Vous aimez la bière craft ? Celle des Combrailles vaut le détour !!!!

"C'est une belle histoire qui nous anime aujourd'hui"

L'envie de vivre autrement et surtout....de notre passion. L'envie de parler de nos racines, nous sommes mariés depuis 20 ans et avons trois enfants, ils sont le moteur de la Brasserie COMBORO et travaillent activement à nos cotés sur le développement de l'entreprise familiale, nous avons exploré de multiples emplois toujours dans la recherche d'un mode de vie familliale qui allierait tout nos idéos.

Aujourd'hui, nous l'avons enfin trouvé cette activité professionnelle qui nous permet de créer du lien social entre les anciens et les plus jeunes, les plus aisés et les plus modestes, les ruraux et les citadins. 

Grâce à la bière, nous rassemblons pour partager un moment de convivialité et de partage autour de nos produits. Notre moteur est depuis le départ l'envie de participer au développement locale en mettant en valeurs tout les acteurs locaux, tous ces petits producteurs qui font vivre notre terroir. 

Julien a travaillé il y a une dizaine d'année dans la brasserie PHILOMENN à Tréguier, suite à une discution en septembre 2016 entre nous autour d'une bière artisanale, l'idée de travailler ensemble sur la création de notre brasserie est née.

Nous avons ouvert la Brasserie COMBORO (Combrailles en gaulois) en juillet 2017 dans notre sous sol d'habitation avec un emprunt minime pour tester la viabilité de notre projet.

En novembre 2017, nous présentions nos 5 bières à la clientèle, qui adhèra immédiatement à notre gamme. Depuis nous n'avons cessé d'accroitre notre production malgré un matériel plus que sous dimensionné et pas du tout adapté aux aléas climatiques. 

Pour exemple nous avons 14  fermenteurs de 150l non thermorégulés, ce qui veux dire que l'été dernier dès le 26 juin (début précose de la cannicule) l'eau du réseau sortant à plus de 25 degrés, nous n'avons pas pu assurer une bonne maturation de nos bières.

Nous sommes depuis novembre 2017 en perpetuel rupture, c'est à dire qu'à peine brassées nos bières sont déjà vendues !

Aujourd'hui nous avons investi dans un local dans la "petite capitale des Combrailles" à Saint Gervais d'Auvergne.

Ceci nous permet enfin d'accueillir, dans de bonnes conditions notre clientèle, avec une zone boutique, une zone dégustation et bientôt une zone de production, de conditionnement et de stockage... oui on rêve de stock !!

Nous avons aussi lancé la production de notre orge en collaboration avec nos cousins cultivateurs sur la commune de Saint Gervais d'Auvergne. Cette orge n'a pas de label Bio, mais elle est garantie sans taitements.

Notre orge est maltée à la Malterie des Volcans à St Germain Lembron dans le Puy De Dôme.

Pourquoi faire appel à vous ?

Nous sommes plein d'envies et d'ambitions et nous devons désormais franchir une nouvelle étape. Produire la bière d'Auguste par 1000 litres (contre 300 litres aujourdhui) pour vivre de notre passion et répondre sereinement à la demande, qui ne fait que croitre.

Le financement d'un nouvel outil de brassage de 1200 litres nous permettrait de résoudre ces problématiques.

D'où le lancement récent d'une campagne participatif,  pour investir dans de nouveaux outils.

Une manière de faire qui nous ressemble principe d'entraide pour servir le locale. 

Aujourd'hui le matériel à financer pour répondre à votre demande croissante :

Nous allons fonctionner avec 3 paliers de collecte à atteindre qu'on vous présente ci-dessous :

- 1 er palier à 6 500€ = 2 tanks à lait de 1200 Litres + 2 bruleurs de 90kw 

- 2 ème palier à 13 000€ = Echangeur à plaque + pompe de soutirage + 2 fermenteurs 1200 Litres

- 3 ème palier à 20 000€ = 2 fermenteurs + fûts inox

Pour les personnes qui ne veulent pas passer par internet, vous pouvez nous adresser vos dons par chèques ou en liquide à cette adresse.

Vous bénéficierez des mêmes contreparties que tout le monde :

BRASSERIE COMBORO

5 rue Blaise Pascal

63390 Saint-Gervais-d'auvergne

Auguste vous remercie par avance de la confiance que vous lui portez et compte sur votre soutien !!!!