Dsc 0017
Terminé
Don avec contrepartie
18 255 € collectés

Objectif de 10 000 €
182 %

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Accueil Pédagogique dans Vinaigrerie Balsamique Ardéchoise

Objectif 200% !! Nouveaux plans en fin de projet ! Créer une Vinaigrerie-Cuisine pour accueillir des groupes et faire de la transformation.

par Myriam ODDON

Saint-Julien-en-Saint-Alban, France
Un projet
soutenu par
Logos airbnb baf

Présentation du projet

Je m'appelle Myriam, je suis chef d'exploitation avec en production principale le vinaigre balsamique, j'ai 39 ans, je suis mariée avec Etienne (infirmier) et j'ai 4 enfants Samuel, Pauline, Siloé et Noélie.

Notre ferme se situe dans une belle région, en Ardèche, entre forêts et vignes, en côteau au-dessus du village de St-Julien-en-St-Alban, dans une zone AOC côte-du-Rhône (à 10 minutes de Privas et 30 minutes de Valence).

J'étais professeur des écoles et j'aime beaucoup communiquer sur ce qu'on vit ici à Blacher. C'est pour cela que je désire faire de l'agro-tourisme.

  

Mon projet est de pouvoir transformer nos produits dans des locaux adaptés et aux normes, mais aussi de pouvoir continuer à accueillir des scolaires, associations, centre aérés, maisons de retraite etc... Dans de meilleures conditions (il faut une salle agréée jeunesse et sport pour se réfugier en cas d'intempéries, et nous aimerions aussi faire découvrir nos produits grâce à des repas).

Ce projet devrait prendre forme en fin octobre 2018 avec des aides de l'Europe car je demande la Dotation Jeune Agriculteur, (et on aura un prêt à taux intéressant), mais en attendant d'avoir les aides, je dois préparer les vendanges de septembre 2018 (nous cultivons 1 hectare et demi de plus que l'année passée)

L'objectif est donc de déposer rapidement le permis de construire et pouvoir commencer le plus vite possible les travaux.

  

 

Ce projet de financement participatif me donne la possibilité de :

- Faire ouvrir les portes dont on a besoin avant l'été pour faire cuire le moût de raisin cette année dans une pièce dédiée. Il y aura des chantiers participatifs si cela vous intéresse, c'est aussi une manière de collaborer!

- Commencer le quai de débarquement pour mettre les tonneaux au soleil pendant l'été (pour fixer les arômes), faire une terrasse pour vous accueillir, mais surtout pour pouvoir accéder à l'intérieur de la vinaigrerie en tracteur (l'accès se fait actuellement uniquement au niveau inférieur où sont les cuves béton).

- Avoir une salle accueillante et délicatement parfumée au vinaigre accessible à tous (accès handicapé)

 

NOS PRODUITS :

 

Baume balsamique vieilli en fût de chêne (caramel de raisin qui se transforme peu à peu en vinaigre sans passer par l'étape "vin" en 12 ans à peu près). Pour l'instant je ne le vends pas, il est trop jeune.

Vinaigres de vin : Nous faisons du vin naturel très fruité (syrah, chasselas et muscat) que l'on déguste seulement  (on n'a pas assez de volume) et qu'on transforme en vinaigre de vin.

On peut les aromatiser en été avec des fruits frais entiers (figues, framboises, herbes, cerises...)

  

Vinaigre balsamique avec différentes concentrations de vinaigre et de baume balsamiques (de 20 à 60 %). Il existe une version avec caramel qui suit les prescriptions de l'IGP (produit proche de ce que vous pouvez acheter dans le commerce) les autres produits sont plus vieux, plus riches en vrai balsamique (baume) et sans colorant.

Il existe deux bouteilles : soit la classique à base carrée, soit une bouteille luxe avec bouchon en bois et joli bec verseur.

Le vinaigre est notre production principale, mais nous faisons aussi des volailles, des moutons, des truffes, du maraichage et des vergers.

  

Poulets de chair, canards et oies plein air en cabanes déplaçables

(le projet de laboratoire de transformation nous permettra de faire de la découpe et des pâtés frais de foies)

Chiots truffiers (nous gardons les truffes pour les dégustations et le dressage). Lagotto Romagnolo LOF.

  

Découverte du monde du cheval.

10 ans à Blacher.

