La Vitrine - Le Goût de la Vie

par 

Eloïse MONZIÈS

Don avec contrepartie

Concept éco-gourmand.

Brabant Wallon

9 Rue Gallerand, 18100 Vierzon, France

74%

201

Bijdragers

14 880 €

in 20 000 €

Project gefinancierd!

Le 18 décembre 2020

Presentatie van het project

Bienvenue dans cette aventure un peu folle !

Je vous emmène faire un petit tour d'horizon des différentes facettes de LA VITRINE ?
PETITS PLATS POUR TOUS LES JOURS  :
LA VITRINE vous offre une cuisine locale, en circuit-court, éco-responsable et 100% maison à déguster sur place, à emporter ou en livraison.
LIEU DE VIE : pour manger, bruncher, se prélasser un verre à la main, participer à des dégustations, goûter la cuisine d’autres chef.fes dans une ambiance conviviale et généreuse.
ATELIERS DE CUISINE : à LA VITRINE ou en visio pour vous transmettre les bons gestes et les réflexes du cuisinier au quotidien.
TRAITEUR EVENEMENTIEL pour tous vos rendez-vous privés ou professionnels,
LA VITRINE vient à vous, sans frontière, pour sublimer vos évènements.
MINI-BOUTIQUE : vous trouverez une sélection de produits engagés et locaux, d’ustensiles et de livres de cuisine. La gourmandise doit solliciter tous les sens.

LA VITRINE s’adapte à toutes les situations, elle vient à vous si vous ne venez pas à elle ! Que vous soyez confiné.es, déconfiné.es, proches ou lointain.es elle vous réjouit les papilles de toutes les façons !

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On la retrouve bien sûr dans le choix des produits, locaux, bio, en circuit-court et dans une amélioration chaque jour vers le zéro déchets.
Mais aussi dans la conception du lieu grâce au magnifique travail de l’architecteen jouant sur les miroirs pour optimiser la lumière, la circulation de l’air pour se rafraîchir en été, ou se chauffer grâce au poêle en hiver, le choix des énergies utilisées…
C’est aussi des produits de nettoyage écologiques, un compost (ou les poules !) pour les déchets humides.
Et bien sûr, côté livraison, place au vélo.
Et c’est là que je vais avoir besoin de vous… on y arrive bientôt !

ECOTABLE

Je souhaite faire labelliser LA VITRINE par Ecotable, un label qui rassemble tous les restaurants/traiteurs dont la démarche éco-responsable est globale : cela va du choix des produits, à la gestion des bio-déchets, en passant par la dimension sociale, le zéro déchet, etc… 

 

Pourquoi LA VITRINE ?
Pour vous offrir une cuisine des sens et du bon sens.

Je dessine une cuisine décomplexée :
·       Simple : Créative mais sans chichi et avant tout goûteuse.
·       Conviviale : Je veux remettre le plat au centre de la table.
·       De partage : de saveurs, des textures, des cultures et le plaisir avant tout.
·       Respectueuse de l'environnement, de la terre et des hommes.

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Vierzon se transforme. Oubliez Brel et imaginez une ville pleine de projets innovants portés par de nouvelles start-up prometteuses. Je souhaite moi aussi contribuer à ce changement pour dessiner le Vierzon de demain.

LA VITRINE a trouvé chaussure à son pied dans une ancienne charcuterie-traiteur.
Au cœur de la ville, cette jolie bâtisse comprend 4 petits niveaux qui s'agenceront ainsi :
Rez-de-chaussée : vous entrerez dans LA VITRINE pour vous faire servir vos victuailles au comptoir. En transparence, le laboratoire de cuisine se dessinera juste derrière. Vous pourrez vous installer sur les quelques tables sur votre droite, ou préférer de vous installer à l’étage.
Etage : Place à une ambiance lumineuse et végétale où vous choisirez entre un canapé douillet, le poêle en hiver, ou cette jolie table ronde chinée pendant mes brocantes.
Sous-le-toit : C’est l’espace de tous les possibles... Une nouvelle étape quand le lieu de LA VITRINE aura vu le jour. J’ai encore plein d’idées pour vous, mais commençons déjà par le début.
Sous-sol : le laboratoire de cuisine continuera avec l’espace de stockage, et toutes les expériences de fermentations que je souhaite y mener...

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Déjeuner au calme ou brainstormer à l’étage entre collègues.
Venir prendre le goûter avec ses enfants après l’école.
Participer à un atelier de cuisine en mode after-work.
Apprendre à cuisiner les légumes ou à pâtisser une belle tarte aux citrons.
Se faire livrer le déjeuner au bureau ou à la maison quand vous avez la flemme de cuisiner !
Prendre un verre de vin naturel calé dans le canap, un chocolat chaud près du poêle, ou une citronnade maison au comptoir.
Découvrir la fermentation des légumes.
Bruncher le samedi pour tester mes pancakes au morbier coulant.
Acheter mon petit matériel de cuisine indispensable : couteaux d’office, bec d’oiseau, râpe Microplane etc…
Feuilleter le livre “Le Cookie de nos rêves” et décider de se l’offrir #cookiefanforever.
Acheter une bonne bouteille de vin nature.
Dégoter des idées cadeaux gourmandes originales pour Noël.
Appeler LA VITRINE pour faire son repas de la fête des 80 ans de mamie.
Faire une dégustation de miels.
Privatisez LA VITRINE pour une soirée culinaire d’exception.
Partez à Séoul pour la soirée spéciale Bibimbap.
Goûtez la cuisine d’un.e autre chef.fe lors des rendez-vous culinaires.

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Waar is de collectie voor?

Merci ! C'est fou d'en arriver là !
10 000€ : La Vitrine vous livre en vélo-cargo électrique toute l'année et vous réchauffe avec son poêle en hiver.

