Création d'un laboratoire de transformation de Noisettes

par 

Nicolas PERRIN

Don avec contrepartie

C'est au cœur de l"Auvergne que j'ai repris la ferme familiale de mon père pour devenir le premier producteur de noisettes du Bourbonnais.

Auvergne-Rhône-Alpes

Échassières, France

100%

199

Contributeurs

20 070 €

sur 20 000 €

Projet financé !

Le 9 avril 2020

Projet

Finance et impacts

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199

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Présentation du projet

Jeune agriculteur de 33 ans, j’ai repris la ferme conventionnelle de mon père il y a plus d'un an. Mon objectif étant de diversifier l’exploitation actuelle vieillissante.

Je suis alors devenu le premier producteur de noisette du bourbonnais (dans l'Allier). La production de noisette étant, aujourd'hui, essentiellement localisée dans le Lot et Garonne, c’était donc un véritable challenge pour moi de convaincre ma banque afin de planter les 22 hectares de noisetiers que je possède aujourd’hui, soit 15 000 arbres !

Les banques locales n’ayant aucun recul sur ce marché, il m’est alors très difficile de me faire financer pour le côté transformation. De plus, les rendements de noisette ne seront pas ceux attendus les quatre prochaines années, car les noisetiers ne se développent pas comme dans le Lot et Garonne, à notre plus grand regret. 

Mon projet initial repose sur la vente aux huileries locales de mes noisettes décortiquées. Mais aujourd’hui, la quantité de noisettes ramassée ne sera pas suffisante, après de nombreuses heures passées derrière les fourneaux, je me rends compte que je peux vous proposer bien plus que des simples noisettes :

- Pâte à tartiner sans huile de palme et 40% de noisettes

- Noisettes caramélisées

- Nougats aux noisettes

- Tablettes de chocolat avec éclats de noisettes…

Il y a tellement de manière de sublimer mes belles noisettes !

Lors de la première porte ouverte organisée en octobre 2019, les retours sur les dégustations ont été plus que positifs ! S'en est suivi un nombre important de reportages dans la presse locale, ce qui montre aujourd'hui l'intérêt que mon projet suscite.

Mais aujourd'hui j'ai besoin de vous !

Retrouvez le projet sur notre page facebook : Domaine des Kaolins et sur Instagram

 

À quoi va servir la collecte ?

Mais pour ce faire, il me faut un laboratoire de transformation afin de cuisiner dans des conditions alimentaires irréprochables. J’ai alors estimé moi-même le coût du laboratoire que je fabriquerai. Et oui, en agriculture, il faut être polyvalent !

Dans le but de valoriser l'existant et de limiter le coût des travaux, c'est un vieil hangar présent sur le site qui accueillera le laboratoire.

La fabrication et l'équipement complet du laboratoire coûtera aux alentours 25 910 € HT déduction faite de notre potentiel subvention européenne (on croise les doigts).

Voici les différents postes de dépenses :

  Prix HT
Le gros oeuvre 4 900 €
La toîture 3 000 €
L'assainissement 5 160 €
Les huisseries 4 730 €
L'électricité, chauffage, plomberie 4 540 €
L'équipement de la cuisine 3 580 €
Total 25 910 €

Voici un plan du futur laboratoire :

Le premier palier, résonnable pour notre collecte, se situe à 8 000 € et ce serait déjà énorme !

Le second si tout se passe bien sera de 10 000 €.

Si ces deux paliers sont franchis, le cap 15000 € sera notre objectif afin d'acquérir un moulin à oléagineux et du materiel de mise en pot. Celui-ci nous permettera de faciliter la fabrication de notre pâte à tartiner et de notre purée de noisettes.

Nous nous laissons le droit d'espèrer dépasser tous ces objectifs pour épargner la trésorerie de l'entreprise. Depuis mon installation, nous n'avons pu sortir aucun salaire de la société.

Si nous pouvons nous rapporcher des 20 000 €, ceci nous permettrait de limiter notre apport personnel, car nous n'avons plus la possibilité d'emprunter en banque pour la réalisation de notre laboratoire.

Merci pour le temps que vous venez de consacrer à la lecture de mon projet.

J'espère que celui-ci vous donnera envie de m'aider tout en aidant aussi la production locale et la diversification sur notre territoire.

Mon projet est fou, hors du commun, mais je suis persuadé qu'il va fonctionner, et en partie grâce à vous !

" Si tu veux aller vite, marche seul mais si tu veux aller loin, marchons ensemble. "

Si vous ne souhaitez pas effectuer votre contribution par internet, vous pouvez me l'envoyer à l'adresse suivante :

EARL PERRIN NICOLAS

Domaine des Kaolins

6 chemin de fougères

03450 LALIZOLLE

 


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Contreparties

Pour 10 euros ou plus

Mur des contributeurs

Un grand merci pour l'aide apportée, mention sur la page Facebook et sur le mur des remerciements à l'atelier + invitation à l'inauguration de notre laboratoire.

Choisie 8 fois

Pour 25 euros ou plus

Noisettes caramélisées du Bourbonnais

Un grand merci pour l'aide apportée, mention sur la page Facebook et sur le mur des remerciements à l'atelier + invitation à l'inauguration de notre laboratoire + 500 gr de noisettes coques + un sachet de 150 gr de noisettes du Bourbonnais caramélisées : Terriblement addictives !