 

Cabane dans les arbres  Aire de jeux      

PROJET EN COURS

  

Sentier botanique pour faire découvrir la richesse de la faune et de la flore locale et les différentes végétations selon les terrains calcaires ou acides (promenade sur des terrains privés avec découverte de la faille cévenole, et 9 unités paysagères) Vidéos avec QR code sur des dizaines d'espèces.

A quoi va servir la collecte ?

Je m'installe avec les aides de l'Europe en tant que jeune agricultrice pour septembre 2018. Je passe mon BPREA en VAE (diplôme agricole) en février et en juin 2018.

Le budget du projet est 100.000€

> 10.000€ financement participatif : première tranche de travaux avant les vendanges  (si possible) été 2018.

> 1 000€ terrassement en préparation de la dalle
> 3 000€ ouverture portes et cuve béton au rez-de-chaussée.
> 1 000€ matériel oenologique (pompe, tonneau italien, tuyaux vannes, raccords)
3 000€ béton de la dalle d'accès quai de débarquement
> 2 000€ salaire artisan
 

Matériaux et de main-d'oeuvre pour faire les ouvertures de plain-pied (accès actuel par des escaliers), faire la dalle du quai de débarquement pour avoir une zone propre et plate afin d'accéder en tracteur, de laver, d'entreposer et faire mûrir les vinaigres au soleil. Actuellement, nous avons 1.000 litres de vinaigre balsamique dans la cuisine... Et 10.000 ça ne rentre pas...

Salle permettant aussi le repli des groupes accueillis en cas d'intempéries.

> 90.000lors de mon installation (début des travaux pas avant novembre 2018)

Construction de la cuisine (atelier de transformation animale et végétale). Financé par les aides de l'Europe et un prêt.

 

DERNIERE MINUTE!!!  OBJECTIF 200%

NOUS AVONS BESOIN DE TOILETTES POUR PERSONNES A MOBILITE REDUITE  A L'ETAGE ET UN VESTIAIRE POUR L'ATELIER DE TRANSFORMATION,

NOUS ALLONS A MODENE AU PRINTEMPS ET NOUS VOULONS INVESTIR DANS DE VRAIS TONNEAUX A VINAIGRE BALSAMIQUE (TRES EPAIS, ESSENCES DE BOIS PARTICULIERES;

Si vous souhaitez contribuer par chèque, pas de soucis, vous pouvez l'envoyer à notre adresse et à notre ordre, nous le comptabiliserons et vous bénéficierez des contreparties correspondantes.

Etienne et Myriam ODDON

Blacher

1815B rue F Mistral

07 000 St Julien en St Alban

06 85 80 96 05

myriam.oddon@gmail.com

Merci pour votre attention à notre projet, par votre participation en choisissant une contrepartie ou simplement en le diffusant autour de vous !

Terminé
Don avec contrepartie
18 255 € collectés

Objectif de 10 000 €
182 %

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Contreparties

Pour 10 € ou plus

Un mail avec une photo

Merci !!! Vous recevrez un mail de remerciements avec une photo !


Disponibilité : Avril 2018
Livraison : Nationale Dans le monde entier !!

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 20 € ou plus

Invitation pour un pot d'accueil

Merci beaucoup !! Contrepartie précédente + Invitation à venir visiter la ferme en famille + apéritif (save the date : Vendredi 25 mai à 18h00).


Disponibilité : Avril 2018
Livraison : A retirer sur place Le vendredi 25 mai à 18h00

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 25 € ou plus

Une mini bouteille de dégustation de vinaigre balsamique de 20ml envoyée par la poste

Merci ! Contrepartie à 10€ + un tout petit goût d'ici là-bas très loin... N'oubliez pas de nous donner vos coordonnées !


Disponibilité : Avril 2018
Livraison : Nationale Europe par la poste

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 30 € ou plus

Un petit tour à poney

Merci beaucoup ! Contrepartie à 20€ + Un petit tour à poney autour de chez nous (date à définir ensemble, peut-être en collectif).


Disponibilité : Avril 2018
Livraison : A retirer sur place Par la poste : uniquement mini bouteille (monde)

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 35 € ou plus

Une bouteille de vinaigre balsamique 250ml

Merci de tout coeur ! Contrepartie à 20€ + 1 bouteille de vinaigre balsamique sans colorant de 250ml avec 40% de baume balsamique et 60% de vinaigre de vin vieilli en fût de chêne.


Disponibilité : Avril 2018
Livraison : A retirer sur place Par la poste : uniquement mini bouteille (monde)

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 50 € ou plus

Une bouteille de vinaigre balsamique 500ml

Merci, merci, merci ! Contrepartie précédente + 1 bouteille de vinaigre balsamique 500ml (20% de baume).


