La ferme de la conche est un élevage de volailles, en conversion Agriculture Biologique. Elle a tout juste démarré, il y a quelques semaines, avec la production d'oeufs !

Qui sommes nous :

Laurent Jacquin et Fanny Thollot: Après plusieurs années de travail itinérant en tant que régisseurs de spectacle pour une compagnie de cirque contemporain, nous nous sédentarisons. Laurent porte le projet de la ferme, il s'est formé 1 an en BPREA et auprès d'agriculteurs proches de sa vision du métier. Pour ce démarrage, Fanny garde son travail de régisseuse localement et l'épaule dans le lancement et la communication.

L'élevage :

Le coeur du projet est la production de canards et de volailles, un élevage de petite taille en agroforesterie. Nos volailles seront élevées en cabanes mobiles, afin de régénérer les sols et pour que les animaux se nourrissent d'herbes. Nous souhaitons planter des haies et des arbres pour permettre aux volailles d'être à l'ombre et à l'abri des prédateurs. Elles pourront aussi se nourrir de fruits ! Nos poules pondeuses sont déjà installées sous les cerisiers...

Nos produits :

Oeufs de poules, rillettes de canards et de poulets, magrets frais, magrets séchés, confits, foie gras, nuggets... Voici un aperçu des produits que nous souhaiterions vous proposer ! 

Pour pouvoir transformer ces produits directement à la ferme, nous avons besoin de construire un laboratoire et de l'équiper. Nous ne prévoyons pas de bâtiment neuf, notre laboratoire sera installé dans l'ancienne grange de la ferme dont nous avons déjà rénové le toit.

Pourquoi cette collecte :

Avec difficulté en pleine crise du covid, nous avons finalement obtenu un prêt pour démarrer l'exploitation ! ... mais il ne couvre pas la totalité de nos besoins. La banque qui nous suit ne prend pas en compte l'équipement de laboratoire, indispensable à notre travail. C'est pour cela que nous faisons appel à votre aide !

Aidez nous à équiper notre laboratoire, pour transformer nos produits sur place et vous les proposer en circuit-court prêts à déguster !

Le laboratoire c'est "la grande cuisine" de la ferme, c'est là que sont transformés les produits. Il est soumis aux normes CE. La collecte va nous permettre de financer du matériel d'occasion, pour pouvoir travailler dans de bonnes conditions dans le laboratoire, à savoir:

-Un autoclave : 5 200€. L'autoclave permet de pasteuriser et stériliser les bocaux. L'achat de cette machine comprend une formation obligatoire pour son utilisation et une mise aux normes.

- Une marmitte de cuisson : 800€

- Trois plumeuses (poulets, canards et mini plumeuse) : 2 100€

- Des Outils de découpe : 900€

 

Si la collecte dépasse nos attentes, nous utiliserons les dons pour acquérir :

- Une machine sous vide : 1000€

- Du Mobilier Inox (tables, étagères, évier) : 2 400€

- Un surgélateur : 1 500€ . Il permet de surgeler les produits invendus et évite le gaspillage.

- Du petit matériel de cuisine : 700€

 

Si vous souhaitez contribuer par chèque, vous pouvez nous écrire à: La ferme de la Conche, 88 chemin de la conche, 42330 Saint Médard en Forez.