Une petite présentation s'impose :

Je m'appelle Stéphane Bourgeois et j'ai 46 ans. Après avoir travaillé dans la microscopie électronique durant 21 ans, je me suis dit qu'il était temps pour moi de changer de vie ; j'ai donc choisi de quitter, en 2014, mon entreprise afin de me reconvertir en artisan brasseur et ainsi créer mon projet : La Brasserie Cauchoise était née.

 

  

               La Brasserie Cauchoise          Le bonheur n'est il pas dans le pré ?

 

 J'ai donc pu commencer mon activité grâce à un auto-financement mais aussi avec l'aide de ma famille , et aujourd'hui, mes bières artisanales sont distribuées dans des commerces locaux, sur internet en circuit-court (La Ruche Qui Dit Oui, Locavor), sur des marchés artisanaux, fermiers ou du terroir.

 

 

Et après :

          Tout en développant mon activité brassicole, une autre idée commençait à "germer" dans ma tête depuis un petit moment : la création d'un Whisky Normand, qui est tout simplement une eau-de-vie obtenue par la distillation d'orge ou de blé fermentés (concrètement, une bière sans houblon), et ça, je sais faire...

 

 

          Pour arriver à mes fins,j'ai besoin de vous pour acheter le système qui me permettra de distiller : Un Alambic !

         

Je possède déjà du matériel pour commencer mon projet (tonneaux neufs en chêne, une embouteilleuse, une étiqueteuse, et la matière première), mais le coût d'un appareil de ce type s' élève à 5 000€ et aujourd'hui, je n'ai pas la trésorerie nécessaire pour le financer.

 

Matériel déja en ma possession : 

 

 

          Une fois que l' alambic sera dans mes locaux, je me mettrais au travail immédiatement. Le choix de la bouteille, de l'étiquette et de la recette sont déjà faits, mais il faudra être patient pour les découvrir, car la durée de mise en tonneau du Whisky doit être au minimum de 3 ans pour pouvoir le commercialiser.

Normalement, je devrais pouvoir mettre en vente les premières bouteilles en septembre 2021. Elles seront d' abord proposées sur place à la brasserie, et par la suite, aux différentes caves (qui sont déjà intéressées), en circuits courts (la ruche qui dit oui, par ex...), mais aussi sur les marchés artisanaux que je fais tout au long de l'année. 

          J'ai vraiment foi en ce projet car les possibilités avec cet alambic sont multiples et variés : vodka de grains, bourbon, gin, etc... De plus, la fabrication du Whisky n'est pas très répandue en Normandie et c'est pour cela qu'il y a une place à prendre si l'on s' applique à produire un breuvage de qualité.

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Pour celles et ceux qui ne souhaitent pas faire un don par internet, vous avez la possibilité d'envoyer un chèque à l'ordre de la Brasserie Cauchoise à l'adresse suivante, nous intégrerons vos dons sur la page manuellement, vous apparaîtrez ainsi comme les autres donateurs internautes :

                                                               Brasserie Cauchoise

                                                               48 Bosc aux Moines

                                                              76560 BOUDEVILLE

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Si l'objectif fixé est dépassé ?

Les euros supplémentaires collectés serviront ensuite à financer :

1. achat de matières premières (malt à whisky - levures - eau) car j'ai ce qu'il faut pour démarrer mais il en faudra beaucoup plus pour perdurer la production tout au long de l'année : 1 500€ pour une année de production..

2. achat de fûts en bois de chêne de 50L supplémentaires pour vieillissement : 200€ l'unité.

3. achat de bouteilles pour la première année de production : 2 000€

En conclusion, la brasserie Cauchoise à besoin de vous pour mener son projet à terme et ainsi proposer aux amateurs, un nouveau Whisky Normand !

Je vous remercie donc beaucoup d'avance pour vos dons, et ne serait-ce que d'avoir porté attention à mon projet. N'hésitez pas à me laisser un petit message, des commentaires, cela me fera beaucoup plaisir.