Coquelicot & Coccinelle, Maraîcher Traiteur Paysan Boulanger

Projet d'installation en maraichage traiteur vegan/végé & paysan boulanger, en biodynamie, à Esserts-Blay (Savoie).

par Soraya & Maxime DEVALOIS

Esserts-Blay, France
J-4
Don avec contrepartie
4 535 € collectés
Objectif de 12 000 €
37 %

Votre contribution vous sera intégralement remboursée si le projet n'atteint pas 60% de son objectif.


Partager ce projet

Présentation du projet

Deux Associés... Dans la vie aussi


Maxime
Papa de 5 enfants et en couple depuis 20 ans.
Lors de la naissance de mon premier enfant j'ai eu le désir de consommer plus sainement. Je me suis impliqué de plus en plus dans le milieu associatif, en commençant par les jardins partagés (Le Jardin du bout d'la rue) et par des projets d'architecture en work shop. Avec le même principe de work shop, des amis et moi avons créé un café associatif dans la friche d'une ancienne caserne (La Maison du Colonel).
Je suis conducteur de Bus urbain depuis 2005.
J'ai entamé une reconversion. En lien avec la chambre d'agriculture de la Somme j'ai passé un diplôme d'exploitant agricole (BPREA) dans la filière Paysan Boulanger et spécialisé en agriculture biologique.
Les techniques de phytothérapie agricole ont retenu mon attention et c'est dans ce domaine que j'ai exercé mes stages.

Soraya
Maman de 5 enfants et en couple depuis 20 ans.
J'ai une formation dans l'Hotellerie-Restauration. 
Depuis 2019 j'ai crée mon auto-entreprise en service traiteur Bio et Végétarien et Végétalien ; Coquelicot et Coccinelle.
C'est au cours d'une conversation avec un pêcheur aux Saintes Maries de la Mer dans les années 90 que j'ai pris conscience de l'enjeu écologique.  A la naissance de mon premier enfant j'ai modifié graduellement ma consommation. Dés lors je me suis impliquée de plus en plus dans l'action écologique, je suis devenue végétarienne il y a une dizaine d'années en dépit de ma culture. C'est pour répondre à une absence d'offre que j'ai crée un service traiteur végétalien et vegétarien.

 

Notre projet


Il commence par la reprise de l'exploitation de Marie-Hélène Perraud. C'est une agricultrice qui exerce en tant que paysanne boulangère en Agriculture Biologique.

Nous créerons un Groupement Agricole d'Exploitation en Commun (GAEC) à deux exploitants. La combinaison de nos savoir-faire donnant une étoffe à cette structure existante.

Nous avons à cœur cette exploitation car nous partageons les mêmes valeurs avec Marie-Hélène. Sa vision et son implication écologique de l'agriculture correspond à notre mode de vie et de consommation depuis des années.
Et correspond à ce que nous voulons mettre en place en tant qu'agriculteur.

Nous inscrivons notre ambition dans l'esprit du Circuit Court, dans l'autonomie de production. Nous installons une agriculture qui s'intégre dans le cycle du vivant et qui permet de présenter un produit en écoagriculture le plus intact biologiquement. 
Cela est possible grace à la maîtrise de la production, transformation et vente des produits.

 

Les ateliers

  

Maraichage Traiteur
Pour une autonomie en production de légumes en deuxième année à hauteur de 80 kg / semaine. 
Transformation dans une cuisine professionnelle en plats préparés et en conserves. 
Vente en magasin de producteurs, sur le marché, et en table paysanne.

Paysan Boulanger
Sur une surface de 10 ha en rotation avec 2 ha en culture
Pour une production de 7,5 tonnes de pain à l'année, et en autonomie.
Transformation dans un fournil existant avec four à bois traditionnel et avec les techniques de pain au levain et viennoiseries.
Vente en direct et magasin de producteur ainsi que dans les AMAP.

Marie-Hélène a mis en place un reseau de distribution efficient dans lequel nous allons nous intégrer.

A quoi va servir la collecte ?

