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Terminé
Don avec contrepartie
16 638 € collectés

Objectif de 15 000 €
110 %

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Une cave vinicole pour cette grange du piémont pyrénéen

C'est une grange ancienne, en pierres du gave. Un bel endroit modeste, à qui confier son vin. Je voudrais en faire ma cave.

par Imanol Garay

Maslacq, Pyrénées-Atlantiques, France

Présentation du projet

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Le porteur du projet

Imanol Garay

2018, c'est l'année de mes 45 ans et je suis toujours animé par l'envie, la curiosité et le désir d'explorer de nouveaux sentiers vinicoles. Originaire de San Sebastian - Pays Basque - ingénieur de formation mais cycliste de vocation, j'ai suivi une route qui n'était pas tracée pour de simples boyaux. Cette route, pleine de lacets, m'a déformé pour devenir ce "vigneron SDF" que je suis ; en passant par les périodes "vigneron du dimanche" et tonnelier "videur de fûts". Ce furent beaucoup d'expériences, de vins dégustés et de rencontres hautes en couleur.

 

... et mes vins :

Aujourd'hui, j'élabore 7 000 bouteilles réparties en 5 cuvées (voir page web) positionnées sur une niche un peu perchée (prix allant de 15 à 32€ particuliers). Deux nouvelles cuvées sont actuellement en élevage si bien que je stabiliserai ma production autour des 9 000 bt plus 2 000 bt issues de la parcelle d'Irouleguy. Il s'agit d'une production de vins très personnelle qui ne fait que rechercher, par l'histoire que les vins racontent et l'énergie qu'ils contiennent, la création d'émotions et de bien au corps et à l'esprit, avec cette volonté de se livrer avec des équilibres frais et des perceptions salines.

 

 

La thématique de ma gamme est le piémont pyrénéen : Madiran, Pacherenc de Vic-Bilh, mais aussi Vin de France pour être plus libre de ses choix, un vin en Espagne, sur les versants du sud des Pyrénées... J'achète de la vendange à des vignerons avec qui je travaille en confiance, je la récolte et j'élabore les vins à ma façon : pas d'intrants à part une dose de sulfites vraiment très faible, plus une dose d'inspiration, de prise de risques, d'observation, de la dégustation aussi, de la patience, de l'énergie, du doute, du plaisir ! 

 

La clientèle est majoritairement professionnelle, jeunes cavistes dynamiques de France et de Navarre, nombreux sur Paris, les tables étoilées au Pays Basque comme à San Sebastian et Bilbao, et des importateurs qui croient à la renaissance d'une autre forme de pensée du vin, comme au Pays Basque, au Danemark, à Bruxelles et à Londres. Des débuts très encourageants. Un MERCI en majuscule et en images pour tous ceux qui m'ont aidé, poussé ou filé un bidon, façon de parler ! 

  

  

 
  

Mais revenons au concept de  "vigneron SDF; Sans Domaine Fixe. C'est quoi ? Je n'ai pas un vrai "chez moi" pour vinifier, de sorte que, pour mes débuts, j'ai été accueilli par d'autres domaines où, à ma manière et en suivant ma propre sensibilité, j'ai pu construire une gamme de vins pour le moins marginale autour du thème des terroirs du piémont pyrénéen. Aujourd'hui et après avoir planté de la vigne en appellation Irouleguy et en plus diversifié ma production, je suis face à une nécessité : acquérir et aménager mon propre outil de travail, une véritable cave avec de vrais pierres pour y travailler du vin vrai.

Pourquoi cette évolution ?

Aujourd'hui, chaque fois que je dois travailler sur mes vins, que ce soit sur Madiran ou bien à St-Etienne-de-Baigorry où j'élève un de mes vins et stocke l'ensemble de ma production, je dois effectuer 150 km de route. C'est usant et aberrant écologiquement. A ce stade de mon développement il m'est alors vital de poser mon lieu de travail à moins de 10 km de chez moi. Me voilà donc en cours d'acquisition d'une grange Béarnaise en pierres du Gave, avec suffisamment d'espace pour ce que je veux faire : une cave où je pourrais presser, vinifier, élever, entreposer mes vins et accueillir des visiteurs en toute autonomie. La grange fait 180 m2 au sol avec des murs de 50 cm d'épaisseur, parfait pour maintenir la fraîcheur nécessaire aux vins pendant l'été, avec un étage de 100 m2 pour y entreposer du matériel et aussi rajouter un lieu de dégustation.

