Tant qu'à faire autant faire Bio !

Soutenez la Restanque d'en Haut qui doit être certifiée et mieux équipée pour favoriser son développement !

par Anouchka FENOUILLET

La Cadière-d'Azur, France
J-33
Don avec contrepartie
1 135 € collectés
Objectif de 5 000 €
22 %
Contribuer

Votre contribution vous sera intégralement remboursée si le projet n'atteint pas 60% de son objectif.


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Présentation du projet

 Je suis Anouchka, Sylvicultrice, à la Cadière d'Azur dans le Var.

Je récolte des produits de la forêt, comestibles, aromatiques, médicinaux et ornementaux, épaulée dans cette aventure par Sylvain, mon mari, ingénieur spécialisé dans le développement durable et l'écologie.

L'observation et le respect de la nature m'ont été transmis par 3 générations de paysans, artisans. Je suis dans mon élément lorsqu'il s’agit d'identifier les plantes et de cohabiter avec la faune et la flore. Sylvain possédait un bout de colline méditerranéenne où nous nous sommes installés.

En famille, entre amis ou en chantiers participatifs nous y avons pendant plus de 10 ans réalisé des travaux annuels d'aménagement et de restructuration des restanques (terrasses de culture) par la pratique de la pierre sèche associée au bûcheronnage des pins d'Alep.

C'est avec une volonté de valoriser le patrimoine vivant, vernaculaire ainsi que des savoirs et des savoirs faire que j'ai donc quitté les bureaux, pour me former puis me professionnaliser en m'inscrivant à la chambre d'agriculture.

LA RESTANQUE D'EN HAUT

 

La Restanque d'en Haut a ainsi été créée en octobre 2018 et j'ai commencé à vendre dans un réseau local mes récoltes de plantes sauvages, comme cela se faisait il y a encore 70 ans sur ce lieu, au temps de l'agriculture multifonctionnelle dictée par la ressource à disposition, la météo et les saisons ...

  • Plantes à épices et aromatiques pour particuliers et restaurateurs, en direct, en boutique, via les paniers livrés ou par colis à distance. Cela représente aujourd'hui ma clientèle la plus fidèle, en demande d'aromates et d'infusions. Mes plus fidèles clients de la Cadière à St Cyr sur Mer (var) sont l'épicerie le Piment Vert, les Filets & Ecoresponsables, le domaine viticole de la Chrétienne, le Bric à Vrac, mais également le restaurant "Chez Les Tartes" à Lyon.

  • Plantes ornementales auprès des fleuristes, décorateurs, animateurs d'ateliers décoratifs et quelques particuliers. J'ai dès le départ créé un book référençant toutes les essences disponibles que les professionnels apprécient. Il n'en reste pas moins que c'est un secteur qui demande beaucoup de travail de communication et de démarchage pour changer les habitudes prises avec les Pays-Bas. Régulièrement je fournis l'atelier Art Fleuri à Bandol (var) qui a fait le choix de privilégier les producteurs locaux.

  • Plantes à parfum, aromatiques et médicinales pour coopératives, groupements, distillateurs et laboratoires est le volet que je continue de développer, encouragée par les cueilleurs que je rencontre, lorsqu'ils découvrent mon activité ou mon lieu d'exploitation.​

  

En 1 an, les particuliers, commerçants et fournisseurs m'ont fait confiance, je les remercie, ils me donnent du cœur à l'ouvrage.

Cependant un palier technique et professionnel est à franchir rapidement ! 

C'est essentiel pour gagner la confiance des clients qui partagent mon éthique et mes fonctionnements. C'est évident si je veux conserver la fidélité de mes consommateurs et satisfaire leur demande croissante.

La démarche de certification biologique, l'achat de matériel adapté à la production et la transformation sont incontournables.

En à peine 20 mois les indicateurs montrent que le projet est viable, mais l'absence de label Bio restreint la diversité des clients. Les revenus de cette première année sont encourageants mais ne permettent pas l'investissement qui m'ouvrirait des portes supplémentaires. J'ajoute à cela que j'ai 45 ans et que je ne bénéficie d'aucune aide à l'installation agricole.

   

La cueillette de plantes sauvages n'est pas suffisante pour proposer le stock des produits attendus. Il convient à présent de lancer une petite production de plantes comme la verveine, la lavande et la sarriette. Mais il me faut également compléter mon matériel par des outils neufs, adaptés afin d'optimiser et sécuriser mes techniques de récoltes.

J'ai choisi pour emballage les sachets alimentaires peu coûteux mais pour figurer dans les boutiques des alentours aux côtés de produits artisanaux, ma présentation doit répondre aux exigences de la clientèle tout en répondant à mes ambitions écologiques et environnementales. Je souhaite avant 2021 proposer des éco-emballages qui garantissent la qualité organoleptique et l’authenticité de mes produits au premier coup d’œil.

  

Enfin, une communication plus large et plus régulière est attendue à la fois par la clientèle qui veut commander via le net, mais également par mes partenaires commerçants qui souhaitent connaitre et promouvoir mon activité.

Aujourd'hui, mon intuition est rassurée par mes formations, les rencontres, la pratique quotidienne de mon activité et surtout la confiance qui m'a été accordée par ma famille, mes amis, mes clients et les collègues agriculteurs.

C'est ce subtil mélange qui projette mon regard loin en avant et me donne le courage d'enclencher la seconde vitesse en vous sollicitant pour ce financement participatif !

 

 

A quoi va servir la collecte ?

