Le domaine, un terroir basaltique :

Situé dans le Piscénois, à quelques minutes de la magnifique ville de Pézenas, le village de Caux abrite le Domaine Marc-Olivier BERTRAND.

Avec près de 10 ha en coteaux de sols basaltiques et de galets roulés, ce terroir d'exception est à l'origine de vins biologiques et de grande qualité.

La cave 

Le chai se trouve dans une ancienne cave du village. Elle est naturellement fraîche. C'est dans l'ambiance de ce chais que nous vous accueillerons pour vous faire déguster nos cuvées.

Dans le respect de l 'environnement

Le mode de culture est destiné à produire la matière première la plus qualitative possible tout en respectant l'environnement. Des haies et des arbres sont maintenus autour des vignes pour favoriser la biodiversité et pour le plus grand plaisir des insectes, promeneurs, sans oublier les vendangeurs !!!

Cette biodiversité associée à l'absence de traitement insecticides permet le développement de prédateurs d'insectes pouvant s'attaquer à la vigne.

Pour une vinification artisanale

Les vendanges sont manuelles, en caissette, le tri est effectué à la vigne pour des raisins intacts et sains. Ici, nous n’utilisons pas de produits œnologiques.

En vinification, je n'utilise les sulfites que si cela est nécessaire, tout en cherchant à maintenir des doses très basses.

Au travers d'un travail artisanal, les vins sont accompagnés dans leur processus de fermentation sans chercher à appliquer des protocoles «tout faits». La qualité des raisins récoltés nous permet d'être peu « interventionniste ».

Notre philosophie : un sol vivant !

La biodynamie ainsi que différentes méthodes inspirées de la permaculture sont employées au vignoble pour favoriser la vie du sol.

Nous développons la taille douce, l'utilisation des engrais verts, des tisanes de plantes, des huiles essentielles pour accompagner la nature dans son développement et renforcer la vigne.

Cet important travail est destiné à favoriser la biodiversité et produire des raisins de qualité.

Le vigneron, la tête et les jambes !!!

Œnologue de formation, j'ai travaillé pendant 12 ans comme responsable de domaine dans trois différents domaines, tous en agriculture biologique.

J'ai toujours cherché à concilier ma passion pour le vin, la nature et l'écologie pour produire des vins de qualité avec un profil « naturel », tout en respectant l'environnement.

Ma visite du domaine en 2016 m'a convaincu de franchir le pas et de me lancer comme vigneron. Je l'ai repris la même année, grâce à un financement participatif mis en place par Terra Hominis.

Nos vins :

"Le vent se Lève", notre blanc, AOP Languedoc qui est un assemblage à dominante grenache blanc. Un vin frais et aromatique.

"Fine Amor", rouge AOP Languedoc Pézenas, un assemblage de grenache, syrah et cinsault. Vin souple et sur le fruit.

"Nuances Rouge", rouge AOP Languedoc Pézenas à dominante mourvèdre, Vin concentré et complexe.

Lors de la reprise du Domaine, j'ai acquis du matériel d'occasion qui m'a permis de vinifier jusque là... 

Et, aujourd'hui, grâce à vous, nous allons pouvoir améliorer la vinification, afin de pouvoir continuer dans le même esprit qualitatif, en nous équipant d'une pompe à vendanges et de deux nouvelles cuves, pour assurer la cuvée 2021 et les prochaines … !!!

La nouvelle pompe, choisie pour fonctionner lentement et dans le respect de la vendange manuelle en caissettes, permet le transfert des raisins (égrappés) dans la cuve pour vinification des vins rouges.

Et si nous atteignons les autres paliers, les 2 nouvelles cuves de petits volumes permettront d’optimiser la vinification en l’adaptant à chaque parcelle.

Premier palier : 5 150 €

Top !!! C'est parti pour l'acquisition de la pompe de vinification : 5 150 €

Deuxième palier : 7 600 €

Génial !!! Une nouvelle cuve pour la cave : 2 450 € 

Troisième palier : 10 050 €

Formidable !!! La cave va pouvoir bénéficier d'une deuxième cuve : 2 450 €

Si vous préférez participer par chèque, n'hésitez pas à envoyer votre contribution à l'adresse suivante : 

Domaine Marc-Olivier BERTRAND

1 Bis Rue Victor Hugo
34720 Caux 

Je vous remercie sincèrement de m'avoir lu et de soutenir ce projet, tellement important pour le domaine.

N'hésitez pas à partager cette campagne autour de vous. Cela nous sera d'une grande aide !

Si vous êtes de passage aux alentours de Pézenas, faites-moi signe, c'est avec grand plaisir que j'échangerai avec vous autour d'un verre de vin.

Un très grand merci à chacun d'entre vous pour votre précieux soutien !!!