Disponibilité

octobre 2020


Livraison

Nationale


Choisie 42 fois

Pour 50 euros ou plus

Pâte à tartiner aux noisettes du Bourbonnais

Un grand merci pour l'aide apportée, mention sur la page Facebook et sur le mur des remerciements à l'atelier + invitation à l'inauguration de notre laboratoire + 1 Kg de noisettes en coque + un pot de 400 gr de pâte à tartiner artisanale aux noisettes du Bourbonnais : un goût de noisettes torréfiées juste fantastique, vous allez adorer !

Disponibilité

octobre 2020


Livraison

Nationale


Choisie 51 fois

Pour 65 euros ou plus

Collection Noisettes du Bourbonnais

Un grand merci pour l'aide apportée, mention sur la page Facebook et sur le mur des remerciements à l'atelier + invitation à l'inauguration de notre laboratoire + 1 Kg de noisettes en coque + un pot de 400 gr de pâte à tartiner artisanale aux noisettes du Bourbonnais + un sachet de 150 gr de noisettes caramélisées : un bel éventail de nos produits !

Disponibilité

octobre 2020


Livraison

Nationale


Choisie 20 fois

Pour 85 euros ou plus

La noisette du Bourbonnais sous toutes ses formes

Un grand merci pour l'aide apportée, mention sur la page Facebook et sur le mur des remerciements à l'atelier + invitation à l'inauguration de notre laboratoire + 1 Kg de noisettes en coque + un pot de 400 gr de pâte à tartiner artisanale aux noisettes du Bourbonnais + 500 gr de noisettes décortiquées + 250 gr de poudre de noisettes "spécial cuisine" pour laisser libre cours à votre talent culinaire !

Disponibilité

octobre 2020


Livraison

Nationale


Choisie 4 fois

Pour 100 euros ou plus

La "Mega box" Noisettes du Bourbonnais

Un grand merci pour l'aide apportée, mention sur la page Facebook et sur le mur des remerciements à l'atelier + invitation à l'inauguration de notre laboratoire + la "méga box" Noisettes du Bourbonnais : 400 gr de pâte à tartiner, 300 gr de noisettes caramélisées, 1 kg de noisettes en coque, 500 gr de noisettes décortiquées, une tablette de chocolat aux noisettes et une barre de nougat aux noisettes !

Disponibilité

octobre 2020


Livraison

Nationale


Choisie 29 fois

Pour 150 euros ou plus

Les secrets des noisettes du Bourbonnais

Un grand merci pour l'aide apportée, mention sur la page Facebook et sur le mur des remerciements à l'atelier + invitation à l'inauguration de notre laboratoire + remise en main propre au Domaine de la "méga box" Noisettes du Bourbonnais : 400 gr de pâte à tartiner, 300 gr de noisettes caramélisées, 1 kg de noisettes en coque, 500 gr de noisettes décortiquées, une tablette de chocolat aux noisettes et une barre de nougat aux noisettes + une demi journée avec nous au laboratoire pour découvrir les secrets de nos fabrications à base de noisette du Bourbonnais !

Disponibilité

octobre 2020


Livraison

À retirer sur place


Choisie 6 fois

Pour 200 euros ou plus

Le noisetier s'invite chez vous

Un grand merci pour l'aide apportée, mention sur la page Facebook et sur le mur des remerciements à l'atelier + invitation à l'inauguration de notre laboratoire + remise en main propre au Domaine de la "méga box" Noisettes du Bourbonnais : 400 gr de pâte à tartiner, 300 gr de noisettes caramélisées, 1 kg de noisettes en coque, 500 gr de noisettes décortiquées, une tablette de chocolat aux noisettes et une barre de nougat aux noisettes + un plant de noisetier à replanter chez vous pour devenir à votre tour producteur de noisettes !

Disponibilité

octobre 2020


Livraison

À retirer sur place


Choisie 1 fois

Pour 250 euros ou plus

Immersion dans la culture de la noisette du Bourbonnais !

Un grand merci pour l'aide apportée, mention sur la page Facebook et sur le mur des remerciements à l'atelier + invitation à l'inauguration de notre laboratoire + remise en main propre de la "méga box" Noisettes du Bourbonnais + visite accompagnée du domaine des Kaolins + participation à la récolte des noisettes + une invitation à se restaurer avec nous le midi pour 2 personnes au restaurant le Ris Blanc à Echassières !

Disponibilité

octobre 2020


Livraison

À retirer sur place


Choisie 2 fois

Pour 400 euros ou plus

Repas gastronomique au Moulin de St-Gal

Un grand merci pour l'aide apportée, mention sur la page Facebook et sur le mur des remerciements à l'atelier + invitation à l'inauguration de notre laboratoire + remise en main propre de la "méga box" Noisettes du Bourbonnais + visite accompagnée du domaine des Kaolins + un repas en soirée à la "table gastronomique" du moulin de St Gal, avec nous ou en privé !

Disponibilité

octobre 2020


Livraison

À retirer sur place


Choisie 1 fois

Don libre

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