J-8
Don avec contrepartie
2 120 € collectés

Objectif de 3 500 €
60 %

Votre contribution vous sera intégralement remboursée si le projet n'atteint pas 60% de son objectif.


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Un nouveau paysan confiseur en Ardèche verte !

J'aimerai pouvoir acheter du matériel pour continuer à produire mes confiseries plus efficacement et plus facilement !

par Au Nougardéchois

Pailharès, France
Un projet
soutenu par
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Objectif de 3 500 €
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Présentation du projet

Natif d’Ardèche, après être parti en formation de pâtissier à Grenoble, je suis revenu sur le domaine familial car j'ai toujours aimé la nature, l'air pur et être à l’extérieur.

Ainsi, poussé par mon attrait de la nature, j'ai décidé de faire une formation d'agriculteur. C'est de là que m'est venu l'idée d'assembler ces deux compétences, (la pâtisserie/confiserie et l'agriculture).

L’installation fut réalisée en 2019 sur la commune de Pailharès en Ardèche dans l'Ardèche Verte. J'ai repris les terrains familiaux que ma mère utilisait en horticulture biologique, ce qui m'a permis de reprendre ses terrains et de me mettre en bio immédiatement.

L'agriculture biologique a, pour moi, été une nécessité car mes consommateurs sont rassurés de la qualité de mes produits. Ainsi, les parcelles de mon exploitation sont toutes bio.

Je me suis donc installé en tant que paysan confiseur (paysan = producteur). Tous les fruits que je produis sont choisis en fonction de l’espèce et je pars de l'idée que tous les fruits utilisés peuvent pousser en Ardèche.

Je produis des fruits à coques, des petits fruits, des fruits à pépins et à noyaux, et des fruits oubliés, ainsi que quelques plantes que j'associe avec certaines confitures et/ou pâtes de fruits. J'utilise mes fruits dans les confitures, pâtes de fruits, nougats (en fruits séchés), bonbons de chocolat (en ganache de chocolat), en tablettes au chocolat, en fruits confits, en sirops et en jus/nectar.

 

A quoi va servir la collecte ?

Grâce à cette collecte, j'espère pouvoir m'acheter du nouveau matériel pour améliorer mes conditions et mon confort de travail mais également pour commencer à planter mes vergers. 

Un premier palier est fixé à 3 500€ afin de financer :

  • Un mélangeur 40 litres pour un budget de 1 000€ : ce matériel servira pour la confection de mon nougat au fruit, pour pouvoir faire une seul grosse tournée, et pouvoir avoir plus de temps pour autre chose.
  • Une guitare professionnelle pour un budget de 2 000€: il s'agit d'un outil de découpe pour les pâtes de fruit et les ganaches, qui coupe à espace régulier un cadre de 40cm/40cm et qui représente un vrai gain de temps de découpe.
  • Un déshydrateur qui me coûtera 500€: pour le séchage des fruits pour le nougat et les pâtes de fruit.

Si vos dons et votre générosité le permettent, un second palier est fixé à 5 000€ afin de financer :

  • Le mélangeur (1 000€)
  • La guitare professionnelle (2 000€)
  • La déshydrateur (500€)
  • Une balance de marché qui me coûtera 200€ : pour les pesées du nougat à la coupe sur les marchés.
  • Une prestation pour une préparation de terrain avant plantation (dessouchage , location d'une pelle mécanique) pour un budget de 1 300€.

Atteindre un dernier palier fixé à 7 000€ serait extraordinaire car je pourrai financer l'intégralité de mes besoins avec l'achat de plans de travail en inox pour une valeur de 2 000€. 

Si vous ne souhaitez pas participer via Internet, il est aussi possible de m'envoyer des chèques à l'adresse postale suivante, et votre contribution sera bien ajouté à la collecte :

Rouchier Simon

3 Place des gîtes

07410 Pailharès

N'oubliez pas de me préciser quelle contrepartie vous avez choisi !

