Bonjour à tous ! Nous sommes Roger-Marc et Christelle, propriétaires et gérants du restaurant-épicerie La Chicorée.

ROGER-MARC, 50 ans Ch'ti pur souche, ancien responsable commercial et marketing, passionné de cuisine depuis toujours a décidé en 2010 de quitter son poste pour créer un restaurant type "estaminet flamand" en centre Bretagne pour se faire la main dans le métier de la restauration avec spécialités chti le week end.
CHRISTELLE, 47 ans sa compagne a travaillé quelques années en restauration collective dans le Nord, décide de suivre Roger-Marc en Bretagne et contribue notamment à conseiller les clients sur les produits du Nord au rayon épicerie.

En 2013, nous quittons Loguivy-Plougras pour ouvrir un restaurant 100% chti en centre ville de Lannion "La Chicorée" qui est plébiscité par la clientèle locale et de passage.

 

En 2016, nous ouvrons un rayon épicerie dans notre restaurant de Lannion qui séduit les clients habitués ou originaires du Nord.

Le restaurant obtient le Certificat d'Excellence du site Trip'advisor

 

Seul et Unique Restaurant en Bretagne de spécialités du Nord et de Belgique, nous avons ouvert en Avril 2016 un espace "épicerie Ch'ti" dans notre restaurant ou nous proposons 200 produits à la vente (produits régionaux, artisanaux etc...) que nous avons sélectionné et allons chercher nous même tous les 2 mois environ dans notre région d'origine.

Profitant d'un nombre très important d'"expatriés" du Nord vivant en Bretagne, nous souhaitons développer la vente de ses produits sous 3 formes

- Proposer + de produits à la vente sur place dans notre restaurant (passer à 500 produits)

- Créer 1 site internet "marchand" afin de proposer sur internet notre gamme et d'avoir une sélection complète et cohérente

- Participer à des Salons ou Foires voir Marché de Noel avec nos produits afin de faire la promotion du savoir faire du Nord Pas de Calais

Afin de réaliser ce projet qui est la suite logique de notre développement, nous sollicitons un financement participatif de nos clients, fournisseurs, amis, connaissances et toutes autres personnes qui seraient séduites par ce projet en nous donnant un "coup de pouce" financier afin que le projet voit le jour dans les premiers mois de 2017.

 

Le financement participatif va nous permettre de compléter le financement que nous pouvons mettre dans ce projet afin de : 

- Créer le site internet (2 800€)

- Acheter ou faire faire des Photos de qualité pour illustrer le site (500€)

Si toutefois la collecte dépassais nos  espérances, nous pourrions également financer les investissements suivants afin de réduire la part d'auto-financement déjà très importante.

- Acheter tous les logiciels pour son fonctionnement (1 200€)

- Faire un aller-retour dans le Nord (800€) pour voir de nouveaux fournisseurs et référencer de nouveaux produits avec location d'un camion pour revenir avec les produits

- Acheter des nouveaux produits en petite quantité pour assurer un stock de départ (2 000€)

- Acheter des rayonnages supplémentaires pour l'épicerie (500€)

- Créer un catalogue et des flyers pour faire la promotion des produits (300€)

Si la participation dépasse le montant demandé, cela permettra de financer en partie l'acquisition d'un véhicule utilitaire pour les trajets entre la Bretagne et le Nord et la Belgique afin de pouvoir ramener des quantités plus importantes

Nous allons également solliciter chaque fournisseur afin d'avoir une participation financière (pas évidente) ou en produits gratuits pour le démarrage.

Si certains ne peuvent / veulent pas réaliser de transaction via MiiMOSA, vous pouvez nous adresser vos chèques à l'adresse suivante, nous nous chargerons de reverser les sommes sur MiiMOSA pour les contreparties associées.

Roger-Marc BONNET - Restaurant La Chicorée

8 rue Duguesclin

22300 Lannion

Un grand merci à vous tous qui nous avez lu !

Et à bientôt à La Chicorée :)