Une bière 100% Belge?! Micro-brasserie de l'Attrait

Micro-brasserie artisanale, qui travaille avec des produits locaux et belges. Le tout fait à la main!

par Michaël MONSEUX

Longchamps, Bertogne, België
Succès
Don avec contrepartie
4 225 € collectés
Objectif de 4 000 €
105 %

Projet financé

le 09 mars 2017

Cette collecte est terminée.

Présentation du projet

C'est au coeur des Ardennes Belges, non loin de Bastogne, dans un petit village où coule une eau d'excellente qualité que le projet de la Micro-Brasserie de L'Attrait tient son berceau. De l'eau ?! Oui oui, c'est bien elle qui compose à plus de 90% ce doux et divin breuvage qu'est la bière.

Je me présente, Michaël , étudiant en 3e année du Bachelier en Agronomie.

 

Ma passion pour la bière est née au travers du brassage amateur. En effet, j'ai commencé mes gammes il y a maintenant plus d'un an avec une vieille casserole (qui à l'époque servait à la cuisson des pommes de terre pour nourrir les cochons) et un vieux moulin à café qui ne prennait que 100g de grains à la fois, sur des tout petits volumes de moins de 10 litres. La première bière, déjà très bonne, était une Triple au Miel. Le brassin fut très vite délecté par les amis, voisins, etc.

De fil en aiguille, ou plutôt de malt en houblons, j'ai grandi à ma manière pour faire des volumes de 30 litres, le tout fait à la main, toujours dans la même casserole.

C'est lors de la Visite de la Brasserie de l'Abbaye d'Orval que cette passion est devenue incontrôlable, je voulais devenir Artisan Brasseur. Une bénédiction divine peut-être...

Visite de la légendaire Brasserie d'Orval


Je me suis alors lancé dans l'aventure afin de créer ma "Petite Entreprise" : "Connait pas la crise, épanouie elle exhibe, des trésors satinés, dorés à souhait..." [Alain Bashung]
Une inscription au VentureLab HEC-Liège a donc suivi. Et j'ai été accepté le 23 novembre 2016.

http://www.venturelab.be
http://www.venturelab.be

 

Mon projet, s'oriente vers une production du terroir. Effectivement, je travaille avec un maximum de malt, de houblons et de levures belges.Sur des goûts uniques et surprenants (noisette, pamplemousse, aspérule, etc.).

 

  • Deux concepts :

* Houblons belges : La bière doit contenir au moins 50% de houblons cultivés en Belgique disposant d'un certificat (ALV:Agentschap voor Landbouw en Visserij / SPW: Service Publique de Wallonie).

* TerraBrew : Fabriqué à partir de matières premières locales, garantissant un prix équitable à l'agriculteur. (Minimum 70%).

 

  • MES BIERES:

Il est bon de savoir, que je réalise toutes les étapes à la main, sans processus industriel, afin de garantir un contrôle total sur toutes les étapes, ainsi qu'un produit artisanal !

J'utilise également un miel local, pour la fermentation.

BLONDE 6%:
100% de malt belge, 100% de houblons belges, 100% de levures belges, 100% de miel local et belge = un produit 100% belge et du terroir.

BRUNE 7,5%:
98% de malt Belge, 100% de houblons belges, 100% de levures belges, 100% de miel local et belge = un produit 100% belge et du terroir.

IMPERIAL IPA 8%:
70% de malt belge, 100% de levures belges.

BLANCHE PAMPLEMOUSSE 6,3%:
70% de malt belge, 100% de levures belges

BLANCHE NOISETTE 5,3%:
70% de malt belge, 100% de levures belges

Pour l'instant, la diversité de malt et de houblons belges bloque ma démarche de terroir sur des bières autres que classiques (IPA,Blanche...) d'où des chiffres inférieurs à 100%.

Rendez-vous les 7 et 8 février pour venir tester mes bières au Sommet de l'étudiant entrepreneur à Liège. 

A quoi va servir la collecte ?

La collecte permettrait à mon projet de voir le jour, ainsi que d'acheter une unité fonctionnelle de 220 litres.

