Microfromagerie bio pour Microferme avec Rouges Pie de l'Est
par Melanie MALZAHN

Aidez-moi à sauvegarder la race mixte Rouge Pie de l'Est, en transformant son lait en fromage !

Le projet

Bonjour à tous,

"Hier das Projekt übersetzt in deutscher Sprache"

Je me présente Mélanie, je suis éleveuse de vaches, et plus précisément de "Rouge Royale" dans la magnifique commune de Malmedy, à l'Est de la Belgique en Haute Ardenne. 

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Après 3 années de formation agricole, j'ai découvert fin 2012 l'existence  d'une petite vache rustique et très locale, rouge avec des tâches blanches, nommée ici "la vieille Pie Rouge" ou encore la "Rouge Royale" (que je préfère). Cette vache  n'a pas de statut de race officiel (perdu dans les années '70 avec la "Hosteinisation"). J'ai donc décidé de faire le tour des petites fermes pour initier un mouvement de sauvegarde de cette race et la création d'un Herdbook officiel, c'est un livre généalogique. 

En 2015, nous avons réussi, avec les autres agriculteurs, à obtenir la reconnaissance de cette petite vache en tant que "Race Belge mixte (à deux fins) en voie de disparition". Aujourd'hui, un peu plus de 1 000 bêtes se trouvent dans le nouveau Herdbook. 

Entre-temps, je suis tombée amoureuse de cette vache sympa et j'ai acheté mes 6 premières génisses fin 2015. Cette race ne fait pas seulement partie d'un patrimoine naturel, robuste et adapté au climat et au sol de la Haute Ardenne, elle permet l'agriculture raisonnée et extensive, respectueuse de l'environnement

La transformation à la ferme du lait bio de mes 18 vaches est une suite logique d'une production autonome en circuits courts. Comme je les nourris à 99.9% à l'herbe (herbe et trèfle en pâturage, silo sec et foin, les 0.1% sont les "bonbons bio" sans Soja lors de la traite), elles ne donnent pas beaucoup de lait, mais le lait est plus riche et onctueux.

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Notre herbe onctueuse                      Nos fromages carrés 

Aujourd'hui, j'ai besoin de vous pour créer une micro-fromagerie. L'objectif est de produire différentes sortes de fromages. 

L'atelier sera ouvert à d'autres, afin d'en faire un "Laboratoire de Recettes" pour la future Fromagerie Collective Rouge Pie de l'Est sous forme de Coopérative agricole à finalité sociale (grand projet en cours qui prend un peu plus de temps).

Afin que vous sachiez exactement d'où vient notre si bon lait, voici une petite présentation de mes vaches : la photo de couverture, de gauche à droite: Pirate, Pani, Erna, Melanie, Gerda, Poésie, Simona et Lotta.

  • Pirate est une vache calme, sympa, qui prend son temps pour tout, mais quand une autre vache est caressée, elle devient jalouse, elle essaye d'entrer en contact par un long regard et si ça ne suffit pas, elle se fait remarquer oralement...
  • Pani est une vache timide, elle évite les regard directs, mais elle aime autant être caressée avant, pendant et après la traite...
  • Erna était au début une vache peureuse, parfois surprise, elle donnait des coups de pieds au fantôme qui passait derrière elle, mais après la première saison de traite, elle s'est calmée....
  • Mélanie n'est pas issue d'une famille agricole. Persévérante et optimiste, elle a parcouru un long chemin pour nous rejoindre. 
  • Gerda est une vache sûre d'elle qui ne bouge pas pour un sou quand on veut passer à coté d'elle; même chose couchée, il faut l'enjamber.
  • Poésie est douce et respectueuse, son poil est un peu plus long, c'est la Punk de l'étable ! 
  • Simona a deux tâches blanches personnalisées sur sa tête qu'elle aime transmettre à sa progéniture.
  • Lotta, la collante se prend pour un cheval et n'hésite pas a poser sa tête de tout son poids sur les épaules pour être caressé en dessous de la nuque et pas moyens de la chasser dehors pour aller pâturer.

Et Voici Happy et Lol, nouveaux membres de notre petite communauté...

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A quoi va servir la collecte ?

Aujourd'hui, je fais appel à vous pour m'aider à financer ma micro-fromagerie

L'objectif est de construire une petite annexe à la pièce "laiterie de la ferme" pour y transformer directement le lait frais et chaud en fromage fermier.

