Waouw ! Un immense MERCI à vous, tous les contributeurs de la première heure ! Grâce à vous, le premier palier de 8000 euros a été atteint en un temps record... Capucine à table peut dès à présent commencer à s'outiller pour la saison, c'est parti pour les commandes !

Le nouvel objectif me permettrait d'aménager encore plus rapidement le terrain: une chambre froide (3000 euros), une jolie cabane de travail (2000 euros) et de l'outillage (microculteur et tondeuse-mulcheuse - 2000 euros) !

LES ORIGINES

Bonjour, je suis Stéphanie ! Depuis toute petite, j’ai toujours été passionnée par la nature. Après des études de bioingénieur très logiquement choisies, 10 ans d’expériences diverses un peu (trop) éloignées du terrain et de nombreux voyages, j’ai décidé de faire une pause et de prendre le temps de réfléchir à ce qui était vraiment important pour moi… J’ai pris une année pour suivre une formation en maraîchage biologique et construire mon projet. Une affinité particulière pour les aromatiques et les fleurs, une expérience inoubliable de quelques mois dans les Jardins de l’Air du Temps à Liernu, et Capucine à table voit le jour !

  

LE PROJET

100% écologique, 100% local, 100% humain... et 100% gourmand ! Chez Capucine à table, le choix est résolument de cultiver une grande diversité de plantes dans le respect de la nature. Mon objectif est de recréer un petit écosystème agro-écologique et productif, qui mêle intimement les cultures de plantes originales et de fleurs aux arbres et arbustes. Je n’utilise aucuns intrants chimiques, je travaille avec la nature, son rythme, ses saisons, ses habitants.

Du semis à la récolte, tout est réalisé à la main par mes soins pour vous offrir fraîcheur, saveur et qualité au quotidien !

  

DES PARTENAIRES DONT JE SUIS FIERE

Cette année, mes productions étaient en majeure partie commercialisées auprès de restaurateurs. Des chefs animés par la même passion et l’envie de découverte me font déjà confiance. Le partage est maître-mot dans notre relation !

"Quand Stéphanie est venue me trouver avec son projet, j'étais très enthousiaste à l'idée de découvrir de nouvelles variétés d'herbes et de fleurs. Après cette première année de travail ensemble, je pense que je peux dire qu'elle est très professionnelle de par la diversité, la qualité et le suivi de sa passion. Nous sommes très heureux de faire partie de ses clients."

Philippe Meyers, Restaurant Philippe Meyers *

"La diversité florale et les herbes parfumées des champs de Stéphanie, c'est le bonheur végétal dans nos assiettes !"

Dimitri Marit, Maison Marit *

 

ET MAINTENANT ?

Mon envie est de pouvoir étendre la gamme : encore plus d’originalité, des racines, des baies, des arbres, … mais aussi de pouvoir m’ouvrir à un public plus large par la création d’ateliers au champ et par la confection de produits séchés et de tisanes.

Pour pouvoir développer toutes ces idées, Capucine à table déménage sur un nouveau terrain de jeu à Rosières ! L'aménagement du lieu en véritable jardin agro-écologique demande beaucoup d'énergie (j'en ai!), mais aussi des frais importants pour mettre en place tous les plants, les arbres et les infrastructures (c'est là que j'ai besoin de vous!).

VOTRE SOUTIEN M'EST INDISPENSABLE POUR POUVOIR FINANCER L’INSTALLATION SUR LE NOUVEAU TERRAIN ET REALISER LES INVESTISSEMENTS NECESSAIRES AUX NOUVELLES PRODUCTIONS !

J’ai déjà investi personnellement toutes mes économies pour lancer la production et assurer la première année de lancement. J’ai maintenant besoin d’investir davantage afin de suivre la demande ! Je fais donc appel à votre soutien pour me permettre de créer cet écosystème comestible et magique, d’étendre les activités de Capucine à table et m’ouvrir à vous !

Pourquoi ne pas profiter de cette période de bonnes résolutions pour offrir à vos proches une expérience délicieuse dans le monde des comestibles... tout en soutenant un projet écologique et local ?! Suivez-moi, c'est par ici !

Voici donc ma liste de courses pour un total de 8.000 euros :

• 1 serre tunnel de 26m x 7m pour installer ma pépinière et certaines cultures plus sensibles : 3.200 euros
• 1 séchoir artisanal : 1.000 euros
• 1 système d’irrigation : 500 euros
• Des outils adaptés à la culture manuelle pour préserver mes forces et mon dos : 1.000 euros
• 1 balance de précision : 100 euros
• Des plants (arbres, fruitiers, baies, rosiers) : 2.200 euros

Et si la collecte dépasse mes attentes ?

D’abord je vous serais très reconnaissante ! Ensuite, je pourrais investir dans une chambre froide mais aussi dans davantage d’arbres, indispensables à la création d’un écosystème le plus complet et résilient possible face aux changements actuels ou encore dans une seconde serre !

Vous souhaitez (vous) investir différemment dans Capucine à table ?

Contactez-moi vite via hello@capucine-a-table.be

A bientôt !

Stéphanie

 

Merci à Cheesebox pour la belle video et l'enthousiasme !

Merci Grégoire pour ton soutien, ton temps et ta belle et bonne cuisine !

Merci à toutes les petites mains et gros bras qui m'ont aidés sans relâche pendant ces mois de déménagement ! Henri, Cha, Mag, Quentin et Charlotte, Anne, Piet, Xa, Quent, Benji, Henri, Bernie, Isa, Quentin, Kev, Anne-So, Céline, Astrid, Marie, Stéphane, Charles, Lola, Gui, Max, Martin, Sophie, Vincent, Hubert, Gwendoline, Matthieu, Mel, Flore, JB ... sans oublier le soutien logistique de Louis, Papy, Mamy, Maminou et Papidou!

Et merci à Aurélie de Pollen.Atelier pour son implication dans les ateliers à venir !

Capucine à table - Site

Capucine à table - Facebook

Capucine à table - Instagram