Choucroute, céréales et maraîchage en biodynamie

En Alsace, nous œuvrons à la production d'une nourriture saine en préservant les écosystèmes.

par La coopérative paysanne du Kritt

SIREN: 893241927

Erstein, France
Succès
Don avec contrepartie
20 670 € collectés
Objectif de 20 000 €
103 %

Projet financé

le 18 avril 2021

Cette collecte est terminée.

Présentation du projet

A la construction d’un monde durable


La préservation d’un patrimoine foncier de 35 ha en biodynamie, le maintien d’un savoir-faire et la transmission des variétés anciennes sont les enjeux auxquels la coopérative paysanne du Kritt cherche à répondre.

La collecte de dons assurera les fonds propres nécessaires au financement du projet.

La coopérative paysanne a donc pour objectif la reprise et le développement de l’activité agricole du domaine d’Alice et d’Arsène Bingert, paysans en biodynamie depuis 45 ans à Erstein, dans le Ried alsacien (67). Ce couple de pionniers en agrobiologie souhaite désormais réduire son activité.

La coopérative doit continuer à contribuer au changement du modèle agricole en étant acteur de l’agriculture en biodynamie et de la culture sur sol vivant, en s’appuyant sur des semences de variétés anciennes.

Le changement de modèle agricole porté se retrouve aussi dans la gouvernance de la coopérative qui, au-delà d’une gouvernance démocratique, doit assurer à chacun de ses acteurs de vivre dignement du travail qu’il aura fourni. Enfin, la coopérative paysanne du Kritt a aussi vocation à soutenir la conversion des agriculteurs en bio.

L’activité de la coopérative


La coopérative paysanne du Kritt se donne pour mission d’acheter les productions des paysans coopérateurs produisant sur les terres d’Arsène et d’Alice en biodynamie puis d’en assurer, suivant le cas, le lavage, le stockage, la transformation, le conditionnement et la distribution. L’activité de la coopérative démarre en septembre 2021 par la production de choucroute. La coopérative prendra en charge aussi dès 2021 les céréales pour en faire de la farine. A partir de 2022, le maraîchage se déploiera et le jus de choucroute sera  distribué.

La coopérative veille au respect des cahiers des charges Demeter/Nature et Progrès, la supervision allant de l’achat des semis, la réalisation des préparats et de l’acquisition des graines jusqu'à la récolte et la transformation. La coopérative se donne les moyens d’assurer la formation du personnel et des acteurs de la coopérative sur ce volet.

L’environnement de la coopérative


La coopérative déploie son activité au hangar agricole situé au lieu-dit du Kritt sur le ban de la commune d’Erstein (67). Le hangar d’une surface de 2 200 m² est la propriété de la famille Bingert. Le hangar a été construit en 2001 par Arsène, il a été aménagé pour la transformation du chou en choucroute et pour le stockage des céréales et leur transformation en farine.

Les acteurs à l’initiative de la coopérative :

Arsène Bingert, 69 ans – producteur : Paysan en biodynamie depuis 45 ans, Arsène a fédéré les acteurs de la coopérative. Il apporte notamment son savoir-faire en culture du chou en biodynamie et sa transformation en choucroute. Arsène assurera encore en 2021 la production de céréales et la transformation en farine. Arsène est le référent pour la formation en biodynamie pour les acteurs de la coopérative.

Alice Bingert, 67 ans – producteur : Alice reste impliquée en 2021 dans le conditionnement de la choucroute en partageant son savoir-faire en commercialisation et distribution.

Marie-Pierre Anstett, 35 ans – salariée : Marie-Pierre tient le poste clé de responsable du site et de la production. Dépositaire du savoir-faire d’Arsène en choucroute et farines, elle assure le pilotage commercial, financier et administratif de la coopérative. Enfin, Marie-Pierre articulera la supervision de l’application des cahiers des charges en biodynamie et Nature et Progrès..

Marc Hamm, 31 ans - producteur : Jeune paysan en conversion bio sur son domaine produit le chou sur les terres du domaine Bingert. Son implication dans la coopérative lui permet d’accéder à la maitrise de la biodynamie et consolide sa conversion en bio. Marc est déjà producteur de chou à choucroute.

Jean-Baptiste Krauss, 42 ans – producteur : Educateur jeunes enfants en conversion professionnelle, Jean-Baptiste est actuellement en formation au lycée agricole de Obernai (67) et sera diplômé du BPREA en juin 2021. Il sera aussi référent de la production de choucroute. Il développera l’activité de maraîchage en biodynamie sur une parcelle de 3.5 ha du domaine Bingert.