Incroyable, nous aurons fait 200% d'objectif !
20 000€ : je peux mettre en place une consigne pour la vente à emporter ou en livraison et investir dans du matériel de cuisine pour améliorer encore le zéro déchet.


300% !? Alors là, votre soutien me bluffe !
30 000€ : grâce à vous et ce superbe monte-plat, nous n'aurons plus à monter ou descendre les marches les bras chargés de victuailles ! 

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Je suis cheffe cuisinière, j’ai grandi dans le potager familial, expérimenté tous types de restauration, collaboré avec d’autres chefs et voyagé à travers le monde en quête de ma cuisine : celle des sens et du bon sens.

Parce que l’art de cuisiner se nourrit des autres et de mes pratiques antérieures, calligraphie, sculpture, peinture, chant, piano, arts de la scène... me servent de passerelles que je développe en stages et ateliers.

Avec une envie de casser les codes, de revenir à l’essentiel, et d’être au plus proche de vous, je me retrouve dans une cuisine généreuse et conviviale, faite de partage et de simplicité, respectueuse de la terre et des hommes ayant pour fil conducteur le goût.

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PARTENAIRES

SEMVIE / Les Jardins d’Eaux Vives / Sa Majesté la Graine / Julie Béal / Maison Jacob / Gabriel Violleau Architecte / La plume et le canard /

Merci à tous les producteurs locaux qui font un travail formidable : maraîchers, agriculteurs, meuniers, fromagers, éleveurs, vignerons… 

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Pour celles et ceux qui ne souhaitent pas particper directement via la plateforme, vous pouvez envoyer un chèque à l'adresse suivante en précisant vos coordonnées, adresse mail, téléphone et la contrepartie choisie. Votre contribution sera reversée sur Miimosa.

LA VITRINE - 9 rue Gallerand - 18100 Vierzon

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Restons en contact !

https://eloisemonzies.com/ / InstagramFacebook

Mille mercis pour votre soutien !

 

Contreparties

Voor 25 euros of meer

MERCI GOURMET

Votre nom sur mon vélo-cargo + 1 e-carnet de recettes _____________________________________________ + _____________________________________________ 1 repas à LA VITRINE _____________________________________________ OU 2 ateliers cuisine en visio.

75 keer gekozen

Voor 55 euros of meer

MERCI FRIAND

Votre nom sur mon vélo-cargo + 1 e-carnet de recettes _____________________________________________ + _____________________________________________ 1 atelier cuisine à LA VITRINE _____________________________________________ OU 2 repas à LA VITRINE _____________________________________________ OU 1 coffret cuisine.

Beschikbaar

janvier 2021


Levering

Nationaal


52 keer gekozen

Voor 75 euros of meer

MERCI GOULU

Votre nom sur mon vélo-cargo + 1 e-carnet de recettes _____________________________________________ + _____________________________________________ 2 ateliers cuisine à LA VITRINE _____________________________________________ OU 3 repas à LA VITRINE _____________________________________________ OU 1 coffret cuisine + 2 ateliers cuisine en visio.

Beschikbaar

janvier 2021


Levering

Nationaal


16 keer gekozen

Voor 100 euros of meer

MERCI RIPAILLEUR

Votre nom sur mon vélo-cargo + 1 e-carnet de recettes _____________________________________________ + _____________________________________________ 1 journée d'atelier cuisine à LA VITRINE _____________________________________________ OU 4 repas à LA VITRINE _____________________________________________ OU 1 coffret cuisine + 4 ateliers cuisine en visio.

Beschikbaar

janvier 2021


Levering

Nationaal


24 keer gekozen

Voor 200 euros of meer

MERCI GLOUTON

Votre nom sur mon vélo-cargo + 1 e-carnet de recettes _____________________________________________ + _____________________________________________ 2 journées d'atelier cuisine à LA VITRINE _____________________________________________ OU 10 repas à LA VITRINE _____________________________________________ OU 1 coffret cuisine + 13 ateliers cuisine en visio.

Beschikbaar

janvier 2021


Levering

Nationaal


6 keer gekozen

Voor 500 euros of meer

MERCI PASSIONNE

Votre nom sur mon vélo-cargo + 1 e-carnet de recettes _____________________________________________ + _____________________________________________ Stage de 5 jours d'atelier cuisine _____________________________________________ OU LA VITRINE privatisée pour 2 à 5 personnes - 1 dîner en 5 temps.

Beschikbaar

janvier 2021


Levering

Ter plaatse op te halen


4 keer gekozen

Voor 1 000 euros of meer

MERCI GASTRONOME

Votre nom sur mon vélo-cargo + 1 e-carnet de recettes _____________________________________________ + _____________________________________________ LA VITRINE privatisée pour 2 à 10 personnes - 1 dîner en 10 temps.

Beschikbaar

mai 2021


Levering

Ter plaatse op te halen


Voor 2 000 euros of meer

MERCI MORDU

Votre nom sur mon vélo-cargo + 1 e-carnet de recettes _____________________________________________ + _____________________________________________ 1 000 cookies en folie. A récupérer tout au long de votre vie en 1x, 10x, 100x... Sur commande ou livrés en 40 fois chez vous.

Beschikbaar

janvier 2021


Levering

Nationaal


Don libre

1

Selecteer een project

afhankelijk van het thema, de locatie of de beloningen.

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en pas het bedrag van uw bijdrage aan.

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D-2

Schenking met beloning

Les grands blés - Le Moulin

Voedselzekerheid en soevereiniteit

Banen en gebieden

10.160 € ingezameld

Doelstelling 16.000 €

63%

rafael cue alvarez

Saint-Georges-sur-Meuse, Belgique