La collecte doit servir dans un premier temps à obtenir le label Ecocert pour l'année sept 2020/sept 2021, soit une cotisation de 430€ qui devient annuelle ensuite.

Elle servira ensuite immédiatement à l'achat d'aromates bio auprès de pépiniéristes dont je partage les méthodes (verveine, sariette, marjolaine, lavande...) puis à l'acquisition d'une échelle de cueillette légère et conforme ainsi qu'à l'achat de petit matériel pour optimiser le travail de culture soit près de 1200€.

    

Les demandes actuelles et les partenariats à venir, notamment dans les métiers de bouche, nécessitent de l'équipement pour conditionner plus rigoureusement les récoltes grandissantes. L'achat d'une balance professionnelle, de fûts et de tamis est nécessaire ainsi que de nouveaux emballages préservant la qualité soit 1500€ selon mon estimation en attente de devis.

Enfin, au delà des aromates et infusions, la Restanque d'en Haut c'est aussi l'objectif de valoriser l'entretien de la forêt par la vente de bottes de feuillages auprès des professionnels de la décoration ornementale et de la distillation.

Pour se faire, des supports de communication efficaces sont à prévoir tels que des dépliants, une signalétique à l'entrée de l'exploitation pour 2021 et à terme un site web pour un montant maximum pour 2021 soit un total de 1900€ qui comprend également le montant de cette campagne MiiMOSA.

L'objectif de collecte est à 5 000€, selon votre générosité,
cet objectif permettra de financer une partie du projet voir au-delà  !

 

Si vous ne souhaitez pas contribuer sur Internet, vous pouvez également m'envoyer un chèque précisant vos noms, prénoms, adresse mail et contrepartie souhaitée (ordre : Anouchka Fenouillet) à l'adresse ci-dessous :

 

Je vous remercie tous par avance de vos investissements.

Vous qui êtes là depuis le départ,

vous qui avez rejoint l'aventure ou qui m'avez embarquée dans la votre,

vous qui me découvrez aujourd'hui,

vous qui n'avez pas le sou mais qui avez lu jusqu'au bout !

Merci pour vos dons, merci de me faire confiance,

Merci de soutenir mes choix professionnels.

Je remercie l'équipe de Miimosa pour les outils mis à ma disposition,

son accompagnement par ses conseils et ses encouragements.

 

Anouchka - Sylvicultrice Cueilleuse

 

J-33
Don avec contrepartie
1 135 € collectés
Objectif de 5 000 €
22 %

Votre contribution vous sera intégralement remboursée si le projet n'atteint pas 60% de son objectif.


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Contreparties

Pour 15 € ou plus

Aromates et Infusions

Je vous propose pour vous remercier de votre don 1 aromate et 1 infusion de 15 g au choix dans la gamme de la Restanque d'en Haut


Disponibilité : Décembre 2020
Livraison : Locale Avant janvier 2021 sur place ou dans un périmètre de 30km autour de la Cadière d'Azur

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Pour 40 € ou plus

Un panier garni douceur des sens

Je vous offre avec plaisir pour vous dire merci, 1 panier en osier garni d'1 sachet d'infusion de 25g, d'1 confiture 240g, d'1 mélange floral odorant et d'1 palet de Cade cat.1


Disponibilité : Décembre 2020
Livraison : Locale Avant janvier 2021 sur place ou dans un périmètre de 30km autour de la Cadière d'Azur

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Pour 60 € ou plus

4 produits au choix et déjeuner sur l'herbe !

En consultant la liste des productions de la restanque, choisissez 4 produits ornementaux ou comestibles que je me ferai un plaisir de vous offrir lors d'une venue pour un déjeuner bucolique, composé également des produits de mes partenaires, sur l'exploitation afin d'honorer votre soutien.


Disponibilité : Décembre 2021
Livraison : Nationale prenons rendez vous avant fin 2021 !

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Pour 100 € ou plus

8 produits au choix et déjeuner du terroir !

A grand soutien, grand merci ! choisissez parmi les productions de la Restanque, 8 produits ornementaux ou comestibles que je me ferai un plaisir de vous offrir lors d'une venue pour un déjeuner bucolique, composé également des produits de mes partenaires, sur l'exploitation afin d'honorer votre soutien.


Disponibilité : Décembre 2021
Livraison : Nationale prenons rendez vous avant fin 2021 !

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Pour 150 € ou plus

Bienvenue à la Restanque d'en Haut

Je vais tenter d'être à la hauteur de votre don précieux, en vous invitant à passer une journée sur la colline à la découverte de l'exploitation, de sa faune et de sa flore. A l'issu de ce moment de partage vous repartirez également avec votre propre cueillette ainsi que des produits phares de la Restanque d'en Haut.


Disponibilité : Décembre 2021
Livraison : A retirer sur place prenons rendez vous avant fin 2021 ! Quantité restante : 15

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Pour 300 € ou plus

1 à 2 nuits dans la forêt méditerranéenne

Je ne sais quoi dire pour vous remercier ...alors que diriez vous d'une invitation en pension complète sur la colline dans un lieu insolite ? Je vous ferais découvrir sa faune et sa flore. A l'issu de cette rencontre et de ce moment de partage vous repartirez également avec votre propre cueillette, un panier garni des produits phare de la Restanque d'en Haut et très certainement un peu de mon savoir faire après ce temps d'échange privilégié. nous adapterons tout cela lors de votre réservation !


Disponibilité : Décembre 2021
Livraison : Locale prenons rendez vous avant fin 2021 ! Quantité restante : 8

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