Des infrastructures pour stocker les légumes bio d'Ary

Originaire de la Guadeloupe, arrivé à Blois en 2000, je concrétise aujourd'hui un rêve : devenir maraîcher bio. Je sollicite votre soutien.

par Ary Paysan Légumier / Les Paniers Bio d'Ary

Blois, France
J-5
Don avec contrepartie
7 785 € collectés
Objectif de 10 000 €
77 %
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Présentation du projet

Le 13 janvier 2019, à Blois:

"Ary Régent parle de ses légumes comme si c’était des amis, des gens qu’il côtoie au quotidien, avec respect et sans parcimonie. Ce grand bavard, venu du monde de l’industrie et du bâtiment, est né en Guadeloupe et est arrivé en 1994 en région parisienne, puis à Blois en 2000. La crise du bâtiment et de la quarantaine passant par là, il se retrouve face à son destin : le jardinier du dimanche pense alors à se reconvertir dans le maraîchage bio comme une évidence." (Nouvelle République).

Il y a 7 ans, je prends connaissance de la couveuse d’entreprises « Les Prés d’Amont » du lycée horticole à Blois. J’y suis resté presque 6 ans.

J'ai signé un bail rural de vingt-cinq ans  « ce sera juste le moment de partir à la retraite pour moi ! » avec la Ville de Blois. Ce bail rural concerne une superficie totale de 6 hectares située précisément, comme stipulé dans la délibération du conseil municipal de février 2018, à La Rabière et Le Bas de l’Ormeau, en Vienne, au Sud de Blois. 

Me voilà donc à la tête de mon  entreprise maraîchère bio qui est, depuis le début de l’année, officiellement fonctionnelle. Ces cinq ans à la couveuse m'ont permis de pouvoir profiter du matériel, de terres agricoles, de conseils techniques, de formations et de développer mon concept de paniers de légumes aux particuliers par les comités d’entreprises, Val Bio Centre et aussi en direction de la restauration classique (je fournis le restaurant Food & Brew à Blois).

J’ai actuellement 500 clients potentiels et 200 paniers réguliers. Cela me permet de voir l’avenir sereinement et de prévoir de me développer vers d’autres clients. Pour que l'entreprise soit viable, 250 à 300 paniers par semaine sont nécessaires.

Je propose plusieurs formules de paniers, allant du panier pour célibataire à celui de la famille nombreuse. Des paniers qui offrent une flexibilité qu’apprécient les clients : si tel ou tel légume ne convient pas, on peut l’échanger contre un autre lors de la commande, ou ajouter d’autres légumes voire des fruits. L'autre caractéristique de mes paniers est qu’on y trouve des variétés que j'ai ramenées de mon île natale : la patate douce qui pousse bien sur les terres de Blois, la tétragone appelée aussi « épinard de Nouvelle-Zélande » ou « épinard d’été », et j'espère bientôt la christophine, sans oublier les asperges et les endives.

“Mes clients m’appellent Ary le jardinier fou”. Sur l’exploitation les serres couvrent 2 000 m2 et servent aux productions d’hiver et d'été : le fenouil, la mâche, la blette, les épinards, concombres et aussi les légumes exotiques : tomates, aubergines, patate douce, christophine. Et il y a bien sûr les cultures de plein champ, qui sont moindres en hiver. 

Je veux aussi proposer des herbes aromatiques diversifiées et des fleurs comestibles. De petits fruitiers pousseront aussi sur mon terrain : groseilles, myrtilles…qui seront transformés en sirop, confiture ou coulis dans le futur labo. Il se trouvera dans le bâtiment de 400 m2 qui sert déjà d'entrepôt et dispose d'une salle de préparation de commandes. 

Ce qui me plaît, c’est d’emmener les gens à consommer des légumes dont ils n’ont pas l’habitude. Tout se consomme dans le légume, et le bio ce n’est pas si cher si on utilise tout : feuilles, racines, graines. Je propose à mes clients de nombreuses recettes où la totalité du légume est utilisée. Un jardinier fou oui, mais qui a la tête sur les épaules et les pieds dans la terre.

Lorsque j'ai construit mon projet, 2 chambres froides étaient prévues. Une seule a pu être financée. Celle que nous avons est petite et déjà remplie avec les légumes et les paniers de la semaine, sur les 5 jours de récolte et de livraison. Les produits doivent rester au frais pour être conditionnés dans les 2 jours en attendant leur livraison sous forme de paniers le jour même ou le lendemain. Les légumes racines, quant à eux, peuvent se conserver plus longtemps mais prennent la majeure place de notre petite chambre froide en hiver. Nous avons donc besoin d'une 2ème chambre froide qui coûte 8 000€.

D'autre part, ce premier hiver sur les terres de la Rabière a démontré l'urgence à installer des espaces de stockage pour les légumes de conservation.

