Terre d'akènes

Production de sorbets et de fruits séchés bio et locale à la Motte Chalancon.

par Hélène MERMILLOD BLONDIN

La Motte-Chalancon, France
Succès
Don avec contrepartie
2 920 € collectés
Objectif de 4 000 €
73 %

Projet financé

le 05 décembre 2019

Cette collecte est terminée.

Présentation du projet

Je viens de Thônes, un petit village en Haute-Savoie, où je côtoie de loin le monde des plantes médicinales et du jardinage avec mon grand père et ma grand-mère.

Diplômée en ébénisterie et marqueterie d’art, je ne m’oriente pas dans cette voie.

Plus tard, tout en ayant ma vie de jeune maman et un travail, je ferai plusieurs stages en aromathérapie, ateliers avec les plantes médicinales et énergétiques.

J’ai l’envie de creuser un peu plus le coté cultural de ce monde des plantes.

En 2016 je me présente pour la première fois aux entrées du BPREA en PPAM à Nyons, avec un projet de culture de petits fruits, mais je ne suis pas retenue car je n’ai pas assez d’expériences.

Alors commence pour moi, l’été 2017 auprès de ma cousine Floriane Richard, productrice, cueilleuse, et distillatrice de plantes médicinales, mes premières saquettes de lavande, de thym et romarin sauvage.

Grace à elle, je fais la connaissance d’un producteur cueilleur distillateur de pantes médicinales dans la vallée de l’Ouvèze qui m’emploiera en 2017/2018.

En Juin 2018 je rencontre une jeune maraîchère qui travaille en traction animal à la Motte Chalancon, avec qui je vais rester une partie de l’été, Julie Despujols.

J’emménage en septembre 2018 à la Motte Chalancon avec mon projet de production de petits fruits et fabrication sorbets et fruits séchés.

  

Les plantes médicinales étant un marché déjà bien fréquenté en Drôme provençale et le village ayant son point de production de légumes, je reviens sur ma première envie de production de petits fruits, dans un élan aussi de diversification d’activités et de productions.

J’échange régulièrement avec des producteurs de petits fruits notamment avec M. Haberstich Aurélien et anciennement producteur de fraises M. Lupo Michel (intervenant cfppa).

Avec l’aide des amis et agriculteurs du coin, je mets en place 2000 plants de fraisiers (mara des bois, rubis des jardins, cirafine, favette, cigaline, cijosée, ciflorette) en automne 2018 et printemps 2019 ainsi que le système d’irrigation approprié.

  

Je vais d’ici le printemps 2020 commencer à mettre en place cassissiers, framboisiers, groseilliers.

Je passe en parallèle mon BPREA à Nyons, où je prends le temps durant 9 mois de maturer mon projet sorbet, en faisant stage, étude de marché et prévisionnel.

Je fais plusieurs ateliers de transformations avec une productrice de plantes médicinales qui fait de sa production des sorbets, Mlle Céline Ravaux.

Je vais, au mois de décembre 2019, faire une formation de sorbets et glaces afin de compléter mes connaissances.

Mes économies mises en terre, et ma production ne donnant pas encore, je travaille l’été 2019 auprès du boulanger pâtissier du village, Didier Tellier, qui me proposera par la suite de commencer mes transformations de sorbets dans son laboratoire de pâtisserie

Dans l’attente de mon propre matériel, je m’arrange aujourd’hui pour commencer avec les moyens du bord, avec ce que l’on me prête : l’espace de transformation et les congélateurs  M Didier Tellier, la turbine à glace Mlle Ravaux Céline.
La raffineuse se trouve dans un autre laboratoire de transformation, loué à la journée.

La finalité de mon projet : Fraise, framboise, cassis, abricot, figue, myrtille, cerise, poire, pomme/coing, mûre/cynorrhodon, voici ma future gamme de sorbets.

Des fruits bio et locaux issus de ma production Terre d'Akènes, de la ceuillette sauvage, et des productions voisines certifiées.

