Qui suis-je ?

Thibault, ingénieur Agronome de formation, j'ai travaillé 2 ans dans l'accompagnement économique de vignerons en champagne. Je retourne en 2014 sur les bancs de l'école pour devenir Oenologue. Tombé amoureux du languedoc, j'y exerce comme oenologue conseil avant de m'installer pour de bon.

Le Domaine

J’ai créé le domaine en 2017. Dès ma première visite à Fontjoncouse, je suis littéralement tombé amoureux du lieu : de petites vallées isolées à l’entrée des Hautes Corbières à 300 m d'altitude. Balayées par le cers, ces terres semblent bien inhospitalières, de plus en plus abandonnées. Mais ce sont ces contraintes que je recherchais. Convaincu que la vigne et l’olivier, sous les fortes contraintes pédoclimatiques, donnerait leur plus beau jus.

Dès 2017, j'entreprends conversion à l’Agriculture Biologique ; j’en obtiens la certification en 2020. Je produits environ 30 000 bouteilles de vin sur 12 ha de vignes et quelques litres d’huile sur 1.5 ha d’oliviers. Les terres ayant été enherbées depuis 2010, je continue dans cette philosophie de non travail du sol. Je ne fais que tondre régulièrement l’herbe dans les vignes et les oliviers, pour le plus grand bonheur des petits mammifères et notamment des lapins (sans parler des sangliers).

Les parcelles sont dispersées aux quatres coins du village, ce qui me permet de bénéficier de terroirs différents et de limiter l’impact des gelées.

Les oliviers du domaine sont encore assez jeunes ; les plus vieux ont 8 ans, les plus jeunes 5, d'où une production encore très faible puisqu'il faut entre 7 à 10 ans avant que les oliviers n'entrent en production, et une vingtaine d'années avant la pleine production. Ces 1.5 ha représentent 424 arbres de 11 variétés différentes, majoritairement de la bouteillan, de l'arbequina, de la picuals, de la frantoio et de la picholine.

Le projet est donc de planter 280 oliviers supplémentaires, soit 1 ha. Je fait appel à un financement participatif car c’est un projet à très long terme. En effet, les oliviers que je planterai cette année ne seront productifs que dans 7 ans.

Un premier palier à 3 300 euros

Le premier palier correspond à l'achat et à la plantation des arbres, soit 3 300 euros.

Les variété plantées seront de la bouteillan, de la clermontaise et de l'arbequine.

 

- Un deuxième palier à 6 000 euros, un coup de pouce pour l'achat de la tondeuse débroussailleuse

Le deuxième palier correspond à l’achat d’une débroussailleuse auto portée, qui me facilitera grandement le travail dans les oliviers, puisqu’aujourd’hui je suis obligé de tondre à la débroussailleuse à dos car la pente est trop forte pour mon tracteur vigneron.

La débroussailleuse coute 8 000 € HT soit 9 600 € TTC et la part de Miimosa 768 €.

- Un troisième palier à 10 000 euros, 100 % de la plantation et de la tondeuse débrouailleuse est financé !

Pour les personnes qui préfèrent faire un règlement par chèque, vous pouvez l'envoyer à mon adresse postale

Domaine de Couchalou

14 Avenue Saint Victor

11360 Fontjoncouse

Mettez bien vos coordonnées avec le règlement que je puisse vous faire parvenir la contrepartie.

Un grand merci à tous ceux qui croient en ces terroirs et qui m'accompagneront, dans le développement de ces vallons magnifiques.