13007 Marseille

Précisez-nous votre adresse mail et le choix de votre contrepartie !