Intention, pierre, bois, élevage, élévation, vins digestes, inspiration, émotion, grès, audace, vibrants, fraicheur, complicité, naturel, énergie, rebelion, esprit

A quoi va servir la collecte ?

Les contributions serviront à financer les travaux de transformation : les murs et le toit de la maison sont en parfait état. Mais il faut y faire une dalle adaptée à la fonction de cave, apporter l'électricité (en triphasé svp), l'eau, refaire le plancher de l'étage, changer les portails, aménager un petit espace de dégustation et enfin faire l'acquisition d'amphores de grès. Ces amphores sont un outil de sublimation des vins par l'élevage, rendant le vin plus expressif et vibrant. Ils sont d'une importance capitale dans la conception de mes cuvées. Elles me permettent d'élever certains de mes vins en peaufinant les textures et ouvrant la palette du jeu des saveurs. Dans le même matériau et avec le même principe de la poursuite de l'élevage, je fais faire des magnums en grès afin de commercialiser les vins dans ce matériau. Elles sont élaborées manuellement, chaque pièce étant unique, par un jeune artisan dans le Languedoc, Mathieu Bartholin (Amphoterre), qui lui aussi cherche à développer son concept de jarres "perspirantes". Votre contribution permettra indirectement et à travers moi, cobaye de ses futures oeuvres, de l'aider dans son chemin de terres.

  

 

Les postes budgétaires sont :

- Achat de la grange : 63 000€ - Financé par apport personnel et en grande partie par emprunt.

- Aménagement et investissements de outil de travail : 30 000€

dont : Maçonnerie (11 000€) ;  travaux de menuiserie (sol étage, escalier, portes : 12 000€) ; électricité et plomberie (3 000€) ; démolitions, raccordements, aménagements intérieurs (4 000€). A financer en partie par emprunt et par crowdfunding.

- Achat amphores : 4 000€ - A financer par crowdfunding

 

NOUVEAU : étant donné le succès de la collecte, nous pouvons envisager d'inclure de nouveaux travaux et équipements pour la cave et d'augmenter l'objectif à atteindre.

- Isolation en fibre de bois vrac entre plancher de l'étage et le rez-de-chaussée : 1 000€

- Dallage extérieur sur 20m de long afin de déplacer les bouteilles pour charger les transporteurs : 1 300€

- Matériel supplémentaire de cave (compresseur et nettoyeur) : 1 000€

Tout cela financé par la collecte ! Si on arrive à collecter les 15 000€ visés, ceux-ci seront utilisés pour acheter les amphores, le matériel cité et à réduire l'emprunt nécessaire aux travaux.

Pour ceux qui ne souhaiteraient pas payer sur Internet, vous pouvez envoyer un chèque avec vos coordonnées et adresse mail à l'adresse suivante : 

 EIRL Imanol Garay 
4, rue Guilhaume Provençal
64300 Orthez

 MERCI à TOUS !

Terminé
Don avec contrepartie
16 638 € collectés

Objectif de 15 000 €
110 %

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Contreparties

Pour 17 € ou plus

Merci ! 1 bouteille de 75cl de la cuvée Clandestinus !


Disponibilité : Décembre 2018
Livraison : A retirer sur place ou chez un caviste de votre région

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 30 € ou plus

Merci ! Contrepartie précédente + 1 invitation (avec accompagnement possible) à la soirée ou journée des contributeurs avec dégustation des vins.


Disponibilité : Décembre 2018
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 45 € ou plus

Merci beaucoup ! Contrepartie précédente + invitation (avec accompagnement possible) à la soirée ou journée des contributeurs avec visite et dégustation de tous les vins. Vous repartirez avec 1 bouteille de votre choix. Si vous ne pouvez pas venir à cet événement, je préciserai la liste des cavistes associés où vous pourrez retirer votre bouteille.


Disponibilité : Décembre 2018
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 75 € ou plus

Un grand merci ! Contrepartie précédente + 1 bouteille de la cuvée Abiatu 2012 !


Disponibilité : Décembre 2018
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 110 € ou plus

Un très grand merci ! Contrepartie à 45€ + 3 bouteilles de votre choix !


Disponibilité : Décembre 2018
Livraison : A retirer sur place

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 250 € ou plus

Un très très grand merci ! Invitation à la soirée ou journée des contributeurs avec visite et dégustation de tous les vins. Vous repartirez avec une caisse de 6 bouteilles assorties à enlever lors de la journée des contributeurs ou à expédier chez vous. 6 bouteilles supplémentaires vous seront réservées, à retirer ou à envoyer l'année suivante !


