Bonjour à tous,

Je m'appelle Emmanuel Giboulot, viticulteur en Bourgogne, dans la Côte de Beaune.

Après une première collecte en 2022, je vous sollicite pour financer une partie de nos achats en raisin et moult de raisins en agriculture bio ou biodynamie pour conforter notre activité.

Une transmission de père en fils

Issu d'une famille agricole, mon père était déjà un pionnier du bio et de pratiques viticoles durables dans les années 1970 : le labour, le compostage, l'utilisation de matières respectueuses de la vie des sols et de la biodiversité. Dans l'élaboration des vins, un élevage doux était également pratiqué pour laisser chaque parcelle exprimer ses particularités.

Lors de mon installation en 1985, j'ai repris le flambeau en poursuivant la démarche engagée de mon père. En 1996, tout le domaine était en biodynamie.

Des vins en biodynamie reconnus

Aujourd'hui, je produis sur 14 hectares à la porte de Beaune. Les vins sont issus de différentes AOP: AOP Hautes Côtes de Nuits, AOP Beaune, AOP Saint Romain, AOP Rully 1er Cru, AOP Bourgogne et d'une IGP : notre vin "Les Terres Burgondes", replanté en pinot noir, pinot beurrot et chardonnay. Nous produisons des vins blancs et rouges avec le minimum d'intervention en cave en partant du principe qu'en viticulture moins égal plus. C’est-à-dire que moins on perturbe le fonctionnement naturel des sols, de leur régénération par les micro-organismes, moins on intervient dans la chaîne de la biodiversité et plus on va vers des vins qui expriment la vérité et la complexité de leurs terroirs.
C’est le paradoxe de la bio… moins d’interventions qui brouillent les pistes et plus d’authenticité.

Nous respectons chaque parcelle et chaque millésime dans leur différence. 

Grands ou modestes, tous les terroirs et les millésimes ont de l’importance et doivent être respectés pour que le vin parle avec son tempérament et raconte de belles histoires, à chaque fois différentes.  Nos vins expriment par leur pureté, permise par une approche respectueuse de la vie des sols et de la biodiversité et un "élevage doux", toute la typicité et la complexité de leurs terroirs.

Nous vendons nos vins en direct et auprès de distributeurs spécialisés. 

Notre domaine viticole est situé dans la région de Beaune en Bourgogne et l’activité est centrée sur la viticulture (14 ha dont 6,5 ha en propriété) ainsi que la polyculture (80 ha dont 23 ha en propriété). 

En raison des aléas climatiques, j'ai décidé depuis 2 ans d’augmenter la part d’achats de raisins auprès de viticulteurs soigneusement sélectionnés : j'achète le moût de raisin, réalise la vinification et l’assemblage puis vends sous ma propre marque.

La collecte va permettre de financer des achats de raisins et de moult de raison en bio et biodynamie. Cette activité permet de compléter la production de vins du domaine et ainsi de développer le domaine et de faire face aux aléas climatiques. 

Nous vous remercions pour votre soutien, 

Emmanuel GIBOULOT