Pour produire une bonne bière artisanale normande, il vous faut 3 ingrédients principaux :

• de l’eau normande : ça ne manque pas…
• du malt normand : ça manquait…Mais ça ne manque plus ! La première malterie artisanale normande a été inaugurée en 2019
• du houblon normand : C’est pour ça qu’on a besoin de votre soutien !

Le houblon : Quesaco ?
 

De son nom scientifique Humulus lupulus, le houblon est une plante grimpante (jusqu’à 10m) pérenne originaire de l’Est de l’Europe et d’Asie occidentale, pouvant vivre 30 ans.

En agriculture, seuls les pieds femelles sont cultivés. Les fleurs femelles (les cônes) non-fécondées, sont utilisées dans la fabrication de la bière depuis le 12ème siècle. Elles sécrètent une poudre jaune, la lupuline, contenant des molécules actives qui permettent conservation, amérisation et aromatisation du breuvage.

On dénombre plusieurs centaines de variétés de houblons dans le monde, dont les caractéristiques donneront un style particulier à la bière.

Pour cultiver le houblon il faut implanter un treillis qui soutiendra les lianes, soit 80 poteaux et 4km de câbles par hectare !

Montage d'une des premières houblonnières normandes

Selon sa recette, le brasseur choisira un houblon amérisant (ajouté pendant la phase d’ébullition) et/ou une variété aromatique (en infusion en fin de brassage) pour extraire ses huiles essentielles.

Le houblon dans le monde, c’est 60 000 ha (120 000 terrains de foot) et en France seulement 500 ha (en Alsace principalement et un peu dans le Nord). Autant dire que nous les petits normands on part de très loin, ça tombe bien car on veut aller très loin, et les brasseurs nous attendent !

Première étape : exister !
 

C’est chose faîte depuis que quelques pionniers du houblon normand ont fondé l’association « Houblons de Normandie » en 2019.

Qui se cache derrière ce projet ?

L'association regroupe des porteurs de projets de houbonnières (qu'ils soient agriculteurs ou non), des brasseurs et tout acteur de la filière brassicole normande (association de promotion, malterie) pour conduire une action concertée de développement du houblon dans la région.

Les objets inscrits aux statuts de l’association sont :

• Représenter le houblon normand
• Développer et promouvoir la culture du houblon en Normandie
• Coordonner la commercialisation du houblon normand

La coordination de l’association a été confiée à la chambre régionale d’agriculture de Normandie.

Deuxième étape : un projet !
 

L’association étant sur les rails, les membres fondateurs ont planché sur un programme biannuel (2020/2021), avec en ligne de mire les objectifs cités plus haut.

Le programme s’articule autour de trois thématiques :

        1. Produire un houblon normand de qualité

Les brasseurs veulent d'abord un houblon de bonne qualité. Récolte, séchage, conditionenment, etc... Nous allons tout mettre en oeuvre pour les satisfaire.

   La lupuline jaune sur un cône encore jeune.

    2. Améliorer les connaissances techniques des houblonniers

Observer, interpréter et agir au bon moment sur la houblonnière, voilà une des clés de la réussite pour les projets normands, tous conduits en agriculture biologique.

Les pucerons aiment le houblon, les houblonniers aiment les coccinelles.
       

3. Représenter le houblon normand

L'association est l'interlocuteur unique sur le sujet dans la région mais aussi auprès de nos partenaires ailleurs en France.

 

Troisième étape : financer !
 

Bien sûr, pour mettre en musique tout ce beau programme, il faut des sous ! Rassurez-vous, on y a déjà travaillé avant de solliciter votre soutien.

Pour les deux années 2020 et 2021, les dépenses globales s’élèvent à 56 000 € ttc.

Pour équilibrer ce budget, nous comptons sur les recettes suivantes

• Subvention de la Région Normandie (80% attendus)
• Subventions d’autres partenaires privés
• Cotisations des membres

Mais, même avec ces soutiens (que nous remercions !), il nous reste à trouver environ 3 000€ par an pour boucler le budget.

C’est là que vous pouvez tout changer !

Hissons le drapeau normand au sommet des houblonnières!

 

Vous l’aurez compris, les contributions que nous espérons obtenir nous permettront de boucler le budget 2020 et éventuellement celui de 2021, en tout cas c’est l’objectif.

Plus concrètement, sur quelles actions vos contributions seront-elles utilisées ?
 

• Des analyses (budget 4 000€/an)

Dès cette année, vos généreux dons aideront à co-financer des analyses sur les prochaines récoltes de houblon, réalisées par un laboratoire partenaire normand. Celles-ci sont essentielles pour connaître la qualité de la production et pouvoir la commercialiser (humidité, teneur en acides alpha, en huiles essentielles).

• Des brassins tests et dégustations (budget 3 500€/an)

Vous permettrez aussi de financer la réalisation des brassins tests par un brasseur normand. Cette action sera pour nous l’opportunité d’organiser des séances de dégustations avec nos brasseurs adhérents, afin qu’ils puissent nous faire un retour sur la qualité des houblons.

• Du suivi technique (budget 6 000€/an)

Par vos contributions, l’association pourra déployer son programme de suivi technique et sanitaire des premières houblonnières biologiques normandes. Cela guidera nos pionniers normands dans les premières années de leurs projets.

• Des outils de communication (budget 2 000€/an)

Pour être visible et reconnue, l’association doit consacrer une part de son budget à la communication sur ces actions. En plus de la présence sur les réseaux sociaux, elle devra se doter de supports et outils d’information et communication (panneaux explicatifs, kakémono, sous-verres, verres…). Vous pouvez aussi nous aider sur ce volet.

Après avoir consacré des centaines d’heures à l’association, les membres fondateurs ont commencé en 2020 à planter les premiers hectares de houblon bio en Normandie pour leurs projets personnels. Par votre générosité envers Houblons de Normandie, ce sont directement les producteurs que vous aidez.

Pour ceux qui ne souhaiteraient pas contribuer par internet, vous pouvez envoyer un chèque, accompagné de vos coordonnées à :

Houblons de Normandie

6 rue des roquemonts

CS45346

14053 CAEN Cedex 4

Les membres de Houblons de Normandie vous sont reconnaissants par avance pour votre générosité et votre soutien à ce projet de filière.

Nous trinquerons bientôt ensemble avec une bière artisanale 100% normande !