La collecte de fonds nous servira à aménager une cuisine professionnelle pour l'atelier maraichage traiteur. Nous avons besoin de materiel de cuisine pour le laboratoire de transformation.

Un plan de travail en inox 500€
Evier inox 700€
Piano de cuisson 2 500€
Hotte aspirante 1 000€
2 chambres froides 5 000€
Petit matériel 300€
Aménagement de la partie cuisine et mise aux normes 2 000€ 

Les éventuels fonds supplémentaires serviront à financer  une partie du matériel  pour les marchés ( banque froide, barnum...) et des tables/chaises pour les futures tables d'hôtes.

Il est possible de nous soutenir en nous envoyant un chèque si vous le souhaitez.

Un Grand Merci à tous pour votre soutien et pour nous suivre dans cette aventure.

J-4
Don avec contrepartie
4 535 € collectés
Objectif de 12 000 €
37 %

Votre contribution vous sera intégralement remboursée si le projet n'atteint pas 60% de son objectif.


Origine des contributions :

100% particuliers | 0% professionnels


Partager ce projet

Contreparties

Pour 10 € ou plus

Une reconnaissance éternelle.

Votre nom sur notre tableau dans le restaurant.



Sélectionner

Pour 20 € ou plus

1 sachet de blé

1 sachet de blé semé est un espoir en plus à récolter.

Votre nom sur notre tableau dans le restaurant


Disponibilité : Avril 2021
Livraison : Nationale Envoi par courrier simple

Sélectionner

Pour 40 € ou plus

1 petit pot de rillette de lentilles

1 sachet de blé semé est un espoir en plus à récolter.
Votre nom sur notre tableau dans le restaurant
Et le pot de 100grs de rillettes pour l' amitié.


Disponibilité : Juillet 2021
Livraison : Nationale colis

Sélectionner

Pour 60 € ou plus

1 sachet de petits sablés

Le sachet de blé semé est un espoir en plus à récolter.
Votre nom sur notre tableau dans le restaurant.
1 pot de 100 g de rillettes de lentilles.

Et le sachet de 10 petits sablés sucrés.


Disponibilité : Août 2021
Livraison : Nationale colis
Quantité restante : 193

Sélectionner

Pour 100 € ou plus

1 Pain d'épices

1 sachet de blé de semé est un espoir en plus à récolter
1 pot de rillettes de 100 grs
1 Sachet de petits sablés sucré

Votre nom sur notre tableau dans le restaurant
Et le pain d' épices de 200 grs ( attention il est vraiment délicieux)


Disponibilité : Août 2021
Livraison : Nationale colis
Quantité restante : 193

Sélectionner

Pour 200 € ou plus

1 stollen et 1 échantillon de levain

1 sachet de blé semé est un espoir en plus à récolter
1 pot de rillettes de 200 grs.

1 Sachet de petits sablés sucré
1 Pain d' épices de 400 grs ( attention il est vraiment délicieux).
Votre nom sur notre tableau dans le restaurant

Le stollen de 500 grs
et l' échantillon de levain pour démarrer votre panification maison


Disponibilité : Août 2021
Livraison : Nationale colis
Quantité restante : 198

Sélectionner

Pour 500 € ou plus

Vous êtes accueillis bras ouverts

1 Sachet de blé semé est un espoir en plus à récolter
1 pot de rillettes de 100 grs.

1 Sachet de petits sablés sucré
1 Pain d' épices de 400 grs ( attention il est vraiment délicieux).
Votre nom sur notre tableau dans le restaurant

1 stollen de 500 grs
1 échantillon de levain pour démarrer votre panification maison

1 Repas de fête offert par Soraya et une après-midi découverte formation à la boulangerie avec Maxime.

Vous repartirez également avec un panier de légumes en souvenir de cette délicieuse journée.


Disponibilité : Juin 2022
Livraison : A retirer sur place
Quantité restante : 18

Sélectionner
Vous aimerez peut-être
Etre averti du lancement
Prochainement

Une unité de méthanisation agricole

 
Prochainement
Prêt rémunéré
5,5%

Les agriculteurs sont les moteurs des énergies renouvelables en développant la production de biogaz sur leurs exploitations.