Disponibilité : Décembre 2018
Livraison : Nationale à retirer ou à expédier chez vous

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 500 € ou plus

PARTICULIERS

Un immense merci ! Contrepartie à 250€ + 1 magnum de grès de la cuvée Abiatu + 1 tableau à l'huile ou aquarelle du peintre Juan José Garay, d'un paysage du Béarn ou du Pays Basque.


Disponibilité : Février 2019
Livraison : Nationale à retirer ou à expédier chez vous

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 500 € ou plus

PROS

Proposition réservée aux cavistes, restaurants et distributeurs, personnalisée et à discuter au cas par cas, basée sur une vente en primeur ou une réservation des futures nouvelles cuvées : -1 : "Hegan-Egin" 2017 (Bizkaiko Txakolina) - Un txakoli atypique, vin de terroir, élaboré avec mes deux complices Alfredo et Guillermo. Disponibilité fin 2018 - 2: "Sans nom" 2017 de vieux cabernets francs et tannat avec des grenaches et tempranillos centenaires. Un vin de fous normaux, Oxer et moi avons voulu un vin universel, fait de mosaïque culturelle et sensorielle, qui ne cherche rien à prouver mais qui, pour exister, doit déplacer les montagnes, les Pyrénées naturellement, se moquer des apparences et des conventions. Disponibilité 2019 - 3 : Domaine Munho Begira 2019 (AOP Irouleguy). Le blanc issu des vignes que j'ai planté sur les ophites de Baigorry en 2016 à base de petit coubu et petit manseng. Disponibilité fin 2020.


Disponibilité : Novembre 2019
Livraison : Nationale fin 2018, 2019 et fin 2020

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 1 000 € ou plus

Un immense immense merci ! Contrepartie à 500€ (particuliers) + 1 caisse de 6 bouteilles assorties par an livrées chez vous pendant 3 ans.


Disponibilité : Décembre 2018
Livraison : Nationale bouteilles livrées en 2018, 2019 et 2020 Quantité restante : 6

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 1 000 € ou plus

Un immense merci ! Contrepartie à 250€ + 1 caisse de 6 bouteilles assorties par an livrées chez vous pendant 3 ans + 1 repas accords mets - vins pour 2 personnes (avec mes différentes cuvées) dans un restaurant gastronomique de votre choix parmi la liste suivante : Chez Ganbara, Saltxipi, Zezilioenea (Guipuzkoa), Zarate (Bilbao), Vivant (Paris), et d'autres sur la Côte Basque...!


Disponibilité : Décembre 2018
Quantité restante : 4

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 2 000 € ou plus

Un gigantesque merci ! Contrepartie à 45€ + 1 magnum de grès de la cuvée de votre choix + 6 bouteilles assorties à livrer tous les ans pendant 5 ans + un tableau à l'huile ou aquarelle du peintre Juan José Garay d'un paysage du Béarn ou du Pays Basque, vous aurez le choix + Repas accords mets - vins pour 2 personnes (avec mes différentes cuvées) dans un restaurant gastronomique de votre choix parmi la liste suivante : Ganbara, Saltxipi, Zezilioenea (Guipuzkoa), Zarate (Bilbao), Vivant (Paris), et d'autres sur la Côte Basque.


Disponibilité : Février 2019
Livraison : Nationale bouteilles livrées en 2018, 2019, 2020, 2021 et 2022 Quantité restante : 4

Cette contrepartie n'est plus disponible

Pour 4 000 € ou plus

Plus loin, ensemble : Contrepartie à 45€ + 1 magnum grès des cuvées Abiatu et Ixilune + 1 tableau à l'huile ou aquarelle du peintre Juan José Garay d'un paysage du Béarn ou du Pays Basque. Vous aurez le choix + 6 bouteilles assorties à livrer tous les ans pendant 6 ans + Je viens chez vous pour animer une dégustation privée de mes vins ainsi que de ceux de mes amis vignerons. Au cours de cette soirée ou bien lors d'une visite à ma cave, nous ferons ensemble l'assemblage d'une cuvée. Cette cuvée (votre cuvée) sera élevée dans une amphore de grès. 60 bouteilles de cette amphore, habillées d'une étiquette personnalisée, seront à vous !


Disponibilité : Décembre 2019
Livraison : Nationale cuvée de 60 bt à livrer quand nous estimerons ensemble la date de mise en bouteille. Les autres bouteilles seront livrées en 2018, 2019, 2020, 2021 et 2022 Quantité restante : 2

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