Nous sommes Julien et Gwenaëlle, 26 et 27 ans originaires du Jura pour l'un et de Saône et Loire pour l'autre. Nous ne sommes pas issus du milieu agricole mais avons emprunté le chemin des lycées agricoles et des formations  en élevage, transformation laitière, protection de l'environnement, gestion des déchets et animation. Nous possédons aujourd'hui 4 chèvres et leurs cabris, 1 bouc à titre particulier et avons entamé les démarches administratives pour professionnaliser cette activité. 

Notre projet comportera de multiples facettes mais la première phase est de constituer un troupeau de chèvres laitières  de races Lorraine et Alpine de 35 à 40 animaux d'ci 4 ans. La transformation du lait en fromages se fera à la ferme et l'ensemble des produits sera commercialisé par nos soins via les circuits courts (à la ferme, marchés, restaurateurs, AMAP, magasins de producteurs...). 

Nous souhaiterions produire des fromages de chèvres lactiques (AOC Mâconnais et Charolais sur notre secteur ainsi que des fromages cendrés) pour les premières années, des essais de Tomme de chèvre et de yaourts sont en projets.  

La ferme se situe à Corcelle, hameau de la commune de Bourgvilain en Saône et Loire. Ancienne ferme équestre et gite d'enfants, ce bel ensemble se prêtera très bien à l'activité caprine et continuera ainsi d'être un lieu d'accueil chaleureux pour les visiteurs. Nous souhaitons une ferme ouverte à tous permettant ainsi de participer à la traite, de caresser les cabris ou d'aller visiter les chèvres aux pâturages. 

Cette collecte va nous permettre : 

- d'augmenter la taille de notre troupeau de chèvres afin d'être prêts à la production de fromages en Mars 2017

- le parrainage d'une chèvre pour ceux qui le souhaitent, cumulant ainsi le plaisir de manger du fromage et d'avoir une chèvre à soi (que des avantages sans les inconvénients!).

Les naissances ayant lieu entre janvier et mars, 10 chevrettes de 2 élevages différents (chevrettes Lorraine et Alpine) arriveront ainsi dans le printemps à Corcelle.

Nous avons fait le choix d'élever nous-mêmes nos chevrettes d'où le délai d'une année entre l'achat des animaux et la première production de fromage.

L'argent récolté lors de la collecte servira donc à l'achat des chevrettes et participera au coût de leur alimentation pour cette première année d'élevage. 

Et si dépassement du montant de la cagnotte nous ne manquons pas d'idées : 

> matériel de fromagerie (table en inox, moules...), 

> 4 filets de clôture (80€ ttc l'unité),

 > aménagement des lieux d'accueil à la ferme ! 

Et d'avance un grand MERCI  à tous !