Le nouveau petit traiteur artisanal schaerbeekois

Petit commerce de quartier, situé au pied de l’église Sainte-Marie, Beauclair est avant tout le nouveau terrain de jeux de deux amis, Anaïs, cheffe de projet, et Régis, cuisinier.  Deux esprits créatifs, impatients de partager avec vous leur vision singulière de l’alimentation durable, gourmande et saine.

En magasin, c’est Anaïs qui vous accueillera. Après avoir géré pendant cinq ans des projets artistiques et travaillé en alphabétisation pour demandeurs d’asile, la cheffe de projet de Beauclair, formée chez Village Partenaire, se fera un plaisir de vous transmettre leur savoir-faire en matière de cuisine santé.

Régis a fait ses armes chez Tan, restaurant spécialisé en alimentation vive. Il a ensuite quitté le circuit horeca classique pour s’impliquer dans des projets culinaires à visée sociale, notamment en tant que bénévole aux 4 Jeudis, asbl/restaurant végétalien. Il a codirigé cette dernière année la cuisine de l’Eau chaude, cantine coopérative végétarienne au coeur des Marolles. Sa première enseigne, Beauclair, reflètera son état d’esprit : connecter la petite restauration à l’alimentation durable, la créativité et le plaisir.

Dans l’atelier seront préparés salades, soupes, sandwiches, lunchbox, desserts et boissons faits maison pour tous les budgets. Tout cela, à partir de cuissons douces, de produits de qualité, locaux, de saison, avec une large gamme de plats végétariens, végétaliens et sans gluten.

Beauclair ne s’imposera aucune restriction alimentaire. On y mangera de tout, tout en réfléchissant à l’impact environnemental. Ce seront donc des produits issus de l’agriculture biologique, de savoureux fromages locaux, un peu de viande de très bonne qualité mais également beaucoup d’alternatives aux produits carnés, laitiers et au sucre. Enfin, on y trouvera l'engagement dans le mouvement "Zéro déchet". 

En résumé, Beauclair, c’est une petite restauration d'aujourd'hui qui proposera une cuisine généreuse, éthique, diététique et esthétique. Un projet ambitieux qui a besoin de vous. Mille mercis à tous !

Ils croient en nous :

- Village Partenaire (Guichet d’économie locale de Saint-Gilles)

- Village Finance (Fonds de développement local)

 

- Brusoc (Financement de PME et de TPE)

Notre objectif est de récolter 3600 euros.

Cet argent nous permettra d’acheter:
- deux dessertes réfrigérées à 1500 euros afin d’équiper notre espace de vente et de conserver au frais toutes nos préparations,
- un déshydrateur à 9 plateaux à 600 euros afin de pouvoir proposer des fruits déshydratés (un snack sain et délicieux !).

Un immense merci pour l'intérêt que vous portez à notre projet, et surtout à tous les contributeurs qui nous soutiennent !