Numa couverture
Terminé
Don avec contrepartie
4 085 € collectés

Objectif de 4 000 €
102 %

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Le Xiringuito, un bus-restaurant des saveurs de mon jardin !

Achat et conception d'un bus-restaurant pour une activité agricole de la fourche a la fourchette.

par Numa HOGUIN

Sainte-Croix-Vallée-Française, France
Un projet
soutenu par
Airdie
Radio bartsa

Présentation du projet

¡ Aquí el proyecto en español !

 

Bonjour à tous,

"Dans ma première vie j'étais technicien du spectacle, c'est un métier que j'aime toujours, mais il me manquait quelque chose. J'entendais quelqu'un m'appeler, m'appeler ! C'était Dame Nature qui voulait me faire sortir des salles obscures. Alors je l'ai écouté et j'ai adoré ce que j'y ai trouvé".

 

J'ai commencé à travailler en tant que saisonnier, histoire de me confronter au milieu. Cette expérience m'a confirmé que c'était ma voie. Mais la "non reconnaissance" au travail et les bains de traitement phytosanitaire m'ont poussé à me questionner sur la création de mon entreprise. Dans mes motivations, je voulais concilier ce qui me plaisait (tant qu'à y être), la nature et les plantes, la cuisine et la bidouille. Ce qui m'a amené à cette formation agricole au CFPPA de Florac (Lozère) en maraîchage, transformation. Je suis en cours de création d'un projet qui vise à suivre le cycle naturel des plantes et des légumes de la fourche à la fourchette, de la graine jusque dans votre assiette. Ce projet se déroule en  trois pôles :

Le premier le maraîchage qui se fera au Montseny (Catalogne, Espagne) où je m'en vais rejoindre et vivre avec ma compagne Tània. Une culture de légumes du soleil en agriculture respectueuse des sols et de ses habitants, avec des jardins ouverts et éducatifs (j'espère pouvoir les ouvrir aux enfants assez vite).

Ce qui nous donne accès à la deuxième étape.

La transformation de ces produits en petits pots pour "apéro" comme des escalibadas, caviars d'aubergines, pâtés végétaux, pickles etc... Une dizaine de recettes pour vous proposer un échange de saveurs à mi-chemin entre le Montseny et les Cévennes, (qui sont d’ailleurs des parcs naturels jumelés depuis bien des années). Cette partie du projet se fera à l’atelier agro-alimentaire de Sainte-Croix-Vallée-Française (Cévennes, Lozère), où je vis actuellement et qui sera le siège de l'exploitation "Les Cazals".

 

Le troisième pôle est celui qui nous a mené sur MiiMOSA :

La restauration d'un bus ancien, autosuffisant en énergie. Aménagé par mes soins en cuisine roulante, pour vous servir ses recettes dans votre assiette, sur des tartines accompagnées d'une salade composée, fraîche du jardin.

Et c'est là que vous intervenez ! Je monte ce financement pour que vous participiez à m'aider à poursuivre mon chemin vers la réalisation de ce projet.

Ce bus est une manière pour moi d'être mobile pour vous rencontrer, et vous faire découvrir ma cuisine. Un lieu de rencontre et de partage, pour nous enrichir et apprendre les uns des autres, apprendre de nouvelles recettes et les faires circuler. Un lieu qui prône l'ouverture à une autre manière de consommer. Du bio, du local, à échelle humaine. Loin d'un système qui va toujours plus vite et toujours plus éloigné de nos nécessités .

Sur les routes d'ici et d’ailleurs, entre la corniche des Cévennes et le Montseny. De la "bonne bouffe" saine et naturelle dans un cadre "à l'ancienne" plein d'autoconstruction et de système "D", le tout convergeant vers une autosuffisance maximum pour un impact minimum sur notre planète et les générations futures.

 

"Bienvenue dans mon univers, bienvenue au "Xiringuito" cévenols".

 

A quoi va servir la collecte ?

Le montant de la collecte est de 4000€. Et plus si affinités.

