Succès
Don avec contrepartie
3 490 € collectés
Objectif de 3 000 €
116 %

Projet financé

le 31 mai 2019

Cette collecte est terminée.

La Fromagerie d'Eecke s'agrandit !

Je souhaite aménager une cave pour affiner mes fromages avec le but d'augmenter la capacité de stockage et la qualité des meules affinées.

par Frank Barbé

Eecke, France
Succès
Don avec contrepartie
3 490 € collectés
Objectif de 3 000 €
116 %

Projet financé

le 31 mai 2019

Cette collecte est terminée.

Présentation du projet

Bonjour,

Je m'appelle Frank Barbé, et depuis août 2017 je fabrique et vends des fromages au lait cru de vache. Il s’agit d’une fabrication artisanale, sous forme de micro-entreprise. 

Le lait est acheté chez deux fermiers locaux, puis le fromage est vendu sur place ou par des revendeurs. Plusieurs restaurants des environs travaillent également avec nos fromages.

En avril 2018, j’ai investi dans une plus grande cuve et dans du matériel, ce qui m’a permis de doubler la quantité produite chaque semaine.

Actuellement j’envisage d’augmenter la capacité de stockage pour différentes raisons :

  • Tout d’abord cela me permettra d’affiner plus de fromage ce qui est important pour pouvoir répondre à des demandes variables des clients.

  • Par ailleurs, une cave aura un effet très positif sur la qualité des fromages.

  • Cette cave me permettra aussi de proposer à mes clients des fromages affinés plus longtemps.

Il n’y a pas de possibilités d’expansion dans la fromagerie même. Le maire du village, Mr. Jacques Nuns, m’a invité à étudier la possibilité d’utiliser une cave qui appartient à la commune et qui se trouve sous la bibliothèque du village. J’ai déjà fait des « affinages test » dans la cave qui donnent des résultats très satisfaisants.

Récemment, le Conseil municipal d'Eecke a validé à l'unanimité la mise à disposition d'une cave pour l'affinage de nos fromages !

 Et c'est maintenant, que la Fromagerie d'Eecke a besoin de vous pour que je puisse réaliser les travaux d'aménagement de la cave !!

A quoi va servir la collecte ?

La cave nécessite des travaux d’aménagement afin de répondre aux normes et règles d’hygiène en vigueur. Il s’agit des éléments suivants : une nouvelle entrée, un sas d’accueil, l’installation d’un lave main et de luminaires, un système de climatisation ainsi que des étagères.

La cave se trouve en-dessous de la bibliothèque d'Eecke !

Les frais sont actuellement estimés à 15 000€.

Les 3 000€ de cette collecte vont servir à financer le système de climatisation.  Ce système permettra une température et hygométrie constante de la cave : un élément essentiel pour un affinage de qualité des fromages. 

Une journée Portes Ouvertes sera organisée pour donner l’occasion au public de visiter les lieux, une fois les travaux fini.

La réalisation de ce projet pourra sans doute jouer un rôle dans la valorisation du village et je vous dis d'avance un grand merci à vous tous, pour votre lecture et votre soutien !!!

 

Contreparties

Pour 10 € ou plus

Un grand merci !

Un grand merci + votre nom sur la porte d'entrée de la cave.


Disponibilité : Avril 2019

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 20 € ou plus

Un bon morceau de fromage de votre choix !

Un grand merci + votre nom sur la porte d'entrée de la cave + un morceau de fromage de votre choix de 300gr.


Disponibilité : Juillet 2019
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 50 € ou plus

Un kilo de fromage dans votre mini-glacière personnalisée !

Un grand merci + votre nom sur la porte d'entrée de la cave + 1kg de fromage de votre choix dans une mini-glacière personnalisée.


Disponibilité : Juillet 2019
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 100 € ou plus

Deux fois plus de fromage et un beau couteau pour le trancher !

Un grand merci + votre nom sur la porte d'entrée de la cave + 2kg de fromage de votre choix dans une mini-glacière personnalisée + un couteau tranche-fromage.


Disponibilité : Juillet 2019
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 250 € ou plus

Venez participer à la production de fromages !

Un grand merci + votre nom sur la porte d'entrée de la cave + 500gr de fromage par mois pendant un an + une mini-glacière personnalisée + un couteau tranche-fromage + participation à une production de fromage pour 2 personnes. De la collecte du lait à la ferme le matin jusqu'au moulage (et la vaiselle :-) ) Durée de votre présence à la production en fonction de vos possibilités !


Disponibilité : Juillet 2019
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 400 € ou plus

Venez fabriquer votre propre meule de fromage de 5kg !

Un grand merci + votre nom sur la porte d'entrée de la cave + une mini-glacière personnalisée + un couteau tranche-fromage + 500gr de fromage par mois pendant un an + participation à une production de fromage + fabrication de votre propre meule de 5kg, qui sera affiné par nos soins !


Disponibilité : Juillet 2019
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible
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