Mon histoire est assez simple. J'ai passé mon enfance dans la campagne limousine, entourée par la nature. Depuis toujours, je suis fascinée par les fleurs : leurs variétés, leurs couleurs, leurs parfums, leurs textures et leurs goûts.

Ayant un père jardinier et une mère passionnée de cuisine, j’ai très tôt goûté aux plaisirs des légumes et fruits frais du jardin, des heures passées dans la cuisine embaumée de parfums délicieux, des balades dans la campagne environnante à cueillir les fleurs des champs. Quel doux souvenir que cette petite fleur violette, portant le même nom, qui dégageait ce parfum si doux et que l'on pouvait manger !

 

~ORIGINES DU PROJET~

Ce goût pour la couleur et la beauté du monde qui m’entoure m’a amené à faire mes études en histoire de l’art à Poitiers - ma ville de résidence depuis 2004. C’est donc dans ce domaine que j’ai débuté ma vie professionnelle. Mais en 2019, ma passion pour les fleurs - qui ne m’avait jamais quittée – m’a rattrapée et j’ai décidé de me reconvertir dans le métier de fleuriste.

Après avoir suivi une formation de techniques florales, j’ai exercé plusieurs mois le poste de responsable de magasin – fleuriste dans une grande enseigne. J'étais tellement heureuse d'être entourée de fleurs à longueur journée! Malgré tout, je me suis rendue compte assez rapidement que la production et le traitement des fleurs dans ce cadre-là ne convenaient pas à mes principes.

J’avais envie de travailler la fleur, mais dans le respect de SA nature et LA nature. Dès lors, pourquoi ne pas produire moi-même mes fleurs et utiliser toutes leurs qualités pour en faire à la fois des créations belles et bonnes ! Voici comment a germé le projet RosaCandida…

Mon projet a pour objectif la production et la vente de produits comestibles à base de fleurs (tisanes, condiments) et l'organisation d'ateliers portant sur la cuisine des fleurs comestibles et la création florale, dans un engagement bio, responsable et ultra local.

 

~LE LIEU~

En 2017, conquise par la vue panoramique sur Poitiers qu'offrait ce lieu, nous avons acquis mon compagnon Loïc et moi-même, un terrain laissé à l'abandon (entièrement recouvert de lierre et de ronces) avec une maison ancienne attenante. Ce n'est qu'à force de débroussaillage et de nettoyage que la richesse existante du terrain est réapparue. 1600 mètres carrés, exposés plein sud où se côtoient fleurs et aromatiques sauvages, vignes, arbres fruitiers et auquel nous avons ajouté potager et poulailler.

 

*Petite histoire du terrain :

Situé sur le plateau des Couronneries, il servait à la culture de vignes depuis le Moyen-âge et jusqu’au milieu du 20e siècle. La falaise était une ancienne carrière ayant participé à l’édification des grands monuments de Poitiers (dont les traces s’observent dans les terrasses découpées par le travail des carriers). Les terrasses quant à elles furent transformées en parcelles maraichères jusqu’à l’édification du quartier dans les années 1950/1960. La maison que nous occupons aujourd'hui, avec nos deux jeunes enfants, était un lieu de villégiature pour les vignerons. Le projet RosaCandida marque aussi une volonté de renouer avec cette histoire et la tradition agricole des lieux.

Le goût pour la nature de Loïc et ma passion des fleurs ont alors donné l'élan à l'épanouissement du jardin. C'est au sein de cet espace que je souhaite développer le jardin floral et aromatique.

~PREMIERES EXPERIENCES~

Lors de cette première saison 2020, j'ai pu d'ores et déjà cueillir au jardin des espèces devenues sauvages et poussant abondamment, certainement témoins de ce passé maraîcher de la falaise: bourrache, coquelicot, origan, achillée, aneth, tilleul, laurier ainsi que rose, romarin, thym, menthe, verveine, mélisse, lavande que j'y ai ajoutés.

J'ai également fait de la cueillette "raisonnable" aux alentours, notamment de mauve. Leur séchage s'est fait à la maison mais le problème du manque de surface est rapidement apparu. En parallèle, je me suis documentée sur les vertus médicinales des plantes et les techniques de séchage que j'ai pu tester. Je prévois donc de compléter mes connaissances par une formation sur les plantes médicinales dès l'automne prochain.

Dans une dépendance de la maison attenante au jardin, se trouve l'atelier : un espace d'une dizaine de mètres carrés pourra être dédié au séchage, au stockage et au conditionnement des fleurs. Avec mon compagnon, nous avons débuté cet été la rénovation du bâtiment. Il ne manquera plus qu'à installer le matériel de séchage !

Avec mes premières cueillettes, j'ai déjà pu créer différentes tisanes, des mélanges d'herbes et de fleurs aromatiques, des sirops, sels fleuris, fleurs sucrées, et huiles parfumées. J'ai élaboré mes créations avant tout en fonction de leurs goûts, mais également de leurs vertus médicinales et leur association visuelle.

~Mon objectif pour l'année prochaine est de produire, à petite échelle, des fleurs comestibles et aromatiques, les transformer dans mon atelier et les proposer à la vente directe, sur les marchés de producteurs, dans les biocoops et chez les restaurateurs locaux. Je souhaite également organiser des ateliers culinaires et de création florale.~

Pour continuer à avancer dans mon aventure fleurie et créer RosaCandida, j'ai besoin de fonds pour débuter...

 

 

Premier Palier : Avec 1 500€, je peux financer la base du projet :

- L'installation du séchoir dans l'atelier rénové (500€)

- L'achat de nouveaux plants à intégrer dans les espaces de terre préparés à l'automne (500€)

- L'acquisition de matériel professionnel de cuisine tels un hachoir (pour les mélanges d'herbes), une balance (500€)

C'est déjà un bon début!

Deuxième palier : Avec 2 500€, je peux financer en plus :

- Le matériel de conditionnement pour mes produits

- Du matériel de jardinage (300€)

- Des outils de communication (200€)

Troisième palier : Avec 3000 euros, je peux financer également tout le matériel nécessaire pour débuter les ateliers de création florale!

Là c'est top!

Pour celles et ceux qui ne souhaitent pas faire de dons sur internet, il est possible de m'adresser vos dons par chèque à l'adresse suivante  (en pensant à me communiquer vos coordonnées pour vos contreparties) :

Gaëlle Chaput

19 chemin des grandes dunes

86000 Poitiers