BEERFOOD : Tous ensemble contre le gaspillage alimentaire !

Beerfood propose de délicieux biscuits apéritifs artisanaux belges et complètement craquants, fabriqués à partir de drêches de brasserie.

par Asbl la bière est ronde

Bruxelles, Belgique
Succès
Don avec contrepartie
14 900 € collectés
Objectif de 10 000 €
149 %

Projet financé

le 12 juillet 2019

Cette collecte est terminée.

Présentation du projet

Beerfood, ce sont des biscuits apéritifs aux goûts et à l'histoire délirants. Beerfood, c'est faire du bien en se faisant du bien. Mais c'est surtout et avant tout un projet innovant qui rassemble les gens pour lutter contre le gaspillage alimentaire.  

Beerfood - Ecosysteme

Une bière = 3 paquets de crackers

Selon l'adage, une bière = deux tartines pour les fêtards qui sautent un repas. Pour nous, une bière c'est surtout de la matière première pour trois paquets de crackers ! Les drêches de brasseries (les céréales qui ont servi à faire la bière) sont malheureusement souvent jetées par les micro-brasseries urbaines. Etant riches en fibres et en protéines, ces drêches sont très intéressantes d'un point de vue nutritionnel et gustatif, et c'est pourquoi nous les transformons en délicieux crackers apéritifs. C'est ainsi que des centaines de kilos peuvent finir dans nos estomacs, plutôt qu'à la poubelle ! Désormais, là où le brasseur passe, le boulanger passe aussi !

Beerfood - Evolution Crackers

Une affaire de Cracks

Nos crackers, c'est l'histoire de milliers de tests pour parvenir à dompter la drêche, à tester différentes recettes, à trouver les bonnes proportions pour arriver à proposer un produit original, bon et responsable, à partager entre amis à l'apéro (un moment sacré pour tout crack qui se respecte).

Deux ans d'essais, de calculs, de dosages, d'erreurs et d'apprentissage durant lesquels de multiples personnes ont mis la main à la pâte pour résoudre les défis qui se présentaient à nous, chacun avec leur compétences, tous avec passion. Des juristes, ingénieurs civil, commerciaux ou spécialistes en communication mais aussi des cuisiniers, une diététicienne et des boulangers. Tous ensemble, nous avons élaboré trois goûts surprenants et aux couleurs de la Belgique : noir (oignons fumés) - jaune (moutarde & romarin) - rouge (betterave & fenouil).

 

En route pour la révolution de la drêche

Nous sommes maintenant arrivés à la fin de la phase de recherche et de développement de nos produits, fiers d'avoir créé une nouvelle solution de valorisation pour les drêches de brasserie, et d'apporter ainsi notre pierre apéritive à l'édifice du changement !

Pour lancer la commercialisation, nous aurons bien sûr besoin d'une armée de mangeurs de bières qui dévorera nos crackers.

Mais nous aurons aussi besoin de matériel pour pouvoir lancer la distribution : un moyen de transport pour récupérer les drêches et livrer les paquets de crackers, du matériel de stockage, du matériel promotionnel, etc. C'est pourquoi nous faisons appel à vous via cette campagne de crowdfunding.

 

Les tontons craqueurs

Beerfood - Les Tontons Crackers

Alan et Rodolphe étaient deux brasseurs amateurs, mieux connus sous le nom des « Tontons brasseurs ».

Alan (le schtroumpf à lunettes) est ingénieur civil mécanicien et consultant en aéronautique depuis 8 ans. Passionné par les chiffres et la mécanique, il ne dira jamais non à une bonne bière. Par plaisir et par devoir. Comme il le répète souvent : «  Pour le bien du projet, nous avons besoin de matières premières ! »

Rodolphe (le schtroumpf farceur) est expert en économie circulaire et a 6 ans d'expérience en droit et politique des déchets au sein de l'administration bruxelloise. Prenez garde ! Ce comédien amateur friand de jeux de mots peut facilement vous raconter des cracks...

