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Pour une spiruline locale et vivante

Agrandissement de la ferme de spiruline et construction d'un atelier pour préparer des recettes avec la spiruline fraîche : l'Akal Food Lab

par HYES SCOP

Saint-Pierre-Azif, France
Un projet
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Présentation du projet

Agrandissement de la ferme de spiruline et construction d'un atelier pour préparer des recettes avec la spiruline fraîche : l'Akal Food Lab

Le projet

Notre ferme de spiruline est située dans le pays d’Auge, sur l’éco-domaine de Bouquetot. On n'a pas pu faire rentrer toute l'équipe de l'écodomaine sur la photo, mais on forme une grande famille. :)

Je suis Laurent, l'homme au turban, et cofondateur de HYES, coopérative agricole, et de Akal Food, entreprise de commercialisation.

 

Il y a 10 ans, j'ai goûté pour la première fois la spiruline fraiche, et j'en suis tombé amoureux ! Ca m'a donné envie de la cultiver et de la partager avec le plus grand nombre.

Depuis 2009, je travaille corps et âme avec mes partenaires pour construire une ferme pilote et sensibiliser le public à cette algue miraculeuse.

Avec une vision nourrie de la permaculture, d’agro-écologie et de biodynamie, notre ferme allie spiruline, biodigesteur, arboriculture, culture sur butte, et apiculture. C’est un écosystème agricole soutenable et diversifié.

Nous souhaitons aujourd’hui agrandir la ferme et nous équiper pour proposer plus de spiruline locale et des produits pleins de vie, concoctés chez nous avec la spiruline fraîche.

De 2012 à 2016, nous avons accompagné 5 fermes de spiruline en France. contribuant ainsi à la création de 7 emplois.

 

En 2012, nous avons gagné le 1er Prix de la compétition Internationale des Algues en Californie.

En 2014, nous sommes la 1ère ferme française écologique de spiruline sous mention ECOCERT. 

 

Si on ne devait retenir que 2 raisons parmi tous les arguments en faveur de la spiruline :

  1. La spiruline est un aliment traditionnel depuis des millénaires. Redécouverte en Occident depuis 40 ans, "elle est l'aliment de demain" déclare l'UNESCO en 1974. Notre équipe en consomme au quotidien : source de protéine complète, fer, antioxydants et vitamines, la spiruline soutient le système immunitaire, détoxifie et empêche les anémies.
     
  2. Sa culture est très économe en eau, en énergie et en surface : Pour 1kg de boeuf élevé intensivement, on a assez de ressources pour faire pousser 100 Kg de spiruline ! Nous la cultivons et récoltons de façon artisanale pour la sécher à moins de 42°C afin de conserver toutes ses propriétés nutritives

 

 

Nous avons créé la marque Akal Food en 2015. Nous sommes tous de grands fans et fervents consommateurs de la spiruline. Elle nous apporte la force, l'énergie et la vie ! Nous mangeons donc la spiruline avec beaucoup de plaisir et c'est cela que nous voulons partager avec vous.

Nous cultivons la spiruline artisanalement et le résultat final est une spiruline très douce au goût. Nous créons des recettes avec la spiruline pour l'intégrer dans l'alimentation quotidienne. Notre site de vente en ligne enregistre plusieurs centaines de commandes chaque semaine. Découvrez nos créations culinaires pétillantes de vie !

  • Gamme gourmande : elle associe la spiruline à d'autres aliments pour se faire plaisir ! Nos recettes sont complètes et équilibrées pour prendre soin de soi.
  • Gamme tonique : elle associe la spiruline à d'autres super-aliments pour faire le plein d'énergie ! La synergie spiruline, guarana et acérola apporte un effet stable et équilibré.
  • 100 % Spiruline : toutes nos spirulines sont artisanales (séchage doux à basse température). Leur goût très doux en fait un aliment idéal à soupoudrer sur vos assiettes.

 

Les sportifs raffolent de spiruline ! Elle aide particulièrement à la récupération, en limitant l'apparition de courbatures. Nous sommes très fiers d'avoir été choisis comme partenaire par des athlètes comme Bruno Heubi.

 

Vous êtes de plus en plus nombreux à vouloir tout savoir de Mama Spirulina.

Nous sommes en ce moment en finale du concours national la Fabrique Aviva qui récompense les initiatives utiles et positives ! Les résultats finaux seront connus avant la fin de ce financement participatif, on vous tient au courant... ;)

 

Vous voyez que la spiruline fait de plus en plus parler d'elle ! Et chaque année, vous êtes de plus en plus nombreux à vouloir notre production locale : la Fleur de Spiru. Pour répondre à vos demandes, nous avons besoin de produire plus !

