Je m’appelle Johanna, et je suis une passionnée de pâtisserie depuis toujours. Je dois cette passion à Mamie Micheline... L’odeur des cookies chauds lorsque mon père me déposait chez elle restera ancrée dans ma mémoire !

Lieu cosy, chaleureux et réconfortant, le salon de thé "Les Gourmandises de Micheline" sera un havre de paix pour déguster et apprécier de bonnes pâtisseries en plein coeur de Bordeaux.

Lors de mes expériences passées, j’ai rencontré le Chef Michaël Guedj avec qui je partage des ambitions communes et des expériences complémentaires. Nous avons décidé de travailler ensemble sur le projet "Les Gourmandises de Micheline". 

Nos engagements, notre ADN

Nous apportons une attention toute particulière à la provenance de nos matières premières : nous privilégions le circuit-court et les partenariats de proximité. 

Ainsi plus de 80% de nos produits ont une origine locale. Par exemple, nos œufs et nos volailles proviendront de Badets Volailles, les fruits et légumes seront de saison et proviendront d'une ferme, celle de Tauziet.

Tout sera fait maison et les cartes évolueront au fil des saisons, nous proposerons également des variantes végétariennes, vegan et sans gluten. 

Enfin, dans notre production, nous souhaitons réduire nos déchets au maximum : nous allons recourir à une société externe pour nous aider à mettre en place une solution de tri sélectif et de compost.

Le plan de financement nous servira à financer les travaux et l'aménagement.

 Nous avons déjà versé un premier acompte de 90k€ pour acquérir le pas de porte puis un crédit vendeur sera mis en place sur 3 ans pour finaliser cette opération. Nous avons également avancé les frais juridiques et comptables.

Nous avons déjà trouvé le local qui se trouve Rue des Faussets à Bordeaux. L'ouverture est prévue courant novembre. 

Nous avons déjà une boutique qui s’appelle pour le moment « Le Bo’ Canelé » qui se transformera dans quelques temps en « Gourmandises de Micheline Le Corner », Nous y réalisons des produits 100 % biologiques et locaux.

Nous avons hâte de vous retrouver au salon de thé Les Gourmandises de Micheline ! Vous allez vous régaler !

Merci d'avance pour votre soutien à notre projet et pour votre contribution !

Johanna 

Les gourmandises de Micheline