 

Un grand MERCI !

Big up spécial à Adélaide, Romain et surtout à Camille qui nous ont beaucoup aidé à mettre au point les recettes. Merci à Laurent de nous avoir accueilli dans son atelier, nous apprenant les rudiments de la boulange. Merci à Marsel et à Gaëlle qui ont, avec talent et patience, retranscrit notre univers graphique. Merci à Coopcity de nous avoir enseigné les bases de l'économie sociale. Merci tout particulier à Camille, Bastien et Steven qui, à l'aide de jus de cerveau et d'huile de coude, nous ont aidé à co-construire ce projet. 

Un grand merci aussi à tous nos partenaires :

Le Boentje Café (Schaerbeek) - Fruit Collect - J'irai brasser chez vous - Cédric Jamar - Le champignon de Bruxelles - Little Food - Eatmosphere - Traiteur Belgobon - L'Entrepote - Les Vroumekes - Coopcity - La Fleur du Pain - Travie - Région de Bruxelles-Capitale - Mekanika

Ainsi qu'aux copains brasseurs bruxellois :

Brasserie Cantillon - Brussels Beer Project - Nanobrasserie de l'Ermitage - L'Annexe - Brasserie de la Senne - Beerstorming

Et surtout merci à vous tous qui croyez en notre projet ! 

 

POUR EN SAVOIR PLUS SUR BEERFOOD

🍺 www.beerfood.be/

🖥 www.facebook.com/beerfood.bxl/

📱 www.instagram.com/beerfood_bxl/

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A quoi va servir la collecte ?

Concrètement, les fonds récoltés nous serviront à développer différents aspects de notre petite entreprise. 

1) Palier 1 : 10.000€ - Matériel pour la logistique

Atteindre la somme de 10.000 € nous permettra d'investir dans du matériel pour assurer la logistique de notre activité, à savoir acheter : 

  • une machine pour le conditionnement des drêches : 4.000 €
  • 30 bacs de conditionnement pour nos produits : 1.000€
  • du matériel de stockage, de pesage et d'emballage : 1.000€
  • une camionette pour la livraison : 4.000€

2) Palier 2 : 15.000 € - Marchandising & Emballages

Atteindre 15.000€ nous permettra de développer du matériel promotionnel et de passer à des emballages pré-imprimés, c'est à dire de financer :  

  • du matériel promotionnel (Affiches, roll-up,...) : 700 €

  •  la réalisation d'un catalogue de vente : 500 €

  • des photographies professionnelles : 1.000 €

  • la conception graphique des emballages : 500 €

  • l'achat des patrons pour l'impression des emballages : 800€

  • l'achat d'un premier lot d'emballages : 1.500 €

3) Palier 3 : 20.000 € - Conception de nouvelles recettes

Avec 5.000 € supplémentaires, nous pourrons retourner dans les cuisines et  réaliser les nombreux tests nécessaires à l'élaboration de nos nouveaux cracks. Les idées ne manquent pas mais nous sommes ouverts à toutes suggestions !

Succès
Don avec contrepartie
14 900 € collectés
Objectif de 10 000 €
149 %

Projet financé

le 12 juillet 2019

Cette collecte est terminée.

Contreparties

Pour 10 € ou plus

Craqueur en herbe

1 paquet de 75g de crackers Beerfood au choix (noir, jaune ou rouge) + 1 sac à vrac Beerfood + 1 café au Boentje Café


Disponibilité : Septembre 2019
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 15 € ou plus

Belgicrack

1 trio de crackers (3 x 50g) aux couleurs de la Belgique + 1 sac à vrac Beerfood + 1 café au Boentje Café


Disponibilité : Septembre 2019
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 25 € ou plus

Panier apéro

1 trio de crackers (3 x 75g) aux couleurs de la Belgique + 1 sac à vrac Beerfood + 1 café au Boentje Café + 1 bière Babylone 33cl (Brussels Beer Project) ou 1 boisson sans alcool fermentée (L'Annexe) + 1 entrée à la soirée de lancement Beerfood (prévue en Septembre à Bruxelles)