J'ai déploré trop de pertes ces derniers mois : les courges se sont vite abîmées, à défaut d'un local de stockage adapté. Les échalotes, échalions, oignons rouges et jaunes ont également souffert de l'humidité ambiante. J'ai besoin de deux containers : un pour stocker les cucurbitacés et l'autre pour les alliacés. Chaque container coûte 2 000€. Le container des alliacées servira aussi à stocker les légumineuses. J'ai donc besoin de 4 000€ pour le "stockage au sec"

Optimiser la conservation c’est limiter les pertes, augmenter les ventes et donc valoriser le temps passé en production. En maraîchage diversifié, on a besoin de 3, voire 4 espaces de conservation avec des conditions différentes.

Notre clientèle ne demande qu'à s'agrandir et nous sommes en capacité de répondre à ce besoin mais nos infrastructures doivent pouvoir suivre !

Aidez-moi à développer l'agriculture bio dans le Loir-et-Cher !

Ce projet est soutenu par l'Europe, la Région Centre Val de Loire et Agglopolys.  

A quoi va servir la collecte ?

> Premier palier

Cette collecte a pour but de financer une chambre froide. L'idéal étant que nous puissions acheter celle qui mesure 12m sur 2,5m. Elle coûte 8 000€. 

J'ai choisi d'annoncer la somme de 6 000€ car il existe une chambre froide plus petite de 6m sur 2.5m.

> Deuxième palier

Si la grande chambre froide est financée, je m'équiperais des deux containers pour les alliacées, légumineuses et cucurbitacées. A raison de 2 000€ chacun :  j'ai donc besoin de 4 000€. 

> Troisième palier 

Lorsque la somme de 12 000€ sera dépassée, j'uiliserai cet argent pour la création d'un jardin pédagogique destiné à transmettre aux nouvelles générations. Je souhaiterais ouvrir celui-ci en septembre 2020.

Le reste servira à financer un labo de transformation  (2020/2021). Je souhaite transformer certains de mes produits sur place, ce qui demande d'être équipé d'une cuisine aux normes. 

Si vous préférez contribuer par chèque, voici l'adresse du siège où envoyer votre courrier: 

Ary Régent

48 rue du Moulin

41000 Villebarou

en précisant vos nom, prénom et mail 

Merci à toutes et à tous pour votre soutien ! 

 

J-5
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7 785 € collectés
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Pour 20 € ou plus

Invitation portes ouvertes, visite de l'exploitation

Un grand merci, une invitation à nos prochaines portes ouvertes et une visite guidée de l'exploitation


Disponibilité : Juin 2020
Livraison : A retirer sur place 2 dates seront proposées pour la visite

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Pour 50 € ou plus

Portes ouvertes, visite exploitation et 3kg de légumes

Un grand merci, une invitation à nos prochaines portes ouvertes, une visite de l'exploitation et 3kg de légumes de saison


Disponibilité : Juin 2020
Livraison : A retirer sur place 2 dates seront proposées/retrait des légumes le jour de la visite

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Pour 75 € ou plus

Portes ouvertes, visite, atelier, pack de légumes 5kg

Un grand merci, une invitation à nos portes ouvertes, la visite de l'exploitation suivie d'un atelier et 1 pack de légumes de saison de 5kg


Disponibilité : Juin 2020
Livraison : A retirer sur place 2 dates seront proposées/retrait des légumes le jour de la visite

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Pour 100 € ou plus

Portes ouvertes, visite de l'exploitation, atelier + 7kg

Un grand merci, 1 pack de légumes de saison de 7kg, visite de l'exploitation suivie d'un atelier et une animation enfants


Disponibilité : Juin 2020
Livraison : A retirer sur place 2 dates seront proposées/retrait des légumes le jour de la visite

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Pour 250 € ou plus

Invit', visite exploitation et ateliers, abonnement célib'

Un grand merci, une invitation à nos prochaines portes ouvertes + 1 visite de l'exploitation suivie d'un atelier adulte et 1 atelier enfants et d'un marché + 1 abonnement "panier célibataire" de 3 mois. Si vous résidez hors département, 1 pack de légumes de 10kg au lieu de l'abonnement et une journée visite de l'exploitation, ateliers, marché et buffet offert pour le déjeuner


Disponibilité : Juin 2020
Livraison : A retirer sur place 2 dates seront proposées/retrait des légumes le jour de la visite: Si hors département 1 date sera fixée

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Pour 500 € ou plus

Invit', visite exploitation, ateliers, abonnement famille

Un grand merci, une invitation à nos prochaines portes ouvertes + 1 visite de l'exploitation suivie d'un atelier adulte et 1 enfants puis d'un marché (légumes) + 1 abonnement "famille 1" de 3 mois. Pour les résidents hors département, un pack de légumes de 15kg à la place de l'abonnement et un buffet déjeuner le jour de la visite de l'exploitation.


Disponibilité : Juin 2020
Livraison : A retirer sur place 2 dates seront proposées/retrait des légumes le jour de la visite: Si hors département 1 date sera fixée

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