Bonjour,

Moi c'est Tony, 39 ans, ancien cuisinier, ma femme c'est Anicée, 37 ans, ancienne responsable personnel et clientèle.

Ca commence par un rêve personnel de devenir agriculteur, puis ça se concrétise en aventure familiale.

En 2013, je me lance, "enfin !!", à reprendre une formation, un BPREA.

En décembre 2015 nous reprenons cette chèvrerie, Notre Chèvrerie, que nous avons appelé "Les chèvres de la Saffrie", située à Montchamp dans le sublime bocage Virois, dans notre Normandie natale ! 

Nous avons 40 chèvres Alpines , de quoi faire du bon lait pour nos fromages au lait cru !

Ainsi que 3 boucs pour la reproduction. Nous respectons le cycle naturel de la chèvre: la reproduction se fait naturellement à la fin de l'été, mais surtout en automne. Les futures mamans portent leurs petits pendant 5 mois. Les chevreaux arrivent à la fin de l'hiver et au printemps.

Les chèvres sont traites pendant 9 mois et nous fournissent environ 2.5L de lait par chèvre et par jour !!! Que nous transformons tous les jours en délicieux fromages, tel que le Crottin frais, les Arômatisés (échalote, tomate, ail et fines herbes..., la pyramide et  la bûche cendrée...).

Notre production est vendue pour 50% chez des revendeurs ; supermarchés locaux, épiceries, restaurants, fromageries ainsi que dans des établissements scolaires, les 50% restants s'écoulent sur notre exploitation grâce à notre ferme pédagogique, car nous accueillons de nombreux groupes régionaux et étrangers, pour faire découvrir notre beau métier.

Pour améliorer nos conditions de travail et donc la qualité de notre accueil nous devons agrandir notre bâtiment pour y intégrer une nouvelle fromagerie dans les années à venir.

Effectivement pour le moment nous avons une fromagerie qui se trouve être petite, pas très ergonomique et placée dans un autre bâtiment que celui de l'élevage ; tout cela nous oblige à transporter le lait, d'un point A à un point B. Pas si pratique...

 

Notre salle de traite actuelle!! 

(emplacement de la future fromagerie)

 Notre fromagerie qui commence à être étroite!!

C'est pourquoi nous faisons appel à votre aide via MiiMOSA.

Notre Bocage est riche de son paysage et de ses producteurs locaux dont nous faisons partie.

Notre ferme, fait partie de celles qui permettent de tisser un lien entre les producteurs et les "consom'acteurs" !

C'est pourquoi votre aide est importante, elle nous permettra d'améliorer pérenniser ce lien!

Notre Bocage!!!

Notre chèvrerie!!!

Votre participation servira donc à agrandir notre bâtiment d'élevage, pour nous permettre de déplacer la salle de traite et intégrer la future fromagerie. 

Votre aide intervient, pour la partie charpente et couverture de l'édifice de 85 m² ! Nous souhaitons faire travailler une entreprise locale, c'est pour cela que nous avons fait faire un devis à celle de notre commune, qui s'éléve à 9300€, hors électricité.

La partie maçonnerie pour les fondations de l'agrandissement sera faite par nous même et donc sera autofinancé.

Vous êtes partant pour nous aider ?!

Vous pouvez le faire directement sur le site, ou, si vous le souhaitez en envoyant un chèque à l'adresse suivante, accompagné de vos Nom, Prénom, adresse (postale et mail) :

Tony et Anicée LEBLANC

La Saffrie, Montchamp

14350 Valdallière

 

Merci d'avoir pris le temps de lire notre projet !

Chèvrement !!!!