- 4 000€ seront utilisés pour l'achat du bus et la mise en règles des papiers :

  • achat d'un bus Mercedes O 305 en Allemagne 3 000€
  • mise en conformité et rapatriement (en roulant bien sûr) 650€
  • passage aux mines (déclassement en PL) + carte grise 350€

Si affinité il y a je vous fait un petit étét des lieux du reste (juste 2,3 petites choses):

- 2 500€ de matériel pour l'énergie et l'équipement du bus :

  • 1300€ pour les panneaux solaire, batteries, accessoires, installation (j'ai pas tout perdu de mes études d'électricien)
  • 450€ pour le système eaux courante (270€ de chauffe-eau à gaz en attendant d'investir dans du solaire + 120€ pour 2 cuves 1000L eaux propres, eaux sales + ce qui nous laisse 60€ pour la tuyauterie, raccords etc...(c'est un peu ambitieux on verra bien))
  • 750€ pour tout le matériels électrique (câbles, prises, coffret élec etc...), la plomberie, évacuation des eaux, et air, le tout au normes (VASP) de la DIRE "voilà, voilà"

- Equipement pour la restauration (prix moyen occasion modèle pro) :

  • piano 4 feux = 450€
  • plonge inox 1 bac = 150€
  • frigo tri-mix 100l mini(prix très variable) = 500€
  • trépied gaz 12kj (pour pasto) = 75€
  • friteuse a gaz 10L = 400€
  • four a gaz = 500€
  • hôte aspirante inox (auto-construite sinon inaccessible) 230€
  • plan de travail inox (auto-construit) 90€ selon cours de l'inox
  • marmite inox 250€ - sauteuse inox 200€ - couvercle inox 100€ - planche à découper 50€, ustensile (couteaux,spatules, écumoire, etc...) environ 100€.

- TOTAL (équipement resto): 3 095€

- TOTAL investissement : 9 595€ (si tout va comme je veux). J'acheterai régulièrement, une casserole par-ci un couvercle à par-là au fur et à mesure des opportunités.

A noter que 8% des fonds vont à MiiMOSA pour leur aide et l'accès à la visibilité et je les en remercie.

Si vous n'êtes pas trop internet, vous pouvez participer en espèces ou par chèque en me contactant  à l'adresse suivante :

Numa HOGUIN

les Cazals

48110 Sainte-Croix-Vallée-Française

Un grand merci à tous pour cette aide généreuse et précieuse, je vous attends avec impatience au Xiringuito ou aux Cazals pour partager un moment en toute simplicité.

 

 

Terminé
Don avec contrepartie
4 085 € collectés

Objectif de 4 000 €
102 %

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Contreparties

Pour 10 € ou plus

Un accueil privilégié

Un accueil privilégié avec les petits plats dans les grands et ma reconnaissance éternelle


Disponibilité : Juillet 2019

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 20 € ou plus

Un repas

Un repas tout compris avec un petit lot de 3 pots à emporter accompagné de toute ma gratitude.


Disponibilité : Juillet 2019

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 30 € ou plus

Un repas pour 2 personnes

Un repas pour 2 personnes avec mon attention toute particulière et toute la reconnaissance due à l'aide apportée.


Disponibilité : Juillet 2019

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 50 € ou plus

Un repas et apéro

Un repas pour 2 personnes avec apéro du chef "à ne pas manquer".


Disponibilité : Juillet 2019

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 75 € ou plus

Un repas en famille ou entre amis.

Un repas pour 4 personnes assorti d'un panier garni d'un pot au choix par personne et la satisfaction d'avoir aidé un projet et une famille.


Disponibilité : Juillet 2019

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 150 € ou plus

Une ouverture exceptionnelle

Vous avez le bus et le cuisto réservés pour vous (hors horaire d'ouverture classique) avec une carte à la demande. Idéal pour petit repas privé. (les produits seront à votre charge)


Disponibilité : Juillet 2019

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 300 € ou plus

Un hébergement dans la ville d'Uzès.

Un weekend pour 2 hors saison dans un appartement cocon du centre historique de la ville (selon disponibilités), avec un assortiment de pots des différentes recettes proposées. Et la certitude de passer un bon moment ! (photo sur demande)


Disponibilité : Janvier 2018
Quantité restante : 8

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 500 € ou plus

Combo cocooning

Merci beaucoup ! Je vous propose un combo entre le repas privé et l'hébergement pour 2 personnes. Un petit weekend sympa avec un panier garni de petites surprises pour continuer à la maison. (photo sur demande)


Disponibilité : Juillet 2019
Quantité restante : 9

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 1 000 € ou plus

le Xiringuito chez vous

Je me déplace chez vous dans un rayon de 300km et vous propose le repas pour 80 personnes. Sous réserve de disponibilité n’hésitez pas à me contacter, tout est négociable !!!


Disponibilité : Septembre 2019
Livraison : Nationale

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