Vivement Dimanche est d'abord une histoire d'amitié : nous sommes deux amis de longue date qui avons développé ensemble le goût des bonnes choses, en particulier des bonnes bières ! Tim, 27 ans, et Jules, 30 ans, sommes tous deux originaires de Mouscron. Il est vite devenu évident, au fur et à mesure de nos "brassins amateurs", que nous avons la même vision de l'artisanat, le même objectif et le même appétit de houblon.

Après avoir brassé des dizaines de tests dans nos casseroles, nous avons donc décidé de sortir de l'ombre et de vous proposer nos bières.

Circuit court et authenticité

Les valeurs que nous souhaitons défendre au travers de la brasserie sont celles du retour au local et à l’artisanat.

Nous nous engageons à produire l'entièreté de nos bières sur place. Du concassage du grain jusqu'à la mise en bouteille, en passant par le brassage et la fermentation.

Nous ne ferons aucun compromis sur la qualité des matières premières et sur le processus de brassage.

Pour nous, une vraie bière se compose d'eau, de céréales, de houblon, de levure et surtout de temps. Il ne sera pas question d'utiliser des additifs douteux ou d'utiliser des méthodes qui pourraient altérer la qualité de la bière.

 

Où va-t-on trouver nos bières?

Nous aurons à cœur de travailler en étroite collaboration avec les bars et restaurants de la région. Nous insistons sur la dimension locale du projet: la brasserie sera un lieu ouvert sur le quartier, où chaque voisin, chaque particulier et chaque professionnel de l'HORECA pourra venir se fournir directement sur le lieu de production.

Pourquoi un crowdfunding ?

Jusqu’ici nous brassions en amateur à raison de 30 L par brassin, les copains et la famille étaient nos principaux goûteurs. Les demandes commençant à se multiplier, notre matériel à petite échelle ne pouvait plus nous suffire. Simplement, ce projet ne pourrait pas naitre sans un pareil coup de pouce de votre part étant donné l’ampleur du budget nécessaire à l’ouverture (voir point suivant). En plus, le financement participatif est un bon moyen de faire connaitre la brasserie tout en vous permettant de recevoir des contreparties !

 

Aujourd'hui, nous faisons donc appel à vous pour développer ce projet. C’est là que vous intervenez !

Concrètement, notre objectif est de récolter 8 500€ via ce financement participatif.

Cet argent servira à acquérir une station de brassage de 500 litres, d'une valeur de 8 557,38€ hors TVA.

Un prêt bancaire complémentaire nous permettra d'acquérir un moulin, 2 cuves de fermentation de 500 litres et une cuve de fermentation de 1000 litres, le matériel nécessaire au conditionnement de la bière (remplisseuse, capsuleuse, étiqueteuse), une station "clean-in-place" pour nettoyer les cuves, des pompes, des instruments de mesure et des matières premières.

Et si on dépassait l'objectif?

Si la somme dépasse notre objectif initial, ce que nous éspérons évidemment, nous utiliserons cet argent pour augmenter la capacité de production, et surtout pour aménager un espace de dégustation au sein de la brasserie. Celui-ci sera un lieu de rencontre convivial et nous permettra de vous accueillir sur place à l’occasion d’évènements.

 

>> Il est possible de retirer les contreparties à Bruxelles fieus, contactez-nous <<

 

Nous vous remercions sincèrement pour votre confiance et votre contribution.

Tim, Jules

Et leurs compagnes,

Melina et Pauline