Merci à tous ceux qui auront soutenu mon projet, toutes les contributions me sont utiles pour me lancer ! Je serai ravi de vous accueillir dans mon labo de transformation ou sur mes plantations, en fonction de vos contreparties, ou simplement pour le plaisir de vous rencontrer.  

 

Contreparties

Pour 10 € ou plus

Venez participer à une dégustation de mes produits !

Merci !! Venez déguster mes produits transformé sur l’exploitation : chocolaterie, pâtes de fruits, nougats et confitures.


Disponibilité : Septembre 2019

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Pour 20 € ou plus

Repartez avec un bon sachet de pâte de fruits après la dégustation !

Merci beaucoup ! Après la dégustation de mes produits transformés sur l'exploitation, repartez avec un sachet de 200gr, avec un mélange de 3 différentes pâtes de fruits de la production.


Disponibilité : Août 2019
Livraison : A retirer sur place

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Pour 50 € ou plus

Repartez avec un panier de mes produits sucrés !

Merci beaucoup pour votre contribution ! Après la dégustation, repartez avec 3 pots de confiture de 250gr de la production, et 1 ballotin de 250gr de pâte de fruits.


Disponibilité : Août 2019
Livraison : A retirer sur place

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Pour 100 € ou plus

Recevez un panier garni de mes bons produits sucrés !

Merci infiniment ! Le panier sera composé de 7 produits différents : un sachet de noisettine de 150gr, 300gr de nougat, 1 sachets de 200gr de pâte de fruit, 1 lot de 6 confitures de 250gr, 3 litres de nectar, 1 sirop, et un lot de 2 tablettes au chocolat différentes.


Disponibilité : Juin 2019
Livraison : A retirer sur place Pailharès

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Pour 150 € ou plus

Venez participez avec moi à un stage de votre choix : taille ou greffe pour en apprendre plus sur mon activité d'agriculteur !

Merci infiniment ! Venez réaliser un stage avec moi sur mon exploitation. Vous avez le choix entre 2 stages différents ! Le premier : un stage de taille en JANVIER pour apprendre les différentes tailles sur pommier, abricotier, cognassier, framboisier et cassis. Le deuxième : un stage de greffe en MARS pour voir les différentes greffes utilisées et la façon de procéder. Les deux stages s'étalent sur une demi-journée pour un groupe de maximum 5 personnes. Après le stage, repartez avec un panier contenant 1 litre de nectar, un sachet de pâte de fruit de 200gr et 3 pots de confiture de 250gr.


Disponibilité : Mars 2020

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Pour 200 € ou plus

Venez faire un stage de chocolaterie avec moi !

Merci infiniment ! Pour les plus gourmands, venez faire un stage de chocolaterie avec moi sur l'exploitation. Je vous propose un stage de travail du chocolat avec mise au point et moulage moule de friture pour des œufs de Pâques en MARS ou pour des confiseries de Noël en NOVEMBRE. Chaque stagiaire repart avec sa création. Les deux stages s'étalent sur une demi-journée pour un groupe de maximum 5 personnes. Après le stage, repartez avec un panier contenant 1 litre de nectar, un sachet de pâte de fruit de 200gr et 3 pots de confiture de 250gr.


Disponibilité : Mars 2020

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Pour 300 € ou plus

Un abonnement à mes produits pendant 3 mois !

Un immense merci ! Je vous propose de venir récupérer votre panier garni sur l'exploitation tous les mois pendant 3 mois. Le panier sera composé de 5 produits différents : un sachet de noisettine, 300gr de nougat, 3 sachets de 200gr de pâte de fruit, 1 lot de 6 confitures de 250gr, 3 litres de nectar, 1 sirop, et un lot de 4 tablettes au chocolat différentes. Tous les produits sont transformés par mes soins. Vous pourrez également bénéficier d'une dégustation des mes produits sur le lieu de transformation.


Disponibilité : Septembre 2019
Livraison : A retirer sur place

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