Marc Oswald, 48 ans – Président, bénévole : Porteur de projets dans l’économie sociale et solidaire, cofondateur de la SAS Krysalis (crèches franco-allemandes éco-responsables), président de la coopérative, il épaule Marie-Pierre au fonctionnement commercial, financier et administratif de la coopérative. Il a la charge de la levée de fonds ainsi que des projets d’aménagements du hangar

Les citoyens : Acteurs essentiels, leur solidarité financière est nécessaire à la réalisation du projet.

A quoi va servir la collecte ?

Premier domino du financement, la somme des dons collectés correspond aux fonds propres nécessaires au financement du projet. Chaque euro collecté en don permettra de lever 9€ de financement supplémentaires auprès de nos partenaires, la Nef et France Active et de boucler ainsi le financement.

Ce financement couvre les besoins en aménagement, équipements et fond de roulement.

Le projet d’aménagement concerne une partie du hangar agricole. L’atelier permettant la réception du chou, son lavage et sa découpe jusqu’à la mise en cuve existe déjà mais nécessite une remise aux normes (électricité, accessibilité et sécurité). Il reste à créer les parties stockage et conditionnement, opérations qui se réalisaient jusqu’à présent à la ferme de Alice et d’Arsène. Enfin, il est aussi envisagé la création d’un bureau/ vestiaire/salle de réunion.

  • Premier palier  20 000€ : le projet se réalise, le patrimoine est préservé et les écosystèmes en sortiront renforcés !
  • Deuxième palier : 25 000€ : Les conditions de travail sont moins spartiates :)
  • Troisième palier : 30 000€ : Les conditions de travail sont optimales
  • Quatrième palier : 35 000€ : Le niveau de trésorerie permet un fonctionnement serein
  • Cinquième palier : 35 000€ ++ : Quel engagement citoyen ! Merci !!

Nous remercions tous les citoyen.ne.s du soutien accordé au projet. C'est bien cet engagement qui pemettra le changement de modèle agricole dans la continuité de l'oeuvre d'Alice et d'Arsène. Encore Merci !!

Succès
Don avec contrepartie
20 670 € collectés
Objectif de 20 000 €
103 %

Projet financé

le 18 avril 2021

Cette collecte est terminée.

Contreparties

Pour 10 € ou plus

Merci !

Merci et bienvenue dans la communauté des citoyens soutenant le projet ! Nous ne manquerons pas de vous informer des avancées de la coopérative.



Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 20 € ou plus

La carte postale du Kritt

L'occasion pour nous de vous exprimer notre gratitude avec une belle image du Kritt



Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 30 € ou plus

Sac en toile

Un sac en toile à l'effigie de la coopérative pour transporter durablement vos courses et afficher votre soutien !



Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 50 € ou plus

1 kg de choucroute Demeter

A venir chercher au Kritt ! L'occasion de voir la coopérative, ses paysans et de vous remercier.


Disponibilité : Octobre 2021
Livraison : A retirer sur place Notre choucroute est distribuée en circuit froid ce qui nécessite de venir au Kritt

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 50 € ou plus

1kg de farine de céréales Demeter

Blé, épeautre, sarrasin ou seigle, quelle sera votre farine ? Dans tous les cas, nous vous remercions de votre soutien !


Disponibilité : Janvier 2022
Livraison : Nationale La farine vous sera envoyée par pli postal

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 100 € ou plus

3 kg de farine Demeter

Blé, épeautre, sarrasin ou seigle, quelle sera votre farine ? Dans tous les cas, nous vous remercions de votre soutien !


Disponibilité : Janvier 2022
Livraison : Nationale La farine vous sera envoyée par pli postal

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 100 € ou plus

3 kg de choucroute Demeter

A venir chercher au Kritt ! L'occasion de voir la coopérative, ses paysans et de vous remercier.


Disponibilité : Octobre 2021
Livraison : A retirer sur place Notre choucroute est distribuée en circuit froid ce qui nécessite de venir au Kritt

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 200 € ou plus

Une journée au Kritt

Nous vous accueillons tout au long d'une journée de visite au Kritt pour vous remercier et vous offrir la tarte flambée à la choucroute cuite au feu de bois. Bière locale à la pression en bonus ! Rendez-vous en juin 2022



Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 300 € ou plus

Une journée au Kritt, sa choucroute et ses farines

Nous vous accueillons tout au long d'une journée de visite au Kritt pour vous remercier et vous offrir la tarte flambée à la choucroute cuite au feu de bois. Bière locale à la pression en bonus ! Vous repartirez avec des souvenirs mais aussi avec 2 kg de choucroute et 3 kg de farine. Rendez-vous en juin 2022 !



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