Après 7 ans d'existence, l'agrandissement et la modernisation de la ferme sont donc pour nous un retour aux sources, une volonté de continuer à faire avancer l'innovation et la possibilité de vous donner accès à une petite merveille : la spiruline fraîche !

A quoi va servir la collecte ?

Notre ambition est de cultiver la spiruline dans le Nord de la France de manière écologique, en minimisant les besoins thermiques et le coût de production, afin d'avoir une offre cohérente et accessible. 

2 grands chantiers sont prévus 

  1. Multiplier par 4 la surface de production (200m² à 800m² de bassin),
  2. Créer le Akal Food Lab, un atelier de transformation dédié à la conception de recettes saines et savoureuses avec la spiruline fraîche 

Agrandir oui, mais pas n’importe comment ! L'idée est de profiter de cet agrandissement pour élaborer un nouveau modèle de ferme efficace et esthétique, tout en gardant une qualité artisanale.

Nous mûrissons ce projet depuis longtemps: créer une ferme écologique inspirée des travaux de Enkidou Burtschell et Gilles Planchon, pionnier de la spiruline depuis 25 ans, afin de :

  • Diminuer les coûts d'investissement et de revient de la culture (énergie, filtration...)

  • Recréer l’écosystème des lacs naturels avec un bassin profond sous un dôme géodésique qui sera associé à des bassins sous châssis avec un système informatique pour piloter l'ensemble. 

Une fois la spiruline récoltée, que devient-elle ? 

On la "crusine" à l'AKAL FOOD LAB, laboratoire dédié à l’alimentation crue, sans gluten, végétale, vibrante et vivante ! 

En particulier, la spiruline fraîche a une texture onctueuse et un goût très fin. Elle est un support remarquable pour créer de nombreuses recettes et produits inédits, dont le fameux caviar de spiruline.

 

Le projet permet de créer 4 postes à plein temps :

  • un spirulinier

  • deux personnes pour transformer nos produits dans le Food Lab

  • un ingénieur pour la transmission du savoir-faire avec notre bureau d’étude.

    • en plus des postes salariés, ce projet contribuera également à faire travailler nos collaborateurs de l’ESAT de Colombelles qui emploie des personnes handicapées,

Le budget du projet est estimé à 230 000 € : 

- Amélioration existant = 15 100€ (comprenant Chemin d'accès, Réseau de chaleur à remplacer, Location mini-pelle, Isolation bassins existants et biodigesteur, Extension puits canadiens)

Extension ferme = 55 400€ (comprenant Géomètre, Nivellement terrain, Fondation, Bassin profond, Géomembrane, Plexiglas et système d'ouverture, Cadre inox, Structure bois chassis, Système hydraulique et électrique, Outil de pilotage de la ferme)

- Bâtiment Akal Food Lab = 121 500€ (comprenant Géomètre, Nivellement terrain, Fondation, Drainage, Ossature bois, Isolation et toiture, Bardage bois, Toiture sud solaire PV, Installation électrique, Solaire thermique, Poêle à bois avec radiateur, Dalle béton avec plancher chauffant et sol, Aménagement intérieur alimentaire, Plancher RDC + étage, Aménagement intérieur étage, Escalier colimasson intérieur, Plomberie, Récupération d'eau de pluie, Phyto-épuration)

- Matériel de production Akal Food Lab = 15 500€ (comprenant Séchoirs, Presse, Poussoir de mise en forme, Tables inox, Cellule de refroidissement, Chambre froide, Matériel découpe légumes, Certiceuse à bouchon, Malaxeuse, Autoclave, Remplisseuse-peseuse)

- Immobilisations incorporelles = 22 500€ (comprenant Accompagnement ferme écologique, Architecte (permis de construire), Etude Assainissement, Maîtrise d'œuvre)

 

ALORS POURQUOI SEULEMENT 22 000€ ?

1) 275 personnes donnent 80€, soit 22 000€,

2) le prêt à la banque est assuré par l'apport initial,

3) 1€ investi = 1€ de subvention (investissement en aquaculture)

4) les 22 000€ + le prêt de la banque + la subvention = BUDGET BOUCLE 

C'est ce que l'on appelle l'effet de levier ! 

Vous comprenez mieux pourquoi cette campagne est PRIMORDIALE pour notre avenir.

 

Le but de cette campagne est certes de financer ce nouveau projet, mais aussi de concilier l’acte de consommateur et d’acteur du changement au sein de notre société ! Vous êtes les bienvenus sur notre ferme agro-écologique, n'hésitez pas à nous contacter !