Les sorbets et fruits séchés Terre d'Akènes seront vendus principalement au village de la Motte chalancon, dans les magasins de producteurs locaux, et sur les marchés, foires et festivals de la région.

A quoi va servir la collecte ?

  • Un premier financement à hauteur de 4 000€ me permettra d’avoir mes intrants, mes bacs, cornets, et mes propres congélateurs.
  • Un financement à hauteur de 6 000€ me permettra en plus d’avoir ma propre turbine
  • Un financement à hauteur de 8 000€ me permettra en plus d’avoir ma propre raffineuse
  • Un financement à hauteur de 10 000€ me permettra en plus d'avoir mon séchoir

Mon investissement personnel s’élève à 3 500€, en ayant la possibilité de débloquer des droits à hauteur de 3 000€.

Descriptifs de mes financements :

4 000€= intrants = sucre blanc, glucose, farine de caroube, agar agar, jus de citron tout issus de l'agriculture biologique, bacs à sorbets de 2l5 avec couvercles, un congélateur stockage fruits, un réfrigérateur stockage préparation sorbets avant turbinage, un surgélateur pour congéler très rapidement jusqu'à -40°, un congélateur stockage bacs 2l5 produits finis, un chariot à glace pour vente(10 bacs)

6 000€= Turbine à glace professionnelle d'occasion avec capacitées de production de 2l5

8 000€ = Raffineuse professionnelle d'occasion qui permet l'extraction de la pulpe des fruits

10 000€ = séchoir professionnel d'occasion avec colonne à grande capacitée

Pour les personnes ne souhaitant pas contribuer sur internet, je précise mon adresse afin que vous puissiez envoyez votre participation par chèque :

Mlle Mermillod-Blondin Hélène
Le Village
26510 Cornillon-sur-l'oule

Afin d'être inscrit à la collecte, il est important de communiquer votre nom,prénom et mail.

Un grand merci aux futurs contributeurs !!!

Succès
Don avec contrepartie
2 920 € collectés
Objectif de 4 000 €
73 %

Projet financé

le 05 décembre 2019

Cette collecte est terminée.

Contreparties

Pour 10 € ou plus

Cornet de sorbet

Un grand merci et un cornet de sorbet lors de votre passage à la Motte Chalancon.



Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 20 € ou plus

100gr fraises séchées et cornet de sorbet

Un grand merci, un cornet de sorbet lors de votre passage à la Motte Chalancon, 100gr de fraises séchées.



Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 50 € ou plus

300gr fraises séchées et cornet de sorbet

Un grand merci et un sachet de fraises séchées 300 gr et un cornet de sorbets lors de votre passage à la Motte Chalancon.



Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 75 € ou plus

600gr fraises séchées et 2 cornets de sorbets

Un grand merci et un sachet de fraises séchées 600 gr et 2 cornets de sorbets lors de votre passage à la Motte Chalancon.



Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 100 € ou plus

300gr fraises séchées, bac 2l5 de sorbet, plants de fraises

Un grand merci et un sachet de fraises séchées de 300gr, un bac de sorbet 2l5 de votre choix lors de votre passage à la Motte Chalancon, et 5 plants de fraisiers.



Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 250 € ou plus

Nuits au village de la Motte Chalancon

Un grand merci et un sachet de fraises séchées de 300g, un bac de sorbets 2l5 de votre choix lors de votre passage à la Motte Chalancon, 5 plants de fraisiers et deux nuits à la maison le temps de découvrir notre beau village.



Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 400 € ou plus

Formation sorbets

Un grand très grand merci et un sachet de fraises séchées de 300gr, un bac de sorbets 2l5 de votre choix lors de votre passage à la Motte Chalancon, 5 plants de fraisiers, trois nuits à la maison afin de découvrir notre beau village de la Motte Chalancon, ainsi que deux journées de formation sorbets.



Cette contrepartie n'est plus disponible
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