Disponibilité : Avril 2018
Livraison : A retirer sur place Par la poste : uniquement mini bouteille (monde)

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 75 € ou plus

Parrainez un pied de vigne et recevez 2 bouteilles de vinaigre

Merci ! Contrepartie à 20€ + donnez votre nom à 1 pied de vigne que vous pourrez venir voir, tailler, vendanger, mettre en bouteille (si vous le souhaitez !) et profitez de 2 bouteilles de balsamique de votre plan (250ml à 40% ou 500ml à 20%).


Disponibilité : Avril 2018
Livraison : A retirer sur place Par la poste : uniquement mini bouteille (monde)

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 100 € ou plus

Un poulet prêt à cuire

Un formidable merci ! Contrepartie à 20€ + 1 bouteille de vinaigre balsamique sans colorant de 250ml avec 40% de baume balsamique et 60% de vinaigre de vin vieilli en fût de chêne + 1 bouteille de vinaigre balsamique de 500ml (20% de baume) + 1 poulet prêt à cuire (élevé en plein air, de 3 mois, sans médicament, en cabane déplaçable).


Disponibilité : Avril 2018
Livraison : A retirer sur place Par la poste : uniquement mini bouteille (monde)

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 150 € ou plus

Une journée découverte des vendanges

Merci ! Contrepartie précédente + Venez participer à des vendanges, et découvrir les étapes du vin et des vinaigres (en septembre/octobre) date à définir ensemble !


Disponibilité : Septembre 2018
Livraison : A retirer sur place Par la poste : uniquement mini bouteille (monde)

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 200 € ou plus

Visite de la ferme pédagogique (1 à 10 personnes)

Un fantastique merci ! Contrepartie à 100€ + + une visite de la ferme pédagogique pour groupe de 1 à 10 personnes.


Disponibilité : Avril 2018
Livraison : A retirer sur place Par la poste : uniquement mini bouteille (monde)

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 250 € ou plus

Parrainez 5 pieds de vigne et venez chercher du vinaigre pendant une année

Un immense merci ! Contrepartie à 20€ + Donnez votre nom à 5 pieds de vignes que vous pourrez venir voir, tailler, vendanger, mettre en bouteille (si vous le souhaitez !) et profitez d'une bouteille de balsamique par mois pendant une année (250ml à 40% ou 500ml à 20%).


Disponibilité : Avril 2018
Livraison : A retirer sur place Par la poste : uniquement mini bouteille (monde)

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 400 € ou plus

Anniversaire à cheval

Contrepartie à 20€ + 1 bouteille de vinaigre balsamique sans colorant de 250ml avec 40% de baume balsamique et 60% de vinaigre de vin vieilli en fût de chêne + 1 bouteille de vinaigre balsamique de 500ml (20% de baume) + Animation pédagogique et festive pour 10 enfants de 3 à 18 ans comprenant : Une balade à cheval ou en calèche + Une dégustation agricole (fruits frais ou secs, ou glaces maison) + Une animation selon l'âge, la météo et la demande : animation marionnette ventriloque, animaux de la ferme (vache, moutons, oies, canards, poules, chevaux, âne), cabane dans les arbres avec échelle de pompier, tipi, grand toboggan, trampoline). De 15h00 à 17h00.


Disponibilité : Avril 2018
Livraison : A retirer sur place Demandez avant pour les dates Quantité restante : 4

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 500 € ou plus

Repas truffe/baume balsamique dans cabane dans les arbres

Contrepartie à 20€ + 1 bouteille de vinaigre balsamique sans colorant de 250ml avec 40% de baume balsamique et 60% de vinaigre de vin vieilli en fût de chêne + 1 bouteille de vinaigre balsamique de 500ml (20% de baume) + Repas/dégustation gastronomique pour 1 à 4 personnes (ou une famille), le parfum subtil d'excellents produits de la ferme, dans un cadre magnifique. Découverte de la baume balsamique (qu'on ne trouve sinon qu'à Modène en Italie). Visite ensuite de la ferme (vache, moutons, âne, de la cave et de la Vinaigrerie).


Disponibilité : Avril 2018
Livraison : A retirer sur place Si vous voulez que ce soit dans la nouvelle vinaigrerie, il faudra attendre 2019 ;-) Quantité restante : 4

Cette contrepartie n'est plus disponible
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