Pour ceux qui ne peuvent/veulent pas contribuer par internet, vous pouvez contribuer avec un versement par chèque (ordre : HYES SCOP) en l'envoyant à l'adresse suivante :

HYES - Ecodomaine de Bouquetot,

14950 Saint-Pierre-Azif, France

N'oubliez pas de m'indiquer vos coordonnées (ainsi que votre adresse mail).

MILLE MERCIS ! QUE LA FORCE DE LA SPIRULINE SOIT AVEC VOUS !

Terminé
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25 107 € collectés
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Contreparties

Pour 10 € ou plus

Votre nom sur le Livre d'Or

nous réaliserons un livre d'or des contributeurs de la campagne qui sera placé à l'entrée de l'Akal Food Lab : votre nom entre dans l'Histoire de la spiruline + 5% de réduction dans notre boutique en ligne jusqu'en décembre 2017


Disponibilité : Juillet 2017

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Pour 20 € ou plus

Coup de pouce avec Spirumix

Merci pour le coup de pouce ! Nous vous envoyons un sachet de Spirumix pour égayer vos apéros estivaux + 5% de réduction dans notre boutique en ligne jusqu'en décembre 2017


Disponibilité : Juillet 2017
Livraison : Nationale

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Pour 30 € ou plus

Coup de main avec Spirtonic

Merci pour le coup de main ! Nous vous envoyons un petit sachet de Spirtonic pour booster l'énergie de votre été + 5% de réduction dans notre boutique en ligne jusqu'en décembre 2017


Disponibilité : Juillet 2017
Livraison : Nationale

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Pour 50 € ou plus

Pack Gourmand

Découvrez la Spiruline gourmande avec ce Pack Gourmand : 1 Spirumix + 1 Kissme + 4 barre Chocospiru + 10% de réduction dans notre boutique en ligne jusqu'en décembre 2017


Disponibilité : Juillet 2017
Livraison : Nationale

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Pour 60 € ou plus

Pack Tonic

Toute l'énergie de la Spiruline dans ce Pack Tonic : 1 grand sachet Spirtonic + 4 barres Spirtonic + 1 ecocup Akal Food + 10% de réduction dans notre boutique en ligne jusqu'en décembre 2017


Disponibilité : Juillet 2017
Livraison : Nationale

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Pour 70 € ou plus

Coup de barre

Merci de votre soutien sans faille :) On vous envoie un lot de 15 barres de ChocoSpiru ou Spirtonic pour vous accompagner dans toutes vos aventures ! + 10% de réduction dans notre boutique en ligne jusqu'en décembre 2017


Disponibilité : Juillet 2017
Livraison : Nationale

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Pour 80 € ou plus

Pack Reboost

Pour garder la forme au quotidien, vous aurez chez vous le Pack Reboost : 1 petit Spirtonic + 1 sachet de spiruline française + 1 sachet de spiruline solidaire + 10% de réduction dans notre boutique en ligne jusqu'en décembre 2017


Disponibilité : Juillet 2017
Livraison : Nationale

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Pour 80 € ou plus

Initiation à l'apiculture

Merci de votre soutien sans faille :) Pour vous remercier, on vous envoie en formation à l'apiculture naturelle avec Olivier Duprez (1 journée pour 1 personne)


Disponibilité : Juillet 2017
Quantité restante : 6

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Pour 100 € ou plus

Bienvenue à l'écodomaine du Bouquetot

On parie que vous ne résisterez pas au charme du Bouquetot après une visite de la ferme de spiruline, apéro vivant et spiruline fraîche pour 2 personnes Nécessaire de regrouper 8 personnes pour organiser une session + 10% de réduction dans notre boutique en ligne jusqu'en décembre 2017


Disponibilité : Juillet 2017
Livraison : A retirer sur place

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Pour 120 € ou plus

Nuit en cabane !