1. Pour produire légalement de la bière, je dois posséder un numéro de TVA, et déclarer mes recettes aux accises. Tout cela a un coût.
Pour un premier brassin de chaque gamme, et l'obtention d'un numéro de TVA, j'ai besoin de 1 000€. (Cet argent inclut les frais de comptable et tous les dossiers administratifs afin de démarrer une activité en règle.)

2. Pour avoir, une unité fonctionelle, soit un équipement en inox pour la production de bière artisanale, permettant de produire 220 litres de bière en un seul brassin, composée de 3 cuves, une pour l'eau de sparge, une pour le brassage et une autre pour l'ébullition; avec des fourneaux à gaz, un échangeur de chaleur, 2 pompes, des supports et tuyaux... j'ai besoin de 6 900€. 

Exemple d'une unité fonctionelle

 

3. Pour l'achat de 10.000 bouteilles: 1 000€

4. Pour l'impression sur les bouteilles: 3 500€

 

Alors pourquoi ne demander que le tiers ? Je fais appel à votre générosité, si le projet vous plaît et rentre dans votre conception des produits artisanaux et locaux, j'espère dépasser la somme demandée pour atteindre l'objectif réel, à savoir environ 12 000€. 

Merci d'avance pour votre aide. Au plaisir, de vous rencontrer, discuter ensemble autour d'une bonne bière !!!

Michaël

Succès
Don avec contrepartie
4 225 € collectés
Objectif de 4 000 €
105 %

Projet financé

le 09 mars 2017

Cette collecte est terminée.

Contreparties

Pour 10 € ou plus

Merci! Remerciement personnalisé sur notre page Facebook (avec votre accord).


Disponibilité : Avril 2017

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 25 € ou plus

Merci! Contrepartie précédente + 1 visite de la micro-brasserie pour 2 adultes + dégustation de bière de la brasserie.


Disponibilité : Juillet 2017

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 50 € ou plus

Merci beaucoup! Contrepartie précédente + 1 pack de 12*33cl parmi la gamme de la brasserie.


Disponibilité : Juillet 2017

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 75 € ou plus

1 000 mercis! Contrepartie précédente + 2 verres de la brasserie (à venir chercher à la brasserie).


Disponibilité : Juillet 2017

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 120 € ou plus

1 000 mercis! Contrepartie précédente + 1 journée pour 2 personnes à la brasserie pour 1 cours de brassage amateur (1h de théorie-9h de pratique), avec dîner inclus. Vous repartirez avec 1 échantillon de votre travail !


Disponibilité : Août 2017

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 180 € ou plus

Oufti! 10 000 mercis!! Contrepartie précédente MAIS 2 places supplémentaires pour la visite et le cours de brassage amateur ! Vous repartirez avec 1 échantillon de votre travail d'une quantité de 15L !


Disponibilité : Août 2017

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 250 € ou plus

Oufti vin djieu! Contrepartie précédente + 1 abonnement à 1 pack de 4*33cl par mois pendant 6 mois.


Disponibilité : Novembre 2017
Livraison : Nationale Belgique

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 350 € ou plus

Que dire... Merci exponentiel! Contrepartie précédente sauf que vous réaliserez votre propre recette, vous repartirez donc avec votre brassin: 1 bac par personne (1 mois après).


Disponibilité : Novembre 2017

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 500 € ou plus

Que dire... Merci exponentiel! Contrepartie précédente sauf que vous repartirez avec 2 bacs par personne (1 mois après).


Disponibilité : Novembre 2017
Livraison : Nationale Belgique

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 1 000 € ou plus

Exponentiel merci ou merci exponentiel comme vous voulez! Contrepartie précédente sauf que vous repartirez cette fois avec 1 brassin de 120L en entier (1 mois après) ! Avec votre propre étiquette pour l’événement. Idéal pour les anniversaires, communions, fêtes de famille...


Disponibilité : Décembre 2017
Livraison : Nationale Belgique - France

Cette contrepartie n'est plus disponible