Disponibilité : Septembre 2019
Livraison : A retirer sur place Quantité restante : 169

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 50 € ou plus

Zero-waster

La contrepartie "Panier apéro" + 1 formation Zéro déchet avec Fais-le toi-même + 1 après-midi autour du fruit avec Fruit Collect (collecte + goûter en nature, dates à définir, à partir de septembre)


Disponibilité : Septembre 2019
Livraison : A retirer sur place Quantité restante : 76

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 75 € ou plus

Beer Eater

La contrepartie "Panier apéro" + 1 soirée d'information sur les drêches de brasserie au Brussels Beer Project + 1 atelier zythologie avec Cédric Jamar, exhausteur de goût (pairing crackers-dips-bières) (dates à définir, à partir de septembre)


Disponibilité : Septembre 2019
Livraison : A retirer sur place Quantité restante : 33

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 100 € ou plus

Agriculteur du futur

La contrepartie "Panier apéro" + 1 trio de crackers (3 x 75g) + 1 pot de tapenade de grillons & aubergines (Little Food) + 1 atelier découverte du Champignon de Bruxelles (caves de Cureghem) + 1 atelier fermentation organisé par Eatmosphere (dates à définir, à partir de septembre)


Disponibilité : Septembre 2019
Livraison : A retirer sur place Quantité restante : 8

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 150 € ou plus

Brasseurs amateurs (duo)

2 contreparties "Panier apéro" + 1 atelier brassicole de 5h pour 2 personnes organisé par J'irai brasser chez vous (date à définir, à partir de septembre). Vous savez comment boire une bière, Antoine vous apprend comment en faire ! Vous repartirez avec une partie de la bière brassée ce jour-là !


Disponibilité : Septembre 2019
Livraison : A retirer sur place Quantité restante : 10

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 200 € ou plus

Tour de Gueuze

1 Tour de Gueuze en minibus VW organisé par les Vroumekes (visite des brasseries Cantillon et Boon + 1 souper zythologique à l'Entrepote) (date à définir, à partir de septembre) + la contrepartie "Panier apéro" + 3 trios de crackers (3 x 3 x 75g) aux couleurs de la Belgique + 1 bière "Or du Temps" de J'irai brasser chez vous et 1 Cantillon


Disponibilité : Septembre 2019
Livraison : A retirer sur place Quantité restante : 3

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 250 € ou plus

Craqueur pro junior

[Formule pro] 150 paquets de 50g ou 120 paquets de 75g ou 13,5kg de vrac, au choix, répartis sur 3 mois


Disponibilité : Juillet 2019
Livraison : Nationale Quantité restante : 21

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 500 € ou plus

Craqueur pro advanced

[Formule pro] 330 paquets de 50g ou 270 paquets de 75g ou 30kg de vrac, au choix, répartis sur 3 à 6 mois


Disponibilité : Juillet 2019
Livraison : Nationale Quantité restante : 11

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 1 000 € ou plus

Emballages personnalisés

330 paquets de 50g ou 270 paquets de 75g, au choix, avec création d'étiquettes personnalisées


Disponibilité : Septembre 2019
Livraison : Nationale Quantité restante : 9

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 2 000 € ou plus

Crackers personnalisés

Co-création d'une recette personnalisée selon vos envies, 330 paquets de 50g ou 270 paquets de 75g au choix, avec création d'étiquettes personnalisées


Disponibilité : Septembre 2019
Livraison : Nationale Quantité restante : 5

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 2 000 € ou plus

Sur mesure

Pour toute demande personnalisée, n'hésitez pas à nous contacter pour vous concocter une formule sur mesure, à définir éventuellement avec certains de nos partenaires ! Tout est possible !


Disponibilité : Septembre 2019
Livraison : Nationale Quantité restante : 5

Cette contrepartie n'est plus disponible