Merci de votre soutien sans faille :) Pour vous remercier, veneez passer 1 nuit pour 2 personnes dans les cabanes dans les arbres


Disponibilité : Juillet 2017
Quantité restante : 2

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Pour 130 € ou plus

Pack Akal

Pour vous remercier, nous vous envoyons TOUTE la gamme de produits Akal, comprenant 1 spirumix + 1 grand spirtonic + 1 kissmi + 1 barre spirtonic + 1 barre chocospiru + 1 spiruline solidaire + 1 spiruline française + 10% de réduction dans notre boutique en ligne jusqu'en décembre 2017


Disponibilité : Juillet 2017
Livraison : Nationale

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Pour 160 € ou plus

Fleur de spiru pour l'année

Fine fleur de la production Akal de spiruline, nous vous envoyons 1 sachet de cette spiruline made in Normandie à chaque saison [donc 4 envoi / an ;) ] + 10% de réduction dans notre boutique en ligne jusqu'en décembre 2017


Disponibilité : Juillet 2017
Livraison : Nationale

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Pour 220 € ou plus

Retraite vivante au Bouquetot

Offrez vous un temps de découverte bucolique avec visite de la ferme de spiruline + 1 nuit en cabane dans les arbres + apéro vivant et spiruline fraiche pour 2 personnes + 10% de réduction dans notre boutique en ligne jusqu'en décembre 2017


Disponibilité : Juillet 2017
Livraison : A retirer sur place Quantité restante : 2

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Pour 280 € ou plus

Formation Apiculture Naturelle au Bouquetot

Formation encadré par Olivier DUPREZ - formateur spécialisé en apiculture naturelle (rucherecole.fr) 2 jours pour 1 personne, les 26 et 27 juin (date du stage suivant à déterminer), hébergement non-compris + 10% de réduction dans notre boutique en ligne jusqu'en décembre 2017


Disponibilité : Juillet 2017
Livraison : A retirer sur place Ecodomaine Bouquetot Quantité restante : 8

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Pour 300 € ou plus

2 Paniers garnis à la maison

Pour vous remercier, nous vous envoyons 2 FOIS dans l'année TOUTE la gamme de produits Akal, comprenant 1 spirumix + 1 grand spirtonic + 1 kissmi + 1 barre spirtonic + 1 barre chocospiru + 1 spiruline solidaire + 1 spiruline française + 10% de réduction dans notre boutique en ligne jusqu'en décembre 2017


Disponibilité : Juillet 2017
Livraison : Nationale

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Pour 350 € ou plus

Formation "Cultiver sa spiruline à la maison / en famille"

Il est + facile qu'on ne croit de cultiver sa spiruline chez soi ! Formation pour 2 personnes : en 2 demi-journées avec Laurent, vous saurez tout sur la spiruline, de la culture à la récolte ! Vous repartez avec votre souche de spiruline et un manuel "la spiruline pour tous" (Hébergement non compris) + 10% de réduction dans notre boutique en ligne jusqu'en décembre 2017


Disponibilité : Juillet 2017
Livraison : A retirer sur place Quantité restante : 5

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Pour 400 € ou plus

Bien Être au Bouquetot

Offrez vous un temps de ressourcement avec ce séjour Bien Être au Bouquetot : visite de la ferme de spiruline + apéro vivant et spiruline fraiche + 2 séances massages ou 1 cours de Yoga + Nuit en cabane pour 2 personnes + 10% de réduction dans notre boutique en ligne jusqu'en décembre 2017


Disponibilité : Juillet 2017
Livraison : A retirer sur place Quantité restante : 5

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Pour 500 € ou plus

Les mains dans la spiru

2 personnes participent à une récolte de spiruline fraiche avec Laurent sur notre ferme au Bouquetot + "panier garni" avec toute la gamme de produits Akal + 10% de réduction dans notre boutique en ligne jusqu'en décembre 2017 Hébergement non compris


Disponibilité : Juillet 2017
Livraison : A retirer sur place Quantité restante : 0

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Pour 1 000 € ou plus

Le GRAAL

Vous êtes les élus ! ;) Nous vous préparons un séjour divin avec Visite privée de la ferme + "panier garni" avec toute la gamme de produits Akal + une journée sur mesure à l'éco-domaine de Bouquetot et repas partagé avec Laurent & Emilie, fondateurs de Akal Food, qui partageront leur secrets avec vous ! Hébergement et repas vivant compris pour 2 personnes + 10% de réduction dans notre boutique en ligne jusqu'en décembre 2017


Disponibilité : Juillet 2017
Livraison : A retirer sur place Quantité restante : 4

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Pour 2 000 € ou plus

Le Saint GRAAL

Vous êtes les élus ! ;) Nous vous préparons un séjour divin avec Visite privée de la ferme + "panier garni" avec toute la gamme de produits Akal + 2 journées sur mesure à l'éco-domaine de Bouquetot et repas avec Laurent & Emilie, fondateurs de Akal Food, qui partageront leur secrets de Maitre Yogi avec vous ! Hébergement et repas vivant compris pour 2 personnes + 10% de réduction dans notre boutique en ligne jusqu'en décembre 2017


Disponibilité : Juillet 2017
Livraison : A retirer sur place Quantité restante : 5

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