 

Voilà les travaux prévus : 

  • Béton de fondation 4m3 armé : 640€
  • Bloc stépoc 30cm 8m² : 1 010€
  • Dalle béton 15cm armée :1 420€
  • Sable visqueen : 240€ 
  • Maçonnerie blocs 14 argex 37m² : 2 220€
  • Isolation 12cm utherm wall : 1 110€
  • Porte entrée PVC : 780€
  • Chape 6cm : 510€
  • 2 seuils : 170€

TOTAL: 8 100€

Et si grâce à votre générosité, on arrive à dépasser 100% de la collecte, je pourrais financer: 

  • Carrelage sol valeur 10€ le m² : 1100€
  • Cimetage des murs : 1 235€
  • Carrelage mural ( 20€/ m²) : 2 250€
  • Une armoire d'affinage à température constante : 1 000€

En essayant de trouver par exemple une porte d'occasion, du carrelage moins cher on y arrivera ! D'ailleurs, si il vous reste du matériel d'isolation, du sable dans un coin, une porte qui est encore en trop bon état pour jeter ? Vos dons de matériel sont les bienvenus !

Laiterie_2.PNG

Voici le bâtiment où sera construit la micro-fromagerie

 

 

simona_LI.jpg

Merci d'avoir pris le temps de découvrir mon projet. C'est avec plaisir que je vous invite au travers des contreparties proposées, à venir découvrir cette race sympa sur les hauteurs du petit village de Ligneuville pour vivre ce projet de l'intérieur !

25
contributeurs

11 J
restants

46%

3 800 €
récoltés

8 100 €
objectif

Votre contribution vous sera intégralement remboursée si le projet n'atteint pas 60% de son objectif. Soutenir ce projet

Melanie MALZAHN

Agricultrice

Schoppen, Amblève, Belgique

Contreparties
Pour 15 € ou plus

Merci + Votre nom gravé dans une plaquette céramique faite à la main par Mélanie à l'entrée de la micro-fromagerie.

Livraison: Avril 2017

Pour 30 € ou plus

Merci + Contrepartie précédente + Invitation à l'inauguration de la micro-fromagerie avec dégustation de fromages et verre de l'amitié (pour 2 personnes).

Livraison: Juillet 2017

Pour 50 € ou plus

Merci + Contrepartie précédente + Visite guidée de la ferme et des animaux pendant 1h (pour 2 personnes).

Livraison: Juillet 2017

Pour 80 € ou plus

Quantité limitée: 10

Un grand merci + Contrepartie précédente + Participation à la fabrication de fromage bio 100% race Rouge Pie de l'Est (pour 2 personnes).

Livraison: Juillet 2017

Pour 100 € ou plus

Quantité limitée: 10

Un grand merci + Contrepartie précédente + 1 petit fromage d'environ 250g par personne à emporter à la fin de la journée (pour 2 personnes)

Livraison: Juillet 2017

Pour 150 € ou plus

Quantité limitée: 10

Un grand merci + Contrepartie précédente + 1 grand fromage d'environ 500g par personne à emporter à la fin de la journée (pour 2 personnes)

Livraison: Juillet 2017

Pour 250 € ou plus

Quantité limitée: 5

Un grand merci + Contrepartie précédente + 1 repas Raclette maison avec dégustation de bières régionales pour clôturer la journée (pour 2 personnes).

Livraison: Juillet 2017

Pour 350 € ou plus

Quantité limitée: 5

Un grand merci + Contrepartie précédente + Participation à la fabrication d'une grande roue entière de fromage de garde (qui se garde et s'affine longtemps) à pâte dur de 2-3 kg bio de race Rouge Pie de l'Est, que je soignerais pour vous et que vous récupérez après 6 mois.

Livraison: Août 2017

Pour 500 € ou plus

Quantité limitée: 4

Un grand merci + Contrepartie précédente + 1 excursion en calèche pour une visite organisée dans une petite brasserie régionale avec dégustation sur place (pour 2 personnes).

Livraison: Août 2017

Pour 1 000 € ou plus

Quantité limitée: 1

Un immense merci + Contrepartie précédente + Parrainage d'un veau femelle Rouge Pie de l'Est inscrit avec le nom de votre choix (et qui créra votre Dynastie car les noms des jeunes de cette vache porteront un nom en lien avec le nom de la mère), vous lui rendrez visite, vous serez informé des moments clef de sa vie et elle ne sera pas vendu et terminera sa vie à la ferme en espérant qu'elle battra le record de vieillesse qui est tenue actuellement par la vache Rosa de la famille Thiel, qui a eu 25 ans!

Livraison: Août 2017

1

Vous ne pouvez pas sélectionner cette contrepartie
Pour 1 500 € ou plus

Quantité limitée: 1

Un immense merci + Contrepartie précédente + 1 colis de produits de la ferme (fromage, yaourts, œufs frais du jour, cuits, dur, tarte maison...) une fois par mois pendant 6 mois. A venir chercher à la ferme ou possibilité d'envoi par